上海路步行街有哪些比较有地方特色的小吃?
1、粽子：粽子是中国传统节日端午节的特色食品，也是上海地区的特色小吃。粽子是用糯米、豆子、咸蛋黄等食材包裹在竹叶中，经过蒸煮而成。在上海路步行街，你可以品尝到各种口味的粽子，如咸肉粽、豆沙粽、八宝粽等，每一种都有其独特的风味。
2、上海南京路步行街必吃美食推荐如下： 沈大成 点心类：沈大成是上海的老字号品牌，其点心类美食非常有名。特别推荐双酿团，这是用糯米和芝麻做成的美味点心，口感软糯香甜。此外，寿桃、寿糕、桂花条头糕等也是不错的选择。小吃类：蟹粉小笼、馄饨以及各式二面黄等小吃也深受游客喜爱。
3、生煎包：作为上海的传统小吃，生煎包在南京路步行街随处可见。其底部酥脆，顶部松软，内馅鲜美多汁，是早餐或下午茶的绝佳选择。小笼包：同样是上海的代表性美食，小笼包皮薄馅嫩，汤汁丰富，口感鲜美。品尝时，可以先轻轻夹起，然后在上方咬一个小口，吸食其中的汤汁，再享受整个包子的美味。
4、城隍庙小吃：晚上可以前往城隍庙，那里不仅有丰富的夜景可赏，更有众多地道的上海小吃，如生煎、小笼包等。
5、上海南京路步行街的美食种类繁多，主要包括以下几类： 上海本帮菜： 老克勒酒楼：推荐火焰煎牛排、三遍红烧肉、松鼠大黄鱼、糖醋排骨、田螺塞肉等经典菜品。 德兴馆：特色菜品有虾子大乌参、西施回鱼、糟香扣肉，展现地道的上海风味。 悦来酒家、翠亭酒家：同样提供正宗的上海本帮菜。
葱油饼商业版和面配方
1、在制作葱油饼商业版时，首先需要准备面粉，向面粉中注入适量的热水，用筷子慢慢划圈搅拌，直到形成棉絮状。接下来，将棉絮状的面团揉成光滑的面团。为了保证面团的发酵效果，将面团覆盖保鲜膜，放置在温暖处醒发半个小时左右。醒发完成后，切适量的葱花，放入容器中备用。准备完毕后，在锅中放入适量的油，并将其烧热。
2、商用葱油饼的做法和配方如下：配方： 面粉：500克 葱花：100克 盐：适量 油：适量 花椒粉：适量 做法： 和面：将面粉与水拌和均匀，揉成光滑的面团。面团的软硬度要适中，以便后续操作。 搓条切坯：将揉好的面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，每个小剂子即为一个生坯。
3、配方： 面粉：500克 葱花：100克 盐：适量 油：适量 花椒粉：适量 做法： 和面：将面粉与水拌和均匀，揉成光滑的面团。面团需要稍微软一些，这样烙出的葱油饼口感更佳。 搓条分片：将揉好的面团搓成长条，然后分割成若干小剂子。每个小剂子搓圆后，擀成薄片，为后续的涂抹和卷裹做准备。
4、将面粉、水拌和均匀， 揉成面团， 搓成长条； 2）放入生坯，擀成围片，刷上油；3）将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。做法二 【制作食材】面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉 水 【制作方法】面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
5、制作蓬松葱油饼，首先将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，确保面粉与水充分混合，直至形成柔软的面团。将面团覆盖上湿布，静置10分钟，以便面团松弛，更加柔软。将葱洗净切细末备用，这一步骤为后续的调味做准备。
上海有哪些令人惊叹的特色小吃推荐?
1、豆腐花：豆腐花是一种嫩滑的豆制品，通常搭配甜味或咸味调料食用。在上海，你可以在早市中找到供应豆腐花的小摊，它们提供多种调料，如糖水、酱油、辣油等。葱油饼：这是一种用面粉和葱花制成的饼，外皮煎得金黄酥脆。葱油饼香气扑鼻，口感丰富，是上海的传统街头小吃之一。
2、小笼包：这是一种著名的上海特色小吃，通常由肉馅和汤汁制成，每一口都是汁水鲜美。麻辣烫：一种流行的火锅汤，由各种蔬菜和肉类组成，辣味浓郁，很受年轻人的喜爱。南翔小馒头：又称为“馒头夹肉”，是上海著名的特色点心，外面包裹着香气四溢的猪肉饼，非常美味。
3、红烧鮰鱼，这道源自上海市的经典名菜，犹如沪菜系中的一颗璀璨明珠，熠熠生辉。它的肥腴软糯口感，咸中带甜的滋味，令人陶醉，无数食客为之倾倒。在2018年9月，它荣获“中国菜”之上海十大经典名菜的殊荣，足以彰显其在烹饪艺术中的举足轻重地位。
4、除了这些广为人知的美食之外，榜单上还有许多特色糕点和甜品。比如，松江糕点以其独特的口感和丰富的馅料深受喜爱；而上海的特色甜品如八宝饭、绿豆糕等，则以其细腻的口感和甜美的味道，成为了许多人心中的美味佳肴。这些美食不仅满足了人们对于美食的基本需求，更成为了人们交流和分享的重要载体。
蓬松葱油饼商业版和面配方
制作蓬松葱油饼，首先将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，确保面粉与水充分混合，直至形成柔软的面团。将面团覆盖上湿布，静置10分钟，以便面团松弛，更加柔软。将葱洗净切细末备用，这一步骤为后续的调味做准备。将面团分割成若干小份，每份用擀面杖擀成薄饼状，这是制作葱油饼的基础。
和面（关键：半烫面法）将面粉、盐、糖混合，倒入温水（边倒边搅拌），搅拌成絮状后加入10克食用油。揉成光滑面团（约5分钟），盖保鲜膜醒面30分钟（让面筋松弛，更易擀开）。 制作油酥 碗中放30克面粉、盐、五香粉，浇入40克热油（油烧至冒烟），迅速搅拌均匀成糊状。
将300克中筋面粉放入盆中，缓慢倒入180毫升开水，边倒边搅拌，直至形成面疙瘩。待面团稍凉至不烫手时，揉成光滑的面团。 将揉好的面团盖上盖子或放入保鲜膜中，静置20分钟进行饧发。饧发后的面团更易延展。 洗净小葱，切成葱花备用。新鲜的小葱能让葱油饼更加香浓。
半烫面法：用一半开水烫面（破坏筋度），一半冷水揉面（保留筋性），混合后口感软中带韧。替换部分液体：用牛奶代替水，饼更香软；或加一个鸡蛋增加蓬松度。
葱油饼的酥脆蓬松做法和配方如下：主料：- 面粉 100 克 - 鸡蛋 1 个 辅料：- 小苏打 1 克 - 盐 2 克 制作步骤： 在碗中加入面粉、小苏打、盐、鸡蛋和适量食用油，搅拌至絮状。 将混合物揉成光滑的面团，然后醒发 1 小时。
长宁有哪些让人念念不忘的特色小吃?
1、馄饨 - 长宁的馄饨以其精致的外观和鲜美的口感而受到食客的喜爱。馄饨皮薄馅嫩，通常搭配清汤或者红油汤底，吃起来既滑又鲜。葱油饼 - 这是一种经典的上海街头小吃，长宁区的葱油饼层次分明，外酥里嫩，葱香味浓郁，是许多人早餐或下午茶的首选。豆腐花 - 长宁区的豆腐花以其细腻的口感和清淡的味道而著称。
2、比如炸昆虫，这在云南部分地区是特色小吃，像蝗虫、竹虫等，经过油炸后口感酥脆，蛋白质含量高。还有鱼腥草，它有着独特的气味，吃起来清爽可口，有一定药用价值。另外还有豆汁，味道独特，初尝觉得怪，习惯后会爱上。再有就是烤臭豆腐，闻着臭吃着香，独特的发酵味道让人印象深刻。
3、让我念念不忘的上海特色小吃是南翔小笼和高桥松饼。南翔小笼：南翔小笼以其皮薄馅鲜、汤汁丰富而著称。每只小笼包都精致无比，冷水面皮子薄如蝉翼，隐约可见里面的馅料。轻轻咬开一个小口，汤汁瞬间流出，鲜美无比，肉质鲜嫩，是不可错过的美味。
4、除了赫赫有名的高桥松饼，想必老底子对高桥的鲜肉月饼也是记忆犹新。看懂上海以前也写到过，上海滩最早做鲜肉月饼的店就是高桥食品厂。五香豆 又称奶油五香豆，是由上海城隍庙郭记兴隆五香豆店首创。选用嘉定产三白蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。
板桥有什么好吃的
首先推荐板桥必吃的当地特色美食——板桥葱油饼。这里的葱油饼深受当地居民和游客的喜爱，有着外酥内软的独特口感，特别好吃。葱油饼的做法和口感各家店铺略有差异，值得游客们品尝。其次是味觉的享受——日式料理。在板桥不难找到一些价格合理的日式料理店，如环山日本料理、御食园、粉白鲸等。
在这些餐馆，你可以品尝到各种地方特色菜品。除了海鲜，还有一些特色炖品、烧烤和当地小吃。这些菜品都使用当地新鲜食材，烹饪方法独特，味道美妙。如大板桥的烤鱼、炖鸡、豆腐脑等，都是值得尝试的美食。食客评价 许多食客对这些餐馆的评价较高，认为它们提供了独特的美食体验，环境舒适，服务周到。
郧西板桥豆腐干中，涂氏家族制作的豆腐干被广泛认为是非常好吃的。以下是关于其特点的详细说明：独特配方：涂氏家族制作的板桥豆腐干，配方主要由大豆、食盐以及多种香料和纯芝麻油等构成，这些原料共同赋予了豆腐干丰富的口感和独特的风味。
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