家常爆炒虾尾的做法，家常爆炒虾尾的做法视频

虾尾家常做法麻辣爆炒

材料：虾尾，花椒，干辣椒，豆酱，姜片，2勺生抽。花椒、干辣椒、豆酱、虾尾准备好。开火下油，油量要比平常炒菜多些，然后把全部配料放进去爆香。虾尾下锅，加2勺生抽，大火翻炒。翻炒3分钟左右，虾尾全部入味，熄火。香喷喷的麻辣虾尾就做好了。

化冻：把冻虾尾放在凉水里解冻，然后把虾尾清洗干净，虾尾也是非常脏的，清洗虾尾的水干净了以后虾尾就算清洗干净了。大蒜拍烂备用，姜切片备用，八角一个中和豆瓣酱的味道，大蒜最好不要切成片，这样大料不容易和虾尾混合。

出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道美味的麻辣爆炒虾尾就做好了。呈透明或半透明状，肉质紧实有弹性。如果虾尾颜色发暗，肉质松软，则可能不新鲜。此外，还可以闻一下虾尾的气味，新鲜的虾尾应该有淡淡的海腥味，如果有异味则不要购买。

倒入适量啤酒、老抽和蚝油，烧开后转中火炖煮8分钟左右，使虾尾充分吸收调料的味道。收汁出锅：放入青、红椒段，大火翻炒收汁，待汤汁浓稠时，放入香菜和葱花，翻炒均匀后即可出锅。按照以上步骤操作，就可以做出美味的麻辣小龙虾尾了。

炒虾尾的家常做法需要什么料

炒虾尾的做法如下：准备用料 虾尾 油 蒜蓉 姜片 葱末 花椒 小米椒 香叶 豆瓣酱 料酒 白糖 处理虾尾 将虾尾洗净，放入清水中浸泡1个小时左右，然后捞出控干水分。炒香调料 将锅中的油温烧至7成热，放入蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒和香叶，翻炒均匀，炒出香味。

炒虾尾较好的做法及所需调料如下：做法： 龙虾尾预处理：首先将小龙虾尾清洗干净，然后锅中烧水，水开后放入龙虾尾焯水三分钟，捞出过凉水后沥干水分备用。 炒制：锅中烧油，油热后加入蒜末爆香，接着放入两勺蒜蓉辣椒酱炒出香味，之后倒入小龙虾继续翻炒。

家常虾尾的做法如下：准备食材 主料：龙虾尾2斤。 辅料：大蒜1头半、生姜一块、大葱一段、蚝油适量、料酒适量、香葱1根、白糖适量、花椒适量。处理虾尾 将冷冻虾尾放入盆中，加入清水化开，并多冲洗几遍，用手搓洗虾尾以彻底清洁。

家常炒虾尾的做法大全

前期处理 处理虾尾：将新鲜虾尾洗净，用厨房纸巾吸干水分，防止在炒制过程中溅油。可以用牙签从虾尾的背部第二节处挑出虾线，这样处理后的虾尾口感更好，没有腥味。切配辅料：将葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜片备用。

虾处理：剪去虾头和虾脚，用牙签挑出虾线，洗净沥干。部分做法建议虾尾焯水（水中可加料酒去腥）。蔬菜处理：芹菜切段，胡萝卜切条；木耳、红椒等配菜提前泡发或切块。焯水 锅中烧开水，加少许盐和油，放入芹菜段焯水30秒至断生，捞出过冷水保持脆嫩。胡萝卜、木耳等配菜也可同步焯水。

第一种：用料：基围虾250g、柿子椒50g、食盐适量、蒜适量、调和油适量。准备好食材，鲜虾去头，用刀在虾肚上划一刀。青椒，蒜片爆香。炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。起锅时滴一点醋即可。

清炒虾尾 清炒虾尾是一道简单快捷的家常菜。首先，去掉虾尾的外壳，保留尾巴部分。然后在锅中倒入适量油，加热后放入蒜末和姜末炒香。接着，将虾尾放入锅中快速翻炒，加入适量的盐和料酒增加风味。最后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到虾尾熟透即可。

虾尾最简单的家常做法有很多种，这里给你介绍一种简单又美味的做法——清炒虾尾。

虾尾最简单的家常做法

五香虾尾的家常做法如下： 准备食材： 小龙虾尾2斤 啤酒1瓶 花椒20g 豆瓣酱1勺 五香粉20g 孜然粒15g 蒜6颗 额外建议准备的调料：香叶几片、姜适量、酱油适量、糖少许 爆香调料： 热锅凉油，油量需比平时炒菜稍多。 油热后，加入花椒、孜然粒和蒜末，小火翻炒至香味四溢。

处理虾尾：虾尾解冻后洗净，用剪刀沿背部剪开（更易入味），挑去虾线。加1勺料酒、少许盐和姜片腌制10分钟去腥，沥干水分备用。 过油锁鲜：热锅倒稍多油，油热后倒入虾尾快速炸30秒至变色，捞出备用（这一步让肉质更紧实）。

腌制虾尾：将虾尾放入碗中，加入盐、糖、生抽、蚝油、姜丝、蒜末、孜然粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。烤制虾尾：将腌制好的虾尾放入烤盘中，刷上一层食用油，撒上干辣椒、花椒和白芝麻。烘烤出炉：将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制15-20分钟，至虾尾表面金黄酥脆即可取出，撒上葱段。

虾尾最简单的家常做法有很多种，这里给你介绍一种简单又美味的做法——清炒虾尾。

家常爆炒虾尾的做法(家常蒜蓉炒虾尾的做法)

准备阶段：锅中烧水，放入虾尾，加料酒焯水，捞出后沥干水分。 炒制阶段：油热后放入葱姜蒜、干辣椒、小茴香炒香。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。 调味与烹制：放入虾尾，烹入啤酒。加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、十三香等，烧至入味。 收尾阶段：下青红椒丁，大火翻炒，直至虾尾完全熟透，味道充分渗透。

处理虾尾：虾尾解冻后洗净，用剪刀沿背部剪开（方便入味），挑去虾线。加1勺料酒、少许盐和姜片腌制10分钟去腥。 炒蒜蓉酱：热锅冷油（油稍多些），中小火放入2/3蒜末炒至金黄出香味。关火，加入剩余生蒜末、1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、小米辣碎拌匀，盛出备用。

主料准备：选取2斤新鲜龙虾尾。辅料准备：大蒜1头半、生姜一块、大葱一段、蚝油适量、料酒适量、香葱1根、白糖适量、花椒适量。虾尾处理：将购买的冷冻虾尾解冻后，放入盆中用清水冲洗干净，可轻轻搓洗虾尾以去除杂质。

步骤2 大蒜切末。步骤3 大葱切末。步骤4 姜切末。步骤5 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。步骤6 炒锅中 油温5成热时，下入葱末、姜末爆香，倒入小龙虾尾炒匀。步骤7 烹入料酒炒香，放入生抽、盐、鸡精，炒匀，倒入啤酒，焖煮15分钟。

葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。用水冲掉浮沫，沥水。锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。倒入龙虾尾翻炒。下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。

炒虾尾的家常做法

正宗炒虾尾的做法如下：备料 主料：冰冻虾尾500克以上。 辅料：葱半根切段，姜四五片切丝，蒜四五瓣切片；小茴香一小勺，八角两三个，桂皮一小段，麻椒两小勺，花椒两小勺，香叶两三片；耗油适量，盐、味精适量，冰糖两三个。虾尾焯水 冰冻虾尾需凉水下锅，煮沸两三分钟后捞出，不宜长时间焯水，以免影响口感。

炒虾尾的正宗做法如下：所需材料： 800g小龙虾 适量油 适量葱姜 6个蒜瓣 2个干辣椒 2个青椒 5ml白酒 5g花椒 20ml酱油 3g白糖 适量盐 适量香油 制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾冲洗干净，特别注意刷干净肚子底下。 处理小龙虾：从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部，但保留虾脑。

腌制虾尾：将小龙虾虾尾放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。炒制蒜末：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。煎炒虾尾：加入腌制好的小龙虾虾尾翻炒均匀，煎至两面金黄。

虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。

虾尾的家常简单做法如下： 准备食材： 虾尾500g 小红椒适量 大蒜两头 蒜苗适量 冰糖一小块 葱适量 姜适量 豆瓣酱一勺 花椒一小把 料酒适量 啤酒一听 处理虾尾： 新鲜虾尾用清水洗两遍，去虾黄后，再用清水加两勺盐浸泡半小时左右，以去除杂质和腥味。

虾尾的家常简单做法如下：准备食材 主料：虾尾500克。 辅料：葱适量、姜三片、大蒜适量、青椒2根、八角一个、香叶2片、花椒10克、小米椒6个、豆瓣酱20克、白糖少许、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺。处理虾尾 将虾尾浸泡一个小时，然后清洗干净，去除虾黄和杂质。