一根面的做法视频，一根面制作工艺

长寿面的做法一根宽面

1、长寿面（一根面）的做法面粉加入食盐和清水，用筷子搅成粗絮状。用手揉成光滑的面团，表面刷一层薄薄的食用油。盖上保鲜膜静置30分钟。将案板和擀面杖抹少许食用油，再将静置好的面团擀成圆形。从中间掏一个洞。顺着小孔将面饼拉成一根粗绳状。从任意处断开，在案板上将其搓成比成人小手略细的一根长条。

2、同时，在小锅中加入清水烧开，窝一个鸡蛋。将煮熟的鸡蛋捞出，加入少许盐、味酱油，然后倒入装有面条的碗中。再将两根菜心作为装饰放在旁边，最后将窝好的鸡蛋加入碗中，一碗长寿面便完成了。

3、第一步：1斤面粉加5两水，加少量的食盐（大概两克吧），虽然量少，但起的作用可不小可以使面团更筋道，二是抻拉时面条不易断，揉面时要始终朝一个方向揉制成团，然后就是搓条，把面团搓成手指头般，粗细均匀表面光滑的面条，放在一个托盘里用油泡上静置半小时。

4、用剪刀将薄饼剪成一根长长的面条，保持不断。在锅中煮沸带盐的水，将面条放入煮至熟透后捞出备用。将青菜在开水中焯水后备用。将对虾、酱油和食盐加入高汤中煮熟。将煮好的面条、青菜、对虾和酱牛肉放入面碗中，倒入煮好的高汤。如此，一碗家常的生日长寿面就完成了。

5、不断裂秘诀：和面时加盐或鸡蛋增加韧性；煮面水要宽（水多），避免粘连。简化版：直接购买长挂面，搭配丰富配菜即可。寓意升级：面条上放一根整葱（“聪明长寿”），或配两颗红枣（“早早长寿”）。一碗长寿面，不仅是美味，更是对亲友的祝福。

6、如下图所示。用剪刀剪成一根长长的面条，不要剪段，如下图所示。锅里烧水放盐，将面条放入锅中煮，熟了捞出备用。青菜也在水里焯水备用，如下图所示。对虾，酱油，食盐放入高汤里煮熟。面条、青菜、对虾、酱牛肉放入面碗里，淋上高汤，这样长寿面就已经完成了。

一根面的做法

一根面的做法如下：准备食材：高筋粉适量清水适量骨汤适量油、盐、鸡精、胡椒粉各少许和面与醒面：将所有的材料混合在一起，揉成光滑且柔软的面团。盖上湿布，让面团醒发二十分钟，使面团更加柔软易搓。搓条与盘面：将醒好的面团搓成细长条，根据个人口味，喜欢吃细面的可以尽量搓得细一些。

面粉放入和面盆中，加清水、蛋清和盐揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧面30分钟左右。采用抻面技法，把饧好的面团加工成延伸性较好的面团，再搓成直径约8毫米的长条（约为成年人的小拇指粗细）。搓好的长条一圈圈盘在抹过油的盘子中，再涮上适量油饧1到2小时，此时才可以用来加工一根面。

一根面，通常指的是拉面或者手工擀制的面条，这里我将以拉面为例，操作：将原料按一定比例混合，先加盐和食用碱（如果使用），再加水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，再揉成面团。和面过程中要用力反复揉搓，使面团表面光滑且具有一定弹性。

食材：高筋粉、清水、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。所有的材料混合在一起，揉好搓光的软面团，盖湿布醒二十分钟。将醒好面搓成细长条。爱吃细面的尽量搓的细些。盘入碗中，且在面条上抹上油，封上保鲜膜放入冰箱，醒三十分钟以上。

家常一根面简单做法

家常一根面的简单做法需要准备面条、蔬菜、调料和肉类或蛋类。将面条煮熟后，炒制蔬菜和肉类或蛋类，再加入面条一起翻炒，最后加入调料调味即可。具体来说，首先需要准备好适量的面条，可以选择宽粉或细面条，根据个人口味来定。将面条放入开水中煮熟，注意不要煮得太软，以免影响口感。煮熟后捞出，过一下凉水，然后沥干水分备用。

材料：面、豆腐、食用油、青菜、番茄。和面：软一些。盖上盖，醒半小时或更久。豆腐切小薄块。番茄切小块。青菜洗干净备用。面醒好后，切一小条，搓成圆圆的细长条，用力要均匀哦。同时放油把豆腐煎一下，然后下番茄炒出汁儿。

制作方法：手工制作长寿面时，先将面粉加入适量的盐和水揉成面团，经过反复揉、搓、醒等工序，使面团变得柔软且有韧性，然后将面团搓成粗细均匀的长条，盘入油盘内，最后揪住面条的一端边拉边下锅煮熟。这种做法制作的长寿面就是一根长长的面条。