家庭简单辣椒酱的做法，不放油的辣椒酱的做法

如何制作辣椒酱

1、印度辣椒酱是印度菜中常见的调味品，它以印度辣椒为主要原料，加入姜、大蒜、香料等调味料制作而成。它的口感辣中带有一丝香料的味道，适合用来烹饪印度菜肴或者作为蘸酱使用。

2、准备材料：新鲜红辣椒、大蒜、姜、食用油、盐、糖、酱油、醋。将红辣椒洗净去蒂，切成小段；大蒜和姜剁碎。在锅中加入适量的食用油，加热后放入剁碎的大蒜和姜，炒香。加入红辣椒段，翻炒均匀，直至辣椒变软。加入适量的盐、糖、酱油和醋，根据个人口味调整比例。

3、准备辣椒：根据你的喜好选择适量的辣椒。你可以选择辣度较高的辣椒，如指天椒、尖椒，或者辣度较低的辣椒，如青椒、红椒。将辣椒洗净，去掉蒂部和种子。 制作辣椒酱的基础：将辣椒、大蒜和生姜切碎。你可以使用刀具或者食物加工机来完成这个步骤。切碎的辣椒、大蒜和生姜放入一个容器中备用。

4、原料：红线椒、姜、花生、芝麻、黄豆酱、甜面酱、菜籽油、盐、糖、白酒。红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。红椒去蒂剁碎备用。芝麻小火焙熟。过油的花生入石臼捣碎。姜是提味的关键，剁碎备用。锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。加入红椒碎一同翻炒。

5、原料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1。锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1。

6、第一步把准备好的辣椒洗净。然后使用菜刀把辣椒切碎，放一旁备用。接着使用菜刀把洋葱、姜、蒜切碎，放一旁备用。锅内放油加热，大火加热。锅内放入准备好的洋葱、蒜末，快速翻炒。接着锅内放入准备好的辣椒碎，使用铲子快速翻炒。

家庭如何自制辣椒酱(家常辣椒酱简单做法)

1、将干辣椒用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。将葱姜蒜切成末备用。将干辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。将搅拌好的辣椒粉倒入锅中，加入适量的花生油，用小火煸炒至香味出来。加入葱姜蒜末继续煸炒，直到葱姜蒜的香味出来。加入盐、糖、醋调味，煮开后关火。

2、用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量。辣椒洗好控水备用。扒好姜蒜。辣椒手动切碎。姜蒜切丁备用。锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。

3、食材：红辣椒1斤、蒜3量、盐2勺、高度白酒半两、密封瓦罐1个；将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。

家庭简单辣椒酱的做法

1、用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量。辣椒洗好控水备用。扒好姜蒜。辣椒手动切碎。姜蒜切丁备用。锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。

2、将辣椒、姜和大蒜洗净，切成小块备用。 将辣椒、姜和大蒜放入食品加工机中，打成细碎的泥状。 将泥状物放入一个干净的碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将泥状物倒入锅中，用中小火慢慢煮开。

3、做法 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。

4、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

5、先把青、红辣椒用水洗净，然后沥干水备用，新鲜的大蒜剥皮、生姜洗干净备用，用嫩姜老姜都可以。注意：所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。先把青辣椒和红辣椒都切成小段，然后姜切成厚片备用。将切好青辣椒、红辣椒段和姜片、还有大蒜一起入料理机中。

6、你可以尝试以下简单的家庭制作辣椒酱的方法：材料：- 10-12个辣椒（根据个人喜好选择辣椒种类）- 3至4个大蒜瓣 - 2至3汤匙白醋 - 茶匙盐 - 茶匙糖 - 橄榄油（适量）步骤：将辣椒剪掉顶部，并切成小块。如果你喜欢更辣的口味，可以保留辣椒的种子。将蒜瓣剥去皮并切碎。

不放油的辣椒酱的做法

1、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

2、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。

3、料理机中放入小米椒、长红椒、蒜。用低速挡打碎。再撒入盐、花椒，搅拌均匀。盛入容器中，关盖发酵1星期即可。全程无油辣椒酱做法，成品图。

4、方法一 把大红椒，青圆椒，小米辣和黄彩椒用毛巾擦干净后把辣椒蒂去掉，放入擦干水分的食品盒钟。用菜刀把四种辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成颗粒状，加入盐和高度白酒，搅拌均匀后装入容器里即可。方法二 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

5、不放油的辣椒酱做法如下：用料：红辣椒5000g、大蒜500g、生姜500g、高度白酒500ml、海天黄豆酱1000g、盐500g、白糖200g、味精100g、香油500ml。步骤：挑选新鲜的红辣椒12斤（去掉蒂大概就只剩下10斤左右），清洗干净，将水气晾干。用手动绞肉机，将辣椒绞碎，备用。

湖南辣椒酱怎么做制作方法

1、湖南辣椒酱做法： 准备好辣椒、花生、芝麻、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、料酒、食用油等食材。 将辣椒、花生、芝麻分别炒熟备用。 将葱、姜、蒜切末备用。 取一个干净的容器，将炒好的辣椒、花生、芝麻、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、料酒、食用油等食材放入其中，搅拌均匀即可。

2、选成熟新鲜的红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中；用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干；倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制；鲜红大椒每100kg加盐10至15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10天后即可食用。

3、【蒜蓉辣酱】做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。

4、做法：取新鲜朝天椒，搭配一些红尖椒（喜辣可选全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。将这些分别搅打成糊状。炒锅中加水一小碗，中火煮，逐步加入各样糊，熬制辣椒酱（留一半蒜蓉最后加入）。加盐、糖（少许）、米醋小半瓶，不停搅拌以防粘锅，从稀到稠熬至合适程度即可关火。

5、蒜蓉辣椒酱 材料 辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 做法 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

6、备新鲜红辣椒洗净。晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。