包含粉丝韭菜盒子的词条

韮菜盒子怎么做最好吃

1、水温选择：半烫面或温水最理想半烫面法（推荐）将面粉分成两等份，一份用开水（80℃左右）搅拌成絮状，另一份用凉水和面。两者混合后揉团，既能保持面皮的柔软度，又不会因全烫面失去筋性。优点：面皮放凉后依然柔软，且不易破皮。

2、取一面皮，包入肉末韭菜馅，捏紧边缘。平底锅加热，倒入食用油，放入盒子，小火煎至两面金黄。

3、半烫面法（让饼皮柔软且不干硬）：中筋面粉300g + 1g盐（增加筋性），先倒入90g 沸水（80℃以上）快速搅拌成絮状，再倒入90g 凉水，揉成光滑面团。醒面30分钟（面团更柔软，延展性好）。 替代方案：喜欢更酥脆口感的，可以用冷水和面+少量食用油（面团更筋道）。

家常韭菜盒子的做法

1、韭菜：沥干后切碎，立刻拌入10ml香油封住切口防出水。鸡蛋：打散加少许盐，热油下锅快速炒成碎块，晾凉备用。粉丝：泡软后切1cm段，用少许老抽拌匀上色（增香且防粘）。混合：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、姜末混合，临包前加盐、胡椒粉、花椒油调味（防出水）。

2、韭菜处理：洗净晾干切碎，加1勺油拌匀（锁住水分防出水）。鸡蛋：打散炒熟，用筷子搅碎，晾凉备用。粉丝：温水泡软切碎（可选）。混合馅料：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮混合，加盐、胡椒粉、香油调味（包之前再调味，避免出水）。

3、鸡蛋：打散加少许盐，热油炒熟并用铲子捣碎，晾凉备用。粉丝：温水泡软后切碎，加几滴酱油拌匀。韭菜：洗净沥干，切碎后先拌1大勺油（锁住水分），再混合鸡蛋、粉丝、虾皮。调味：包之前再加盐、五香粉、香油，避免过早出水。

4、鸡蛋：打散加少许盐，炒熟后用铲子切碎，放凉备用。韭菜：洗净沥干切末，加1勺香油拌匀（锁住水分防出水）。粉丝：温水泡软后切小段。混合：将鸡蛋、韭菜、粉丝、虾皮混合，加盐、胡椒粉调味（包之前再调，防出水）。 包韭菜盒子 面团搓长条，分小剂子（约30克/个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。

发面韭菜盒子怎么做好吃又简单

快速发酵法：蒸锅烧温水（50℃左右关火），面团盖保鲜膜放蒸屉上，发酵40分钟至2倍大（手指戳洞不回缩）。 调馅（不出水关键）韭菜碎先拌1勺香油锁水，再拌入炒熟的鸡蛋碎、粉丝、虾皮。调味最后做：包之前加盐、蚝油、五香粉，避免韭菜出水。

将面粉与酵母粉混合，加入适量清水，揉成软面团。 用保鲜膜覆盖，让面团发酵至原来的两倍大小以上。 清洗韭菜，去除水分，切成碎末。 在锅中加热油，打入鸡蛋，不停搅拌至熟，切成小块，待凉。 把虾皮放入，加入盐和鸡粉进行调味。 放入切好的韭菜，拌匀成为馅料。

步骤1：将面粉放入盆中，加入酵母粉，用温水和成面团，然后将其放置在温暖处进行发酵。步骤2：准备干净的韭菜并将其洗净，控制好水分。同时，取出四个鸡蛋。步骤3：将韭菜切碎备用。步骤4：将粉丝放入开水中泡软，然后切碎。步骤5：将鸡蛋打散后放入炒锅中，炒散并炒熟。

准备面团：首先，你需要准备面团。将适量的面粉放入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子或手搅拌成絮状。然后，将其揉成一个光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至少一个小时，直到体积膨胀到原来的两倍大小。准备馅料：韭菜是韭菜盒子的灵魂，选择新鲜的韭菜，洗净后切成小段。

发面韭菜盒子的做法详细步骤 高筋粉加酒酿和好后放在温暖处发酵成两倍大。拿一个小碗放入大约一克左右的食用碱，倒一点点开水化开，揉进发好的面里。揪好剂子，像擀饺子皮一样擀成面皮备用。鸡蛋打成蛋液后下锅炒碎，放凉后拌入韭菜、盐、鸡精、蚝油、拌匀。

用一半开水和一半凉水和面，这样和出来的面特别软。 制作步骤：同样可以提前一晚和面，第二天早上直接使用，不用起太早。选择建议： 如果喜欢萱软、易消化的口感，可以选择发面韭菜盒子。 如果喜欢软滑、有一点黏黏的口感，可以选择死面韭菜盒子。 肠胃不好的人建议选择发面韭菜盒子，因为更容易消化。

韭菜盒子怎么做

中筋面粉300g + 1g盐（增加筋性），先倒入90g 沸水（80℃以上）快速搅拌成絮状，再倒入90g 凉水，揉成光滑面团。醒面30分钟（面团更柔软，延展性好）。 替代方案：喜欢更酥脆口感的，可以用冷水和面+少量食用油（面团更筋道）。

韭菜盒子的制作方法如下：准备材料 主料：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮。辅料：面粉、热滚水、温水、酥油、盐、糖、酱油、麻油、胡椒粉。制作面团 和面：将面粉和大约1/4茶匙盐放入容器中，慢慢倒入1/2杯热滚水，边倒边用筷子稍微搅拌。接着倒入1/4杯温水，用手揉成一个光滑的面团。

韭菜处理：韭菜洗净后彻底晾干（避免出水），切碎后加少许油拌匀，锁住水分。鸡蛋：打散后加少许盐，热锅凉油炒熟，用铲子捣碎，放凉备用。粉丝：用温水泡软后切碎（可选）。混合馅料：将韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮混合，加入生抽、香油、五香粉调味（盐最后包之前再加，防止出水）。

韭菜处理：洗净晾干切碎，加1勺油拌匀（锁住水分防出水）。鸡蛋：打散炒熟，用筷子搅碎，晾凉备用。粉丝：温水泡软切碎（可选）。混合馅料：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮混合，加盐、胡椒粉、香油调味（包之前再调味，避免出水）。

韭菜：洗净沥干切末，加1勺香油拌匀（锁住水分防出水）。粉丝：温水泡软后切小段。混合：将鸡蛋、韭菜、粉丝、虾皮混合，加盐、胡椒粉调味（包之前再调，防出水）。 包韭菜盒子 面团搓长条，分小剂子（约30克/个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。放馅料对折捏紧边缘，可捏花边防露馅（手法见图）。

韭菜盒子的家常做法如下：准备食材 面粉300g开水适量韭菜1把虾皮15g鸡蛋2个盐依个人口味十三香3克麻油5g食用油适量和面与醒面 在面粉中加少量盐搅拌均匀。用开水烫面，注意不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒2030分钟。

家庭版韭菜盒子的做法

家庭版韭菜盒子的做法如下：准备材料 面皮材料：精粉500克，熟猪油150克，温水125克。 馅料材料：生猪肉500克，韭菜200克，酱油50克，花椒油70克，熟猪肉150克，味精、姜末、精盐各少许。制作馅料 将生猪肉去皮，切成米粒大小的丁。 韭菜洗净，切成小段。

鸡蛋：打散炒熟，用铲子捣碎，晾凉备用。韭菜：切碎后加1汤匙油拌匀（锁住水分防出水）。混合：将鸡蛋碎、粉丝、虾皮、韭菜混合，加1勺蚝油、半勺五香粉、少许盐（韭菜易咸，少放盐），淋香油增香。 包盒子 醒好的面团搓长条，切小剂子（约30克/个），擀成圆形薄皮。

① 平底锅倒少量油，小火预热，放入韭菜盒子。② 中小火煎至两面金黄（约3分钟/面），中途可盖锅盖焖1分钟让馅熟透。小贴士 防粘：擀面时撒干粉，包好后轻拍多余面粉再下锅。 变通：可用半烫面（一半开水一半凉水和面），口感更筋道。

家庭版韭菜盒子的做法有以下三种：第一种： 准备材料：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮等。 和面醒发：将面粉和适量温水混合，揉成柔软的面团，盖上湿布醒发。 制作馅料：将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒成蛋碎，虾皮洗净备用。将这三者放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、香油等调料拌匀。

家庭版韭菜盒子的做法如下：准备材料 精粉500克 生猪肉500克 韭菜200克 酱油50克 花椒油70克 熟猪油150克 水125克 味精、姜末、精盐各少许 制作馅料 将生猪肉去皮，切成米粒大小的丁。 韭菜洗净，切成小段。 热锅加入花椒油，油热后放入猪肉丁和姜末翻炒，直至猪肉变色发白。