家常炸带鱼做法视频教程，家常炸带鱼的做法

炸带鱼的家常做法

1、锅中加入适量食用油，烧至六成热（约180℃）。放入裹好淀粉的带鱼块，炸至定型后翻面，使其受热均匀。期间多翻面，炸至带鱼表面发黄、酥脆即可捞出控油备用。这一步是为了让带鱼熟透并初步定型。复炸：继续把油温升高一些（约200℃）。放入初次炸好的带鱼块进行复炸，时间控制在几十秒内。

2、冰冻带鱼段可以做干炸带鱼，做法如下：所需食材：冻带鱼段500克鸡蛋2个香菜段少许葱段30克姜3片蒜片10克大料2粒干淀粉100克白糖25克醋20克盐5克料酒30克生抽15克香油少许具体步骤：解冻与腌制：将冻带鱼段解冻后，用盐和料酒腌渍约半小时，以便更好地入味。

3、酥炸带鱼的家常做法如下：所需食材：带鱼鸡蛋面粉玉米淀粉制作方法：清洗带鱼：将买来的带鱼去除内脏并清洗干净，确保没有内脏残留，以避免腥味。切段腌制：将清洗干净的带鱼切成小段，放入大碗中，加入葱姜蒜片、一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒，用筷子充分搅拌均匀后腌制20分钟。

锅中加入适量食用油，烧至六成热（约180℃）。放入裹好淀粉的带鱼块，炸至定型后翻面，使其受热均匀。期间多翻面，炸至带鱼表面发黄、酥脆即可捞出控油备用。这一步是为了让带鱼熟透并初步定型。复炸：继续把油温升高一些（约200℃）。放入初次炸好的带鱼块进行复炸，时间控制在几十秒内。

酥炸带鱼的家常做法如下：所需食材：带鱼鸡蛋面粉玉米淀粉制作方法：清洗带鱼：将买来的带鱼去除内脏并清洗干净，确保没有内脏残留，以避免腥味。切段腌制：将清洗干净的带鱼切成小段，放入大碗中，加入葱姜蒜片、一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒，用筷子充分搅拌均匀后腌制20分钟。

炸制：锅中倒油，烧至七成热，放入带鱼段，先大火炸2 - 3分钟至表面定型微黄，然后转小火慢炸5 - 7分钟至金黄色。捞出后，撒上椒盐即可。可以将花椒和小茴香等香料放入锅中干炒出香味，然后用擀面杖擀成粉末状，加入适量的盐混合均匀。这样的椒盐香味更浓郁，而且可以根据个人喜好调整香料的比例。

1、冰冻带鱼段可以做干炸带鱼，做法如下：所需食材：冻带鱼段500克鸡蛋2个香菜段少许葱段30克姜3片蒜片10克大料2粒干淀粉100克白糖25克醋20克盐5克料酒30克生抽15克香油少许具体步骤：解冻与腌制：将冻带鱼段解冻后，用盐和料酒腌渍约半小时，以便更好地入味。

2、处理带鱼：带鱼洗净，去掉内脏和鱼鳍，剪成5-6厘米长的段。用刀在鱼身上划几刀，方便入味。腌制带鱼：将带鱼段放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让带鱼充分入味。裹粉：腌制好的带鱼段取出，用厨房纸吸干表面水分。

3、干炸带鱼最简单的做法如下：准备食材：带鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、干淀粉、食用油。处理带鱼：购买新鲜带鱼，去除内脏和头尾，洗净后切成段。腌制带鱼：用葱姜蒜、料酒、生抽、盐等调料腌制带鱼段，腌制时间大约15分钟，以去除腥味并使鱼肉入味。

4、处理带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳍，切成段（约5厘米长）。用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。腌制：将带鱼放入碗中，加入盐、料酒和姜片，抓匀腌制15-20分钟，去腥入味。裹粉：将腌好的带鱼段取出，用厨房纸吸干表面水分。

5、将油炸好的带鱼摆放在盘中。可以根据个人口味撒上一些盐、胡椒粉等调料，也可以配上一些蘸料，如酱油、醋等。小贴士炸锅中的油温不要过高，否则会炸糊带鱼表面，影响口感。炸带鱼的时间不要过长，否则会导致带鱼变硬、口感不好。

准备材料：同样先将带鱼干泡软洗净；葱切丝，姜切片；小米椒切圈备用。摆放：将泡好的带鱼干摆放在盘子里，上面铺上姜片和部分葱丝。蒸制：锅内加水烧开后放入装有带鱼干的盘子，用中火蒸约8-10分钟至熟透。

将晒干的带鱼洗净，切成段，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。把面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量水搅拌成面糊，将腌制好的带鱼放入面糊中均匀裹上一层。锅中倒入足量的食用油，烧至七成热，放入带鱼段炸至金黄色捞出。待油温升高至九成热时，再将带鱼段复炸一次，使其更加酥脆。

带鱼去除内脏洗净，剁成5cm长的小块，控干水分后，调入3勺料酒、1勺盐、一小把花椒粒码味20分钟。嗑一个蛋清进去，再舀两勺干淀粉进去，拌匀。

清蒸干带鱼准备：将干带鱼切段，清洗干净后放在盘子上。调味：在干带鱼上撒上一些姜片、葱段，淋上一些生抽和料酒。蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸1520分钟，直至干带鱼熟透。出锅：取出盘子，撒上一些葱花和香菜即可食用。清蒸干带鱼保持了带鱼的鲜美，口感细腻。

干带鱼怎么做好吃又简单呢？这里有一个家常且美味的做法——干煎带鱼。首先，准备好干带鱼，用清水浸泡并清洗干净，然后沥干水分。接着，用姜丝、料酒、盐和其他你喜欢的调料腌制带鱼，腌制约半小时，让它充分入味。之后，热锅凉油，油热后放入腌制好的带鱼，小火慢煎。