香酥带鱼做法大全，香酥带鱼做法

炸带鱼怎么炸香酥脆好吃

1、复炸：全部带鱼段炸完后，开大火将油温升高至八成热（约180 - 200℃），把之前炸过的带鱼段再次放入油锅中复炸，复炸时间控制在30秒 - 1分钟左右，直到带鱼表面金黄酥脆。调味 出锅调味：炸好的带鱼捞出沥干油份，根据个人口味撒上椒盐或辣椒粉等调味料，就可以享用香酥脆的炸带鱼了。

2、刷鸡蛋液：在裹粉前刷一层鸡蛋液，可以增加外皮的酥脆感和色泽。加入调料：腌制时加入五香粉、辣椒粉等调料，可以增加带鱼的香味和辣味，根据个人口味进行创新。通过以上步骤，你可以炸出香酥脆好吃的带鱼段。

3、炸带鱼酥脆好吃的关键在于挂糊和复炸。以下是具体步骤和要点：挂糊：炸带鱼时，挂糊是非常重要的一步，它可以帮助带鱼更好地锁住水分，同时增加酥脆的口感。如果没有专门的炸鱼糊，可以使用干淀粉、鸡蛋液和面包糠来代替。这样既能减少挂糊的复杂性，又能避免带鱼在炸制过程中破皮和粘锅。

4、炸好的带鱼要进行二次复炸，高油温能使带鱼快速吐油，吃起来不油腻而且会更加酥脆，所以第一遍炸时只需掌握以上几个要点把带鱼炸至定型炸熟即可捞出。

5、准备炒锅，加入足够的油，烧热至七八成热。放入带鱼块，炸至定型后翻面，继续炸至表面金黄酥脆。炸好后，用厨房纸巾吸去表面多余的油份。提味：在炸带鱼之前，可以先将腌制带鱼的辅料炒出香味，然后捞出，再放入带鱼炸制。这样可以使带鱼带有更丰富的香味。

香酥带鱼的做法

1、做法：（1）带鱼去头去尾清除干净内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，一定去掉，否则很腥。切成长度均等的条状，洗净。（2）放入葱段姜片蒜瓣，加入一大勺料酒，少许生抽、椒盐粉，愿意的话还可以撒些胡椒粉和花椒，用手抓匀，腌制半小时。（3）接着准备适量面粉，最好是过筛。

2、复炸：全部带鱼段炸完后，开大火将油温升高至八成热（约180 - 200℃），把之前炸过的带鱼段再次放入油锅中复炸，复炸时间控制在30秒 - 1分钟左右，直到带鱼表面金黄酥脆。调味 出锅调味：炸好的带鱼捞出沥干油份，根据个人口味撒上椒盐或辣椒粉等调味料，就可以享用香酥脆的炸带鱼了。

3、准备三条带鱼。 将带鱼切成小段。 葱切葱丝。 姜切姜丝。 蒜切蒜末。 将切好的带鱼放入葱姜蒜末。 加入一勺盐。 再加入适量料酒，两勺辣椒粉。 将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。 腌好的带鱼，我们单独取出。1 鸡蛋打散，搅拌均匀备用。1 准备半碗淀粉。

4、香酥带鱼的做法如下：所需材料： 带鱼一条 葱段1根 姜片1小块 蒜瓣3瓣 料酒1大勺 生抽半勺 椒盐粉适量 面粉少许 烹饪步骤：处理带鱼：将带鱼去头去尾，清除干净内脏，特别注意去除鱼腹内的黑膜以避免鱼腥味。洗净后切成等长条状。

5、香酥带鱼的做法如下：用料准备 带鱼一条 葱段1根 姜片1小块 蒜瓣3瓣 料酒1大勺 生抽半勺 椒盐粉适量 面粉少许 制作步骤 处理带鱼： 带鱼去头去尾，清除干净内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，以去腥。 切成长度均等的条状，洗净备用。腌制带鱼：放入葱段、姜片、蒜瓣。

6、香酥炸带鱼的做法如下：准备食材 主料：带鱼300g，鸡蛋清1个。 调料：盐6g，花椒3g，鸡精2g，料酒3ml，酱油2ml，姜片3g，胡椒粉4g，食用油100ml。处理带鱼 用剪子剪去带鱼的内脏、头部、另一面的鱼鳍和尾部。 将带鱼剪成大小均匀的小段。 用温水洗净带鱼段。

香酥带鱼的做法最正宗的做法

1、带鱼去头去尾清除干净内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，一定去掉，否则很腥。切成长度均等的条状，洗净。（2）放入葱段姜片蒜瓣，加入一大勺料酒，少许生抽、椒盐粉，愿意的话还可以撒些胡椒粉和花椒，用手抓匀，腌制半小时。（3）接着准备适量面粉，最好是过筛。

2、第一步：买回来的带鱼，老公清洗干净了，然后切成段，再给段上划上几刀，以便更快的入味 第二步：碗中放入切好的带鱼，切点姜片去鱼腥味，再放点葱花提味，不要忘记倒入点料酒 第三步：一丢丢的盐，因为本身带鱼就是咸的， 所以千万不要放太多，然后少许的鸡精，用手抓伴均匀以后，胭脂20分钟。

3、准备三条带鱼。 将带鱼切成小段。 葱切葱丝。 姜切姜丝。 蒜切蒜末。 将切好的带鱼放入葱姜蒜末。 加入一勺盐。 再加入适量料酒，两勺辣椒粉。 将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。 腌好的带鱼，我们单独取出。1 鸡蛋打散，搅拌均匀备用。1 准备半碗淀粉。

4、香酥带鱼的做法如下：用料准备 带鱼一条 葱段1根 姜片1小块 蒜瓣3瓣 料酒1大勺 生抽半勺 椒盐粉适量 面粉少许 制作步骤 处理带鱼： 带鱼去头去尾，清除干净内脏，特别是鱼腹内的黑膜，一定要去掉以减少腥味。 将带鱼切成长度均等的条状，洗净备用。

5、香酥带鱼的做法如下：所需材料： 带鱼一条 葱段1根 姜片1小块 蒜瓣3瓣 料酒1大勺 生抽半勺 椒盐粉适量 面粉少许 烹饪步骤：处理带鱼：将带鱼去头去尾，清除干净内脏，特别注意去除鱼腹内的黑膜以避免鱼腥味。洗净后切成等长条状。

6、食材：带鱼500g、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、葱适量、大料适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。把带鱼收拾干净，切段。锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。提高油温，再复炸一次。炸制到鱼酥，捞出备用。

酥带鱼的做法酥带鱼怎么做,喜欢吃香酥带鱼,又不会做的,教你一看就会...

第一步：买回来的带鱼，老公清洗干净了，然后切成段，再给段上划上几刀，以便更快的入味 第二步：碗中放入切好的带鱼，切点姜片去鱼腥味，再放点葱花提味，不要忘记倒入点料酒 第三步：一丢丢的盐，因为本身带鱼就是咸的， 所以千万不要放太多，然后少许的鸡精，用手抓伴均匀以后，胭脂20分钟。

酥带鱼的制作方法如下：准备食材：清洗干净的带鱼，切成段，并在段上划几刀以便入味。腌制带鱼：在碗中放入切好的带鱼，加入切好的姜片去腥，放入葱花提味，倒入适量料酒。加入少量的盐，少许鸡精。用手抓拌均匀后，腌制20分钟。

带鱼可炸制成香酥带鱼。【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油 【制作步骤】步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。

制作好吃又简单的酥带鱼，关键在于腌制后裹上鸡蛋液并加入白酒提鲜。具体做法如下：准备食材：带鱼、葱段、姜片、大料、花椒、糖、醋、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、盐、蒜、料酒和白酒。清洗与腌制：将带鱼清洗干净，切成段。放入盆中，加入盐和料酒，腌制10分钟，以有效去除腥味。

炸带鱼正确做法,香酥不腥,大人孩子都爱吃

1、第一步提前准备一两条带鱼，强烈推荐买嘲讽眼球带鱼，由于肉质地细致，腥味儿非常小，所以这种带鱼更好吃一些，也有建议买成条带鱼，不建议买带鱼段，买带鱼时需选择十分完好无损无异味的，买对带鱼做出来的更好吃。

2、等到所有带鱼都炸好了，再将油温烧热到七成热，将带鱼放入锅中快速炸一下。复炸时要注意：不能超过二十秒，时间长了容易焦糊，影响口感，也不能油温不太热放进去 炸，这样复 炸完全没效果，还会吸很多油。

3、第一步：买回来的带鱼，老公清洗干净了，然后切成段，再给段上划上几刀，以便更快的入味 第二步：碗中放入切好的带鱼，切点姜片去鱼腥味，再放点葱花提味，不要忘记倒入点料酒 第三步：一丢丢的盐，因为本身带鱼就是咸的， 所以千万不要放太多，然后少许的鸡精，用手抓伴均匀以后，胭脂20分钟。

4、做法 带鱼是很长的一种鱼，所以在炸带鱼的时候，一定要将带鱼切成段，放在一旁备用，另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净。