炒木耳的做法大全家常，炒木耳怎么炒法

炒木耳的做法大全家常

炒木耳的家常做法有以下几种： 葱炒木耳 食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。 做法： 黑木耳清洗后泡发，撕成小朵，焯水后沥水备用。 大葱斜切成片状。 锅中热油，放入葱片爆香，再加入木耳翻炒均匀。 加入食盐、生抽调味，炒熟出锅。

茭瓜木耳炒虾米（快手家常版）材料：茭瓜1根、干虾米1小把、木耳5朵、大蒜2瓣、盐、料酒、醋、酱油步骤：木耳温水泡发后撕小朵，茭瓜切片，大蒜切末。热锅冷油，先下蒜末和虾米爆香，至虾米微黄。加入茭瓜片大火翻炒1分钟，再放入木耳。调入盐、半勺料酒、少许醋和酱油，炒至茭瓜变软即可。

基础做法（经典版）处理食材 黑木耳用温水或淘米水泡发2小时，洗净后摘成小朵，挤干水分（淘米水泡发的木耳更肥厚）。洋葱去皮切块或丝，生姜切片或剁末备用。爆炒 热锅倒油，油温八成热时下姜片/姜末爆香。先放入洋葱大火快炒1分钟至出香味，再倒入木耳快速翻炒。

先炒菜梗：大火下空心菜梗，快速翻炒1分钟至微软，此时加少许盐（帮助出水）。加入木耳：放入木耳丝，与菜梗一起翻炒30秒，木耳的胶质会逐渐释放，增加滑润感。最后放菜叶：倒入菜叶和炒好的鸡蛋，转中火翻炒均匀，避免菜叶过软。调味出锅 加1勺生抽、少许鸡精调味，翻炒10秒即可。

木耳炒肉的家常做法如下：准备食材 木耳：提前用清水泡好，确保木耳完全舒展。然后去掉木耳蒂，将其切成小块，沥干水分，备用。瘦肉：选择猪里脊肉或瘦肉部分，清洗干净后切成薄片。为了增加肉片的嫩滑度，可以加入适量的花生油、酱油、蚝油和生粉进行腌制，腌制时间约10-15分钟。

茭瓜木耳虾米的做法大全

1、茭瓜木耳炒虾米（快手家常版）材料：茭瓜1根、干虾米1小把、木耳5朵、大蒜2瓣、盐、料酒、醋、酱油步骤：木耳温水泡发后撕小朵，茭瓜切片，大蒜切末。热锅冷油，先下蒜末和虾米爆香，至虾米微黄。加入茭瓜片大火翻炒1分钟，再放入木耳。调入盐、半勺料酒、少许醋和酱油，炒至茭瓜变软即可。

2、食材清单：主料为西葫芦200克，黑木耳20克，鸡蛋1个。辅料包括姜8克，葱10克，虾米5克，十三香5克，生抽5克，芝麻油15克，白砂糖5克，盐2克。 准备馅料：将姜末8克和葱花10克准备好。将西葫芦200克擦成细丝，黑木耳20克切成丝。

3、准备好食材。将食材洗净后分别切丝。肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉。将其拌匀备用。起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出。锅中留油，下入茭白丝，并调入2g盐，翻炒片刻。倒入适量清水继续翻炒约3分钟。待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝。

4、操　作： 生鸡蛋打撒放盐、鸡精搅拌；炒菜锅滚油，生鸡蛋放进锅内炒过备用；锅内火油，放进葱段炒出香味，茭瓜入锅煸炒，放盐调料；茭瓜炒过时添加生鸡蛋翻匀出锅。space 茭瓜是什么 鲜虾茭瓜 调料：茭瓜，虾米音乐。

木耳炒肉的家常做法怎么做

1、准备材料：将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片。猪肉切成薄片或条状，大蒜和生姜切片，青葱切成小段。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

2、木耳炒肉的家常做法如下：准备食材 木耳：提前用清水泡好，确保木耳完全舒展。然后去掉木耳蒂，将其切成小块，沥干水分，备用。瘦肉：选择猪里脊肉或瘦肉部分，清洗干净后切成薄片。为了增加肉片的嫩滑度，可以加入适量的花生油、酱油、蚝油和生粉进行腌制，腌制时间约10-15分钟。

3、准备肉片：清洗瘦肉：将瘦肉清洗干净。切薄片：将瘦肉切成薄片。腌制肉片：加入适量的花生油、酱油、蚝油、生粉，腌制一会以便入味。准备辅料：切碎姜葱：准备好适量的姜葱，并将其切碎备用。炒制过程：煸香姜葱：热锅下油，放入姜葱煸香。炒肉片：倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。

4、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。准备木耳：将泡发好的木耳洗净，去掉硬梗，撕成适口的小片。如果喜欢脆口感，可以焯水后再炒制。

木耳炒肉的家常做法

1、热锅凉油：锅烧至冒烟，倒油滑锅，倒出热油后重新加凉油（防粘）。滑炒肉片：油温五成热下肉片，快速划散至变色盛出。爆香辅料：留底油爆香姜蒜片，加青红椒、木耳大火翻炒1分钟。混合调味：倒入肉片，加生抽、蚝油、盐、糖，颠锅炒匀，撒葱段出锅。

2、黑木耳炒肉的做法如下：准备食材 瘦肉切片：选择新鲜的瘦肉，如里脊肉，将其切成薄片，以便于烹饪时快速熟透。木耳泡发与清洗：使用温盐水将黑木耳泡发，这有助于木耳更快地吸水膨胀。泡发后，加入两勺淀粉轻轻抓洗，利用淀粉的吸附性将木耳上的残留杂质清洗干净。

3、主料：猪肉150克，水发木耳100克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。做法：把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

炒大木耳的家常做法,现在知道还不晚

1、炒大木耳的家常做法如下：用料： 干木耳：适量 洋葱：1个 蒜：5瓣 小米辣：3个 耗油：适量 盐：适量 香醋：少许 味极鲜：适量 做法步骤： 准备食材： 泡发木耳：干木耳需要提前一小时泡发并洗净。 切配洋葱：洋葱切成小块。 切配小米辣和蒜：小米辣切小段，蒜拍扁后切末。

2、木耳炒鸡蛋 食材：木耳、鸡蛋。做法：将木耳用水清洗干净，然后在锅中烧半锅水，将木耳焯一遍水，捞出沥干水，备用。然后将鸡蛋打入碗内，搅匀，备用。炒锅烧热，加入适量的油，等油烧热，将鸡蛋倒入，炒熟，出锅备用。

3、紫甘蓝洗净、切丝。木耳泡发后切丝待用 切好后的紫甘蓝，加入适量白醋腌制。（喜欢吃比较酸的可多加一些）起油锅，放入腌好的紫甘蓝、切好的木耳翻炒，加入适量的盐（约1茶匙），起锅装盘即可。小贴士：醋加多以后，炒出来的紫甘蓝会有一种酸菜的味道，特别下饭。

4、【做法】： 咱们先把准备好的干黑木耳放去水里浸泡，浸泡木耳的水要倒入白糖，最好是拿温水去浸泡，盖上盖子，很快就泡发好了，泡木耳我是不支持晚上去泡的，泡发的时间最好是不要错过八个小时，泡太久了很容易滋生细菌。

5、做法：猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二）山药去皮洗净、切片。炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘。

6、大白菜木耳焯水，放入油炒，加鸡粉盐鸡精炒熟即可。

洋葱木耳怎么炒

黑木耳用温水或淘米水泡发2小时，洗净后摘成小朵，挤干水分（淘米水泡发的木耳更肥厚）。洋葱去皮切块或丝，生姜切片或剁末备用。爆炒 热锅倒油，油温八成热时下姜片/姜末爆香。先放入洋葱大火快炒1分钟至出香味，再倒入木耳快速翻炒。加盐、料酒、酱油调味（宝宝吃可加少量水焖煮片刻）。

处理洋葱：将洋葱清洗干净，随意切大块，以便于快速炒熟并保留洋葱的甜味和香气。炒制过程：起锅烧热油，油热后下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出浓郁的葱香。随后下入发好的黑木耳，继续快速翻炒一分钟，使木耳与洋葱充分混合。调味出锅：调入适量盐、生抽和鸡精，根据个人口味调整用量。

加入洋葱丝翻炒：放入洋葱丝后，用大火快速翻炒，让洋葱丝受热均匀。洋葱丝会逐渐变软，颜色也会变得透明，这个过程大约需要3 - 5分钟。放入木耳和青椒丝：洋葱丝炒好后，加入沥干水分的木耳和青椒丝继续翻炒。

鲜木耳直接焯水1分钟（去除草酸），冷水冲凉后沥干。 准备配菜 洋葱切丝或粗条（泡冷水5分钟可减少辛辣味）；红辣椒切丝；大蒜切片。 快炒出锅 热锅凉油：中火放油，油热后加蒜片和辣椒爆香。先炒洋葱：下洋葱大火翻炒1分钟至半透明，保持脆嫩。