鲶鱼炖豆腐的做法
1、清水或热水适量 做法步骤: 处理鲶鱼:鲶鱼表面有黏液,可用开水烫一下,再用刀刮净,洗净后切段。加1勺料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。 豆腐处理:豆腐切块,用淡盐水浸泡5分钟(去豆腥且不易碎),沥干备用。 煎鱼:热锅冷油,撒少许盐防粘,放入鲶鱼中小火煎至两面微黄,盛出备用。
2、鲶鱼炖豆腐的做法如下:准备食材 鲶鱼:适量,清洗干净后切成段。豆腐:一块,切成大小适中的块。葱、姜、蒜:适量,切片备用。花椒:一小把。干辣椒和泡椒:适量,根据口味调整。豆瓣酱:两勺。料酒:适量。高汤或清水:适量。香菜和芹菜段:适量,用于装饰和提味。
3、鲶鱼炖豆腐的详细做法食材准备主料:鲶鱼1条(约500克)、老豆腐300克 辅料:葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、香菜 调味料:料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、香油(可选)处理食材鲶鱼处理:用盐搓洗鱼身去除黏液,剪去鱼鳍和鱼尾,剖腹去内脏和鱼鳃,流水冲洗干净。
4、主料:鲶鱼一条、豆腐一块、茄子 半斤。辅料:葱两棵、蒜一头一块、姜一块、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙。茄子处理,洗净,切成块。烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。
5、鲶鱼炖豆腐的做法如下:准备食材 鲶鱼100克 豆腐200克 姜1块 小葱1根 料酒1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 鸡精1茶匙 油适量 盐1茶匙 干辣椒5克 青椒20克 红椒20克 食材处理 鲶鱼:洗净后剁成块。 豆腐:切成适口大小的块。 姜:切片。 小葱:切葱花。 干辣椒:切段。
鲶鱼炖豆腐怎么做
鲶鱼宰杀后洗干净;烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中;鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。
首先,选材是非常重要的。鲶鱼要选择新鲜的,肉质饱满,无腥味的。豆腐则要选择嫩豆腐,口感更佳。其次,处理鲶鱼的技巧也很重要。鲶鱼要先去鳞,去内脏,清洗干净。然后用料酒、姜片腌制一下,可以去除鲶鱼的腥味。在烹饪过程中,要注意火候的控制,鲶鱼要先用大火煎至两面金黄,然后再转小火慢慢炖煮。
豆腐切块,用淡盐水浸泡5分钟(去豆腥且不易碎),沥干备用。 煎鱼:热锅冷油,撒少许盐防粘,放入鲶鱼中小火煎至两面微黄,盛出备用。 炒香调料:余油爆香葱姜蒜、干辣椒,加1勺豆瓣酱炒出红油(不吃辣可省略)。 炖煮:倒入煎好的鱼,加生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。
鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜(鲶鱼头炖豆腐做法步骤介绍)
1、它是正宗的东北菜,是属于东北菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法,深受广大朋友们的喜爱。食客们有个说法:“宁愿丢掉老黄牛,不能丢掉鲶鱼头”。可见鲶鱼头的营养丰富,味道鲜美。用鲶鱼头来炖豆腐,可以补充豆腐自身的不足,提高人体对于营养成分的吸收率,实在是营养美食。
2、菜系归属 鲶鱼炖豆腐作为一道家常菜,其烹饪方法和口味都深深地烙印着东北菜的特色。东北菜以其炖、煮、烧等烹饪手法著称,注重食材的原汁原味和营养搭配,鲶鱼炖豆腐正是这一风格的典型代表。
3、鲶鱼炖豆腐是粤菜系中的一道经典菜品。这道菜的主要原材料是鲶鱼和豆腐,融合了鲜香的鱼肉和豆腐的嫩滑口感,味道鲜美,营养丰富。鲶鱼炖豆腐的做法有很多种,但较经典的做法是将豆腐切成小块,鲶鱼切成片状,加入葱姜蒜等调味料,再加入适量的清水,炖煮至豆腐软烂,鲶鱼入味即可。
4、鲶鱼炖豆腐是东北地区的菜肴,属于东北菜系。以下是关于鲶鱼炖豆腐的简要介绍:地域特色:作为东北菜系的代表之一,鲶鱼炖豆腐充分展现了东北地区丰富的水产资源和独特的烹饪风格。主要食材:这道菜以鲶鱼和豆腐为主要食材,鲶鱼肉质细嫩,豆腐口感软滑,二者相结合,使得这道菜口感丰富,营养丰富。
捻鱼炖豆腐的做法
清水或热水适量 做法步骤: 处理鲶鱼:鲶鱼表面有黏液,可用开水烫一下,再用刀刮净,洗净后切段。加1勺料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。 豆腐处理:豆腐切块,用淡盐水浸泡5分钟(去豆腥且不易碎),沥干备用。 煎鱼:热锅冷油,撒少许盐防粘,放入鲶鱼中小火煎至两面微黄,盛出备用。
鲶鱼炖豆腐的做法如下:准备食材 鲶鱼:适量,清洗干净后切成段。豆腐:一块,切成大小适中的块。葱、姜、蒜:适量,切片备用。花椒:一小把。干辣椒和泡椒:适量,根据口味调整。豆瓣酱:两勺。料酒:适量。高汤或清水:适量。香菜和芹菜段:适量,用于装饰和提味。
主料:鲶鱼一条、豆腐一块、茄子 半斤。辅料:葱两棵、蒜一头一块、姜一块、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙。茄子处理,洗净,切成块。烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。
鲶鱼炖豆腐做法
清水或热水适量 做法步骤: 处理鲶鱼:鲶鱼表面有黏液,可用开水烫一下,再用刀刮净,洗净后切段。加1勺料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。 豆腐处理:豆腐切块,用淡盐水浸泡5分钟(去豆腥且不易碎),沥干备用。 煎鱼:热锅冷油,撒少许盐防粘,放入鲶鱼中小火煎至两面微黄,盛出备用。
鲶鱼炖豆腐的做法如下:准备食材 鲶鱼:适量,清洗干净后切成段。豆腐:一块,切成大小适中的块。葱、姜、蒜:适量,切片备用。花椒:一小把。干辣椒和泡椒:适量,根据口味调整。豆瓣酱:两勺。料酒:适量。高汤或清水:适量。香菜和芹菜段:适量,用于装饰和提味。
主料:鲶鱼一条、豆腐一块、茄子 半斤。辅料:葱两棵、蒜一头一块、姜一块、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙。茄子处理,洗净,切成块。烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。
鲶鱼炖豆腐的做法如下:准备食材 鲶鱼100克 豆腐200克 姜1块 小葱1根 料酒1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 鸡精1茶匙 油适量 盐1茶匙 干辣椒5克 青椒20克 红椒20克 食材处理 鲶鱼:洗净后剁成块。 豆腐:切成适口大小的块。 姜:切片。 小葱:切葱花。 干辣椒:切段。
步骤1 准备食材:鲶鱼100克、豆腐200克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、青椒20克、红椒20克。步骤2 鲶鱼洗净剁块。步骤3 豆腐切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 干辣椒切段。步骤7 青椒切圈。步骤8 红椒切圈。
鲶鱼炖豆腐的做法如下:准备阶段 处理食材:清洁并处理鲶鱼,将其切割成适当大小的段。同时,准备好豆腐并切成块。准备调料:豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、料酒、酱油、高汤或清水、香菜和芹菜。







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