酥炸小河虾的家常做法，炸小河虾怎么做好吃香酥视频

小河虾怎么炸酥脆好吃

1、第1步、小河虾洗净控水。第2步、加入一勺盐。第3步、加入一勺料酒，颠拌均匀。第4步、先把锅内放油，点火烧热。第5步、这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。第6步、反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。第7步、倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。

2、炸制：锅中放入适量的食用油，烧热至8成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，用中火炸制1分钟左右，直至河虾变得金黄酥脆。沥油：用漏勺捞出炸好的河虾，最好将其放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份，这样吃起来更加健康不油腻。

3、炸制河虾将油锅烧至六成热，可以用筷子试探油温，筷子边缘冒小泡即可。将腌制好的河虾逐一下入油锅，避免粘连。待河虾变色后浮至油面，用筷子轻轻将其扒散，确保受热均匀。待所有河虾完全浮至油面，且颜色金黄酥脆时，即可捞出沥油。

4、裹粉选择：推荐使用玉米淀粉或混合粉（淀粉与面粉1：1），可使外壳更酥脆。若喜欢蓬松口感，可加1个鸡蛋调成面糊。油炸关键步骤油温控制：初炸：锅中倒入食用油（量需没过虾体），中小火加热至170℃（筷子插入油中冒小泡），将虾分批放入，炸1-2分钟至定型微黄后捞出。

炸小河虾怎么做好吃香酥

深度清洁将河虾放入盆中，加20克面粉和少量清水，用手抓洗2分钟（面粉能吸附缝隙杂质），再用流水冲洗2-3遍至水清澈。沥干水分后用厨房纸吸干表面水分，防止炸制溅油。腌制与裹粉去腥增香处理好的虾加入1小勺盐、半勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，静置10分钟。部分做法会加姜片或葱段去腥。

锅内适量油烧三四成热。（油太热，易虾，蛋清分离）。虾放入油锅，用筷子快速搅开。这样虾一个一个不粘连。炸至虾全变红捞出控油。锅内油继续烧至八九成热。1控过油的河虾放入。1复炸至金黄捞出控油。1炸好的小河虾一个一个，香酥无比。

首先把河虾用清水反复冲洗几遍冲洗干净，然后把河虾放进笊篱内控水，把控好水的河虾加入适量的盐码味，因为河虾本身有一点盐味，2斤河虾加盐3克左右即可。腌制5分钟之后，加入适量的玉米粉芡和面粉搅拌均匀，让河虾裹薄薄一层粉备用，这一步撒粉不要太多，主要是起到打底的作用。

小河虾放入清水中冲洗干净，再沥干水分，接着调入盐和绍酒混合均匀，腌制15分钟。香葱洗净，用朝天椒一起切碎。将小河虾放入淀粉中，均匀的裹上一层淀粉。将油倒入飞利浦电炸锅中，旋钮调至180度，加热5分钟。将小河虾放入飞利浦电炸锅中炸制2分钟，然后把炸篮提起沥干油分，盛盘。

香酥小河虾的做法

1、主料：河虾200克。辅料：鸡蛋1个、面粉1汤勺。调料：食盐适量、姜少许、料酒适量、淀粉1汤勺、小葱少许、白胡椒适量、植物油适量。小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀。将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀。锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

2、香酥小河虾的做法如下：主料：河虾200克辅料：鸡蛋1个面粉1汤勺调料：食盐适量姜少许料酒适量淀粉1汤勺小葱少许白胡椒粉适量植物油适量制作步骤：腌制：将小河虾洗净后，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟，以便入味。

3、深度清洁将河虾放入盆中，加20克面粉和少量清水，用手抓洗2分钟（面粉能吸附缝隙杂质），再用流水冲洗2-3遍至水清澈。沥干水分后用厨房纸吸干表面水分，防止炸制溅油。腌制与裹粉去腥增香处理好的虾加入1小勺盐、半勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，静置10分钟。部分做法会加姜片或葱段去腥。

4、小河虾300g，淀粉200g，盐1茶匙（5g），香葱1棵，朝天椒1只，胡椒粉1/3茶匙（2g），绍酒1汤匙（15ml），油800ml（实蚝20ml）做法：小河虾放入清水中冲洗干净，再沥干水分，接着调入盐和绍酒混合均匀，腌制15分钟。香葱洗净，用朝天椒一起切碎。将小河虾放入淀粉中，均匀的裹上一层淀粉。

香酥小河虾怎么做

1、首先把河虾用清水反复冲洗几遍冲洗干净，然后把河虾放进笊篱内控水，把控好水的河虾加入适量的盐码味，因为河虾本身有一点盐味，2斤河虾加盐3克左右即可。腌制5分钟之后，加入适量的玉米粉芡和面粉搅拌均匀，让河虾裹薄薄一层粉备用，这一步撒粉不要太多，主要是起到打底的作用。

2、香酥小河虾的制作方法如下：准备食材河虾300克面粉100克蒜20克葱末6克干辣椒3个料酒2汤匙糖3克盐3克清洗河虾取20克面粉加入适量清水，用来清洗河虾，这样能有效去除河虾表面的杂质。冲洗河虾两遍至三遍，直至清洗干净。

3、用料：河虾300克、面粉100克、蒜20克、葱末6克、干辣椒3个、料酒2汤匙、糖3克、盐3克。加入20克面粉，适量清水，来清洗河虾。冲洗两遍至三遍。葱切末、蒜切碎、干辣椒切段。清洗干净的河虾，加入剩下的全部面粉。抓匀，让每一粒河虾都粘满面粉，颗粒分明。

油炸小河虾的家常做法

1、深度清洁将河虾放入盆中，加20克面粉和少量清水，用手抓洗2分钟（面粉能吸附缝隙杂质），再用流水冲洗2-3遍至水清澈。沥干水分后用厨房纸吸干表面水分，防止炸制溅油。腌制与裹粉去腥增香处理好的虾加入1小勺盐、半勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，静置10分钟。部分做法会加姜片或葱段去腥。

2、处理河虾新鲜小河虾洗净，沥干水分（或用厨房纸吸干，避免炸锅）。加入姜片、葱段、1勺料酒、半小勺盐、少许白胡椒粉，抓匀腌制10分钟去腥。裹粉腌好后挑出姜葱，打入1个鸡蛋（可选）拌匀，再分次加入面粉或淀粉，搅拌至虾表面均匀挂薄糊（不要太厚）。

3、干炸小河虾的详细制作方法选材与预处理选虾：选择鲜活的小河虾，以壳薄肉嫩者为佳，体长3-5厘米最适宜。若虾体较大需剪去虾须和虾枪（尖锐部分）。清洗：用清水反复淘洗2-3遍，去除泥沙和杂质，最后用厨房纸吸干表面水分，防止炸制时溅油。

油炸小河虾怎么做比较酥脆

关键步骤：均匀裹上一层薄薄的淀粉。淀粉在高温油炸时会形成酥脆的外壳，是使小河虾酥脆的关键。炸制：锅中倒入适量食用油，油温升高至七八成热时，放入裹好淀粉的小河虾。炸制过程中要保持中火，避免油温过高导致小河虾外焦里生。捞出：炸至小河虾表面金黄、酥脆时捞出，沥干油分。注意：炸制时间不宜过长，以免小河虾过干过硬，影响口感。

处理河虾新鲜小河虾洗净，沥干水分（或用厨房纸吸干，避免炸锅）。加入姜片、葱段、1勺料酒、半小勺盐、少许白胡椒粉，抓匀腌制10分钟去腥。裹粉腌好后挑出姜葱，打入1个鸡蛋（可选）拌匀，再分次加入面粉或淀粉，搅拌至虾表面均匀挂薄糊（不要太厚）。