牛肉粉丝汤，牛肉粉丝汤好评

牛肉粉丝汤需要怎样的烹饪方法?

加水炖煮：加入足够的清水，水量要能覆盖牛肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的种类和块大小而定，一般需要1-2小时，直到牛肉变得柔软。调味：在牛肉快炖熟时，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油调味，根据个人口味调整。准备粉丝：将粉丝用温水泡软，或根据包装上的说明进行预处理。

牛肉粉丝汤是一道以牛肉和粉丝为主要原料制作而成的汤品。其制作方法和要点如下：主要原料： 牛肉：400克，需切成横纹薄片，以便于入味和烹饪。 粉丝：100克，需提前用水浸透，并用筲箕沥干水分。调味料： 老抽：1/2汤匙，用于给牛肉上色。 生粉：1茶匙，可使牛肉口感更加嫩滑。

准备汤底：牛肉粉丝汤的汤底是整道菜的灵魂。可以使用牛骨熬制高汤，也可以使用清水加鸡精或牛肉精调味。汤底要煮沸后转小火慢炖，以去除杂质，保持汤清澈。烹饪时间：牛肉不宜煮得过久，否则会变老变硬。通常在汤底沸腾后，放入牛肉片，待其变色即可捞出。

加入粉丝：当牛肉炖至酥软时，加入泡发好的粉丝，继续煮5-10分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。最后调整：尝一下汤的味道，根据需要再次调整盐分。如果汤汁不够浓郁，可以适当加入一些牛肉高汤或鸡精提鲜。出锅装盘：将炖好的牛肉粉丝汤装入碗中，撒上葱花和香菜增加色彩和香气。

牛肉粉丝汤的烹饪方法并不复杂，关键在于牛肉的炖煮和汤底的调味。炖煮时要保持火候适中，让牛肉充分吸收调料的味道，变得鲜嫩可口。调味时要根据个人口味进行调整，使汤底味道浓郁。此外，粉丝的煮制也要注意，不要煮得过硬或过软，以保持口感。

怎样制作好吃的牛肉粉丝汤?

1、选材关键：选择新鲜的牛肉是制作牛肉粉丝汤的第一步。最好选择牛腱子肉或牛肉片，因为这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速煮熟。粉丝应选择质量好的品牌，以确保口感。处理牛肉：将牛肉切成薄片或小块，这样更容易入味且煮熟速度快。可以用一些嫩肉粉、生抽、料酒和胡椒粉等腌制牛肉，增加其风味。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。准备香料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。煮汤底：在锅中加入足够的水，放入生姜片、大葱段和大蒜，大火烧开后转小火慢炖，以提取香料的味道。

3、准备蔬菜：将白菜洗净切段，豆芽去掉根部，香菜洗净切碎备用。烹饪牛肉：将处理好的牛肉块放入锅中，加入姜片、料酒，用中火煮至牛肉变软熟透。如果使用牛肉片，可以在汤底快煮好时再下锅，以免煮过头影响口感。煮粉丝：将粉丝用温水泡软，然后放入沸水中煮至透明状，捞出沥干水分备用。

牛肉粉丝汤(牛肉粉丝汤的做法)

加粉丝：当牛肉炖至入味且软烂时，加入泡软的粉丝，继续煮至粉丝完全熟透。加蔬菜：根据个人喜好，可以在汤中加入青菜，如白菜、菠菜等，煮至蔬菜变软。最后调味：加入鸡精或味精、胡椒粉进行最后的调味，根据个人口味调整。出锅：将煮好的牛肉粉丝汤盛出，撒上香菜碎，滴入几滴香油增加香气。

先将牛肉顺纹切成片。粉丝浸泡10分钟。牛肉加生粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟。锅内热油下牛肉，大火煸炒。加适量清水，大火煮沸后转小火煮十分钟。放入粉丝煮五分钟。放入盐和香油调味。装入碗中即可食用。

步骤：龙口粉丝用温水泡软。牛肉切片，蘸上木薯淀粉后拍打至肉片变大。生姜切丝，香菜、小葱切段备用。碗中放入葱花、香菜段、虾皮、生抽、香油、胡椒粉和盐。锅中烧水加姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。加入泡好的粉丝继续煮沸，撇去浮沫。

牛肉洗净，切成片放入碗里，搁入适量的盐、料酒、生抽、姜末进行腌制备用。粉丝牛肉汤的做法 2 粉丝放入大碗中，用温热水泡软。粉丝牛肉汤的做法 3 热锅倒入食用油，油热后把葱姜丢油里爆香，随后倒入一些清水，再把腌制备用的牛肉片倒入锅中快速用锅铲打散使牛肉受热均匀，煮开后，撇去浮沫。

家庭版牛肉粉丝汤做法

加热水（约5L），大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟），至牛肉软烂。捞出香料，汤中加生抽、老抽、盐调味。处理粉丝：干粉丝用温水泡软（约10分钟），剪成合适长度。将泡好的粉丝放入牛肉汤中煮2分钟，吸味后即可关火。出锅装盘：碗底放粉丝和牛肉块，浇上热汤，撒白胡椒粉、香菜/葱花。

还有一种简易版的牛肉粉丝汤做法，适合家庭快速制作。需要准备熟的干切牛肉、粉丝、蒜末、香菜、生抽、鸡精、盐和十三香粉等食材。具体步骤包括：锅内少油放入蒜末炒至表面金黄，倒入清水煮开下牛肉；加生抽、鸡精、盐、十三香粉调味后加入粉丝和香菜根，大火煮至粉丝软了即可出锅撒上香菜。

步骤：龙口粉丝用温水泡软。牛肉切片，蘸上木薯淀粉后拍打至肉片变大。生姜切丝，香菜、小葱切段备用。碗中放入葱花、香菜段、虾皮、生抽、香油、胡椒粉和盐。锅中烧水加姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。加入泡好的粉丝继续煮沸，撇去浮沫。

北方牛肉粉汤做法和配方

北方牛肉粉汤的做法和配方如下：配方： 牛腩300克 粉丝1把 葱、姜适量 大料适量 香菜适量 白胡椒粉适量 盐适量 做法： 准备牛腩： 将牛腩收拾干净后切成小块。 凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出牛腩。炖煮牛腩：将捞出的牛腩放入另一口已烧开水的锅中。加入葱、姜和大料，炖煮一个小时，直至牛腩熟透。

北方牛肉粉汤的做法和配方如下：配方：- 牛腩300克- 粉丝1把- 葱、姜适量- 大料适量- 香菜适量- 白胡椒粉适量- 盐适量 做法： 准备材料：将牛腩洗净后切成小块，粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎备用。

材料：牛腩300克、粉丝1把、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。

牛肉粉汤的做法和配料：主料：牛腩肉 辅料：油、盐、小茴香、草果、八角、黑胡椒粒、花椒、香叶、三柰、辣椒面、黄豆酱、生姜、冰糖、料酒 步骤： 备料：准备好所需的食材。 将牛腩肉冷水下锅，焯水约5分钟，去除血水和杂质。 煮好的牛腩捞出，热锅加油，先下黄豆酱和姜片炒香。

倒入适量的开水，水量需淹过牛肉，然后加入用布包好的香料。开锅后转高压锅煮30分钟。 最后加入适量的味精调味。这样就完成了牛肉粉汤的烹制。 牛肉粉汤的做法：a. 将清水和牛肉一同煮。b. 加入适量的油。c. 水开后放入粉丝继续煮。d. 加入葱花，待汤煮开后即可食用。

一碗粉丝汤多少热量

一碗牛肉粉丝汤的热量大约在300大卡左右。以下是关于其热量的具体说明：热量含量：一碗牛肉粉丝汤含有300大卡的热量，这个热量值并不算特别高。对体重的影响：由于其热量适中，摄入人体后一般不会引发肥胖现象，适合大多数人食用。

小份热量：一碗小份的鸭血粉丝汤大约含有282大卡的热量。这个热量值对于一顿饭来说，并不算高。热量占比：鸭血粉丝汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。这意味着，适量食用鸭血粉丝汤并不会导致热量摄入超标。综上所述，粉丝汤的热量并不高，大家可以放心适量食用。

一碗250克的老鸭粉丝汤大约含有282大卡的热量，每100克老鸭粉丝汤含有1162大卡的热量。以下是关于老鸭粉丝汤热量的详细分析：热量含量：老鸭粉丝汤的热量相对较低，每100克仅含有1162大卡，这一数值远低于一些常见的高热量食物，如红糖、冰糖和爆米花等。