各种青菜的做法大全家常，各种青菜怎么做好吃

青菜怎么做好吃家常做法大全

1、经典家常菜推荐炝炒/清炒类 大排档爆炒青菜（评分1）：大火快炒，镬气十足，适合空心菜、小白菜等，加蒜末和小米辣提香。蒜蓉油麦菜：焯水后蒜末爆炒，口感鲜嫩，搭配蚝油更鲜美。清炒菠菜：焯水去涩，简单用蒜和生抽调味，保留营养。荤素搭配 芹菜炒牛肉（评分1）：牛肉嫩滑，芹菜爽脆，下饭神器。

2、夏季清爽小青菜的5种美味做法炝炒小青菜（开胃爽脆）材料：小青菜200克、蒜末3瓣、干辣椒2个、姜末少许、盐、食用油。做法：青菜洗净切段，沸水中加盐焯水1分钟，捞出过凉水沥干。热油爆香蒜末、姜末、干辣椒，倒入青菜大火翻炒30秒。加盐调味，淋少许酱油增香（可选），快速出锅。

3、蒜蓉炒青菜（经典快手）材料：青菜（如油菜、菜心）、蒜末、盐、蚝油（可选）做法：青菜洗净沥干，切段（菜心可对半切开）。热锅冷油，爆香蒜末至微黄。大火下青菜快速翻炒，变软后加少许盐、半勺蚝油提鲜，翻炒均匀即可。关键：全程大火快炒，避免出水，保留脆嫩。

4、青菜肉末炒粉丝。材料：粉丝300克、肉末200克，青菜100克。调料：盐、酱油、白糖、鸡精。做法：粉丝泡开，捞出待用。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒一下。下青菜翻炒一下，下粉丝继续翻炒，加点酱油调色翻炒至青菜断生。

5、清炒小青菜 材料：小青菜、蒜、盐、油。做法 小青菜洗净切段，蒜切末备用。锅中加油烧热，下蒜末爆香。加入小青菜快速翻炒，撒上盐继续翻炒至断生即可。技巧 小青菜炒的时间不宜过长，以免营养流失和影响口感。炒菜过程中可以适量加入清水，使小青菜更加鲜嫩。

香菇青菜的做法有哪些呢?

1、食用油 做法： 处理食材：青菜洗净切段（对半切或整棵炒），香菇切片；干香菇需提前温水泡发。 焯水（可选）：烧开水加少许盐和油，将青菜焯10秒捞出过凉水，色泽更翠绿。 炒制：热锅冷油，爆香蒜末，先下香菇中火翻炒至变软出香味。加入青菜大火快炒，淋生抽、蚝油、少许糖和盐调味（蚝油提鲜，可不加）。

2、香菇青菜炒蛋 材料：新鲜香菇、青菜、鸡蛋、盐、食用油。做法：香菇洗净切片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，快速炒至半熟后盛出备用。锅中再加油，放入香菇片翻炒至出水。加入青菜段，炒至变软。将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量盐调味，快速翻炒均匀后出锅。

3、馅料准备 食材处理 香菇：鲜香菇150克（或干香菇泡发），切小丁后用少许油煸炒至出香味，去除水分。干香菇需提前泡发，泡发的水可保留用于调馅增鲜。青菜：300克（如上海青或小白菜），焯水30秒后过冷水，挤干切碎，加少许盐拌匀静置10分钟再次挤去多余水分。

4、清炒香菇青菜 食材准备：新鲜香菇200克、小白菜300克、大蒜3瓣、食用油适量、盐少许、生抽1汤匙、鸡精少许（可选）。步骤：将香菇洗净去蒂，切成薄片；小白菜择洗干净，切成段；大蒜去皮拍碎备用。锅中加入适量清水烧开，放入香菇焯水1分钟后捞出沥干水分。

5、香菇青菜炖豆腐 这是一种营养丰富的组合。准备好香菇、青菜和嫩豆腐。先将豆腐切块，香菇切片，青菜洗净。锅中放油，先将香菇煸炒出香味，再加入豆腐块，加水或高汤炖煮片刻，待豆腐入味后加入青菜，炖至青菜熟透，加盐、鸡精调味即可。香菇青菜拌面 这是一道简单的面食。先将面条煮熟捞出，过冷水沥干。

炒青菜的做法有哪些呢?

1、青菜（苋菜、娃娃菜等）、皮蛋、咸蛋黄、火腿、高汤 做法： 蒜片爆香，加皮蛋、咸蛋黄炒碎。 倒入高汤煮沸，放入青菜煮软。 加火腿丝提鲜，无需额外调味。 豆豉鲮鱼炒油麦菜（经典搭配）食材：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、蒜 做法： 鲮鱼撕块，用罐头中的豆豉和油爆香蒜末。

2、快速炒青菜 蒜蓉炒青菜 清炒时蔬 蚝油炒青菜 椒盐炒青菜 芥末炒青菜 番茄炒蛋配炒青菜 香菇炒青菜 豆腐皮炒青菜 虾仁炒青菜 这是最常见也最简单的做法，只需将切好的青菜放入热油中快速翻炒，加入适量的盐和蒜末调味即可。

3、青菜洗净，沥干水分。 热锅冷油，放入蒜末爆香。 加入青菜，大火快速翻炒。 炒至青菜变软，加入适量蚝油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。 姜丝炒青菜 材料：青菜、姜、盐、食用油 做法： 青菜洗净，沥干水分。 姜切成细丝。 热锅冷油，放入姜丝爆香。

4、经验步骤：1清炒青菜做法：青菜焯水。放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。2香菇炒青菜做法：油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

5、火候要旺：高温短时间翻炒，避免青菜出水变黄。 先炒梗后炒叶：保证熟度一致。 少调料：突出青菜本味，生抽只需一点点（或不放）。 可选升级：起锅前淋少许香油，或加干辣椒/蚝油增香。变通做法 蒜蓉青菜：多放蒜末，蒜香浓郁。

6、经典蒜香清炒法食材：青菜头（如小白菜头或芥菜头）300克、蒜末2-3瓣、盐适量、食用油少许。步骤：处理青菜头：洗净后切成薄片或小块（易熟且入味），茎部较粗的可斜刀切。爆香蒜末：热锅冷油，油温升高后转小火，放入蒜末煸至微黄，激发香味。

小青菜的做法家常菜

1、清炒小青菜 材料：小青菜、蒜、盐、油。做法 小青菜洗净切段，蒜切末备用。锅中加油烧热，下蒜末爆香。加入小青菜快速翻炒，撒上盐继续翻炒至断生即可。技巧 小青菜炒的时间不宜过长，以免营养流失和影响口感。炒菜过程中可以适量加入清水，使小青菜更加鲜嫩。

2、小青菜是一种非常常见的蔬菜，用料简单，烹饪时间短，很适合家常菜。以下是几种做好吃的小青菜的方法： 清炒小青菜：取适量小青菜，洗净切段，锅中倒入适量食用油，烧热后放入小青菜翻炒，加入少许盐和鸡精提味，炒至变色即可。

3、处理青菜 青菜洗净后切段（菜心可对半切），沥干水分（避免炒时溅油）。大蒜剁成蒜末（喜欢蒜香的可以多放些）。 焯水（可选）烧一锅水，加少许盐和几滴油（保持青菜翠绿），放入青菜焯10-15秒后捞出过凉水，沥干。

4、清炒青菜 材料：青菜（如小白菜、油菜、菠菜等）、蒜、盐、食用油 做法： 青菜洗净，沥干水分。 热锅冷油，放入蒜末爆香。 加入青菜，大火快速翻炒。 炒至青菜变软，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 蒜蓉炒青菜 材料：青菜、蒜、盐、食用油 做法： 青菜洗净，沥干水分。

5、炒青菜是一道简单又美味的家常菜，掌握好技巧可以让青菜保持鲜嫩和营养。以下是几种常见的炒青菜方法： 清炒青菜 材料：青菜（如小白菜、油菜、菠菜等）、蒜、盐、食用油。步骤： 青菜洗净，沥干水分。 热锅冷油，放入蒜末爆香。 倒入青菜，大火快速翻炒。

6、青菜种类繁多，做法丰富，根据不同的口味和需求，可以尝试以下几类受欢迎的搭配和做法：经典家常菜推荐炝炒/清炒类 大排档爆炒青菜（评分1）：大火快炒，镬气十足，适合空心菜、小白菜等，加蒜末和小米辣提香。蒜蓉油麦菜：焯水后蒜末爆炒，口感鲜嫩，搭配蚝油更鲜美。