糖醋茄子怎么烧，外焦里嫩的糖醋茄子做法

口谗饭店那种糖醋茄子怎么做

首先，咱们挑选几根嫩茄子，关于怎么辨别茄子是否够嫩，我教大家一个方法，我们买茄子的时候，挑选那种看起来饱满靓丽的，然后我们还可以用手掐一下，若是能掐出较多的水分，则说明茄子非常嫩，咱们就挑选出这种茄子。然后我们将茄子冲一下，水分晾干之后用削皮刀削掉皮即可。

以下是糖醋茄子的正宗做法：所需食材主料茄子（建议选用长茄子，这种茄子肉质细嫩，口感较好。一般来说，两根长茄子可以满足3 - 4人食用）。配料大蒜3 - 4瓣（大蒜是糖醋茄子中增添香味的重要角色，拍碎后能让蒜香更好地散发出来）。生姜1块（大约5 - 6片，生姜可以去腥，提升菜肴的风味）。

正宗的糖醋茄子怎么做食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

正宗糖醋茄子的家常做法如下：所需食材：长茄子2根葱、蒜小米椒3根生抽、老抽、蚝油、糖、醋、玉米淀粉制作步骤：准备茄子：茄子削皮，切成大小适中的滚刀块。将茄子装入碗中，加盐腌制15分钟，然后用手尽量挤干茄子里的水分，以减少茄子炒时的吸油量。

糖醋茄子的做法步骤方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

糖醋茄子最正宗的做法做法详解：食材准备：茄子：选择新鲜、细长的紫茄子，洗净后切成大小均匀的滚刀块。调料：葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油。腌制茄子：将茄子块放入碗中，加入少许盐，抓匀腌制10分钟，这样处理后的茄子更加入味。

1、制作步骤：处理茄子：将茄子洗净切块，并用盐腌制片刻后，用力挤干水份。炒茄子：锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒至呈黄色，盛出备用。炒香料：锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味。调味烧煮：倒入茄块翻炒，加入料酒、豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精和半杯汤或水烧沸，勾芡。

2、红烧茄子和糖醋茄子的家庭做法来啦，快来学学怎么做出美味的茄子菜肴吧！红烧茄子：准备材料：茄子一斤，还有料酒、八角、葱、蒜、香菜、豆瓣、酱油、白糖、鸡精和淀粉这些调料哦。挤干水分：把腌过的茄块用力挤干水份，这样烧出来更入味。

3、做法：茄子头部切掉后对半切开，再对半切开，放入装有清水的盆中，加1勺白醋泡2分钟以防氧化变黑。泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟至熟。蒸的同时准备葱花等调料。茄子蒸好后，撒上葱花和其他喜欢的调料，淋上热油即可。糖醋茄子：做法：茄子洗净去蒂，切成小块。

4、做法：茄子切块，炸至金黄酥脆；调糖醋汁，翻炒至浓稠状后倒入茄子块，翻拌均匀即可。鱼香茄子材料：新鲜茄子、配料（清水、陈醋、生抽、白糖、玉米淀粉、食用盐等）。做法：茄子切长条状，腌制后清洗干净，再与调制好的鱼香料汁一起翻炒。

5、锅内留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。随后加入西红柿和青椒翻炒1分钟，然后倒入事先调好的酱汁，大火烧开。最后，将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀后大火收汁，即可出锅享用。这道糖醋茄子色泽诱人，口感酸甜可口，是家常菜谱中的一道美味佳肴。