西红柿巴沙鱼的做法，西红柿酸汤鱼的做法

贵州凯里酸汤的做法

豆芽菜和金针菇另起锅焯熟。酸汤鱼出锅前将焯熟的豆芽菜和金针菇加入。撒上青蒜，美味的凯里酸汤就做好了。

贵州凯里红酸汤的做法如下：原料：小西红柿10千克白酒250克盐30克米汤或淘米水10千克陶坛一个制作步骤：准备西红柿：将小西红柿洗净、擦干，然后放入白酒中滚一下，使其表面沾满白酒。这样做可以加快发酵过程。之后将西红柿捣烂。

贵州凯里酸汤的做法如下：基础酸汤制作材料准备：西红柿、白酒、盐。将西红柿洗净捣烂，放入干净无油的容器中，加入适量的散装白酒和盐，密封保管45天左右发酵即可。这就是基础的红酸汤底料。凯里酸汤鱼做法材料准备：草鱼、凯里红酸汤底料、番茄、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、香菜等。

凯里白酸汤的制作方法如下：主料：自发粉100克老面300克糯米粉或玉米粉、黄豆粉适量玉米、大米适量水适量做法：准备老面水：将老面300克加入5L呛水，混合均匀并搅拌加热，使老面充分溶解并激活发酵菌。

做法步骤准备食材：番茄洗净切块，红辣椒切碎备用。猪肉切片，豆腐切块，蔬菜洗净备用。姜蒜切末备用。制作酸汤底：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。加入番茄块和红辣椒碎，翻炒至番茄软烂出汁。倒入米汤（或糯米汤），搅拌均匀，煮沸后转小火煮10分钟，使番茄的酸味充分释放。

1、西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。姜1块切片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花。

2、制作不辣的酸汤鱼的烹饪方法如下：准备材料主料：草鱼1条，处理干净后切成大块。辅料：西红柿2个，切块；土豆1个，去皮切片；黄豆芽100g；油豆腐100g；老姜片3片；蒜茸1汤匙；香菜适量。调味料：自制酸汤2碗，高汤4碗，盐2茶匙，油1汤匙。

3、制作不辣的酸汤鱼的步骤如下：答案：准备材料：草鱼1条，去鳞去鳃处理干净，切成大块。西红柿2个，切块。土豆1个，去皮切片。黄豆芽100g。油豆腐100g。老姜片3片。蒜茸1汤匙。香菜适量。自制酸汤2碗。高汤4碗。盐2茶匙。油1汤匙。

4、西红柿划十字烫去皮，切小块，用料理机打成泥（或手工剁碎）。热锅加少许油，爆香姜蒜末，倒入番茄泥中火炒至出红油。加番茄酱翻炒均匀，倒入清水/高汤煮沸。转小火熬10分钟，加米酸汤/白醋、盐、糖调味，滴木姜子油提香。

5、制作不辣的酸汤鱼的步骤如下：准备材料草鱼1条，去鳞去鳃处理干净，切成大块。西红柿2个，切块。土豆1个，去皮切片。黄豆芽100g。油豆腐100g。老姜片3片。蒜茸1汤匙。香菜适量。自制酸汤2碗。高汤4碗。盐2茶匙。油1汤匙。炒制底料大火加热炒锅中的油，爆香老姜片。

鱼去鳞、内脏，洗净后剔骨，鱼骨斩段，鱼肉斜刀切薄片（约0.5厘米厚）。鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和姜片抓匀腌制10分钟；鱼骨焯水去腥备用。炒制底汤：热锅倒油，下姜片、蒜瓣、糟辣椒（或酸菜黄椒酱）爆香，加入红酸汤小火翻炒2分钟出酸香味。

酸汤鱼的家常做法如下：准备食材主食材：鲈鱼600克，西红柿330克，葱白一段，野山椒与红辣椒适量。配料：盐6克，香菜适量，料酒20克，生粉5克，姜适量，油50克，柠檬半颗，高汤适量，蒜3瓣，甜米酒90克。

家常简单又好吃的酸汤鱼做法如下：准备食材：主要食材：鲜鱼一条，酸汤调料一包。配菜：根据个人口味准备豆芽、豆腐、金针菇、木耳、海带等蔬菜。调料：料酒、生姜、食用油、葱姜蒜、辣椒、花椒、葱花或香菜。处理食材：将鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后切成片或者块。

家常酸汤鱼的做法和步骤如下：材料：鱼酸汤酱生姜大蒜绿豆芽青葱辣椒盐胡椒粉步骤：清理鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，切片备用。确保鱼片薄厚均匀，以便烹饪时受热均匀。准备汤底：在锅中加入适量的水，加入酸汤酱、姜片、蒜瓣，大火煮沸。

酸汤鱼的制作方法如下：食材准备草鱼500克水500ML土豆50克黄豆芽100克胡椒粉10克番茄100克葱、姜、蒜各10克油10ML盐10克制作步骤焯烫食材：锅中加水烧开，先放入黄豆芽和土豆片进行焯烫，以便后续烹饪时更容易熟透且保持食材的鲜嫩。