酱肘子的做法最正宗的做法窍门，酱肘子的做法最正宗的做法

酱肘子的正宗做法

1、酱肘子的做法准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。猪肘子洗净后焯水，去除血沫。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，烧开后放入焯好水的猪肘子。

2、正宗酱肘子需要的调料有酱油45毫升、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30毫升、香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒和白蔻1个。酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。

3、酱肘子的做法酱肘子是一道传统的川菜，以猪肘子为主要原料，配以各种调料和酱料烹制而成。以下是最正宗的酱肘子做法：材料：猪肘子 1个葱适量姜适量八角适量桂皮适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量盐适量清水适量步骤：将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

食材：猪肘子1个，甜面酱1大勺，八角2粒，冰糖20g，葱姜适量，腐乳1块，桂皮1小块，蚝油1大勺，酱油1大勺，盐4g，干辣椒1个。猪肘子让卖家帮助去掉大骨。用棉线把肘子五花大绑捆起来。捆好的肘子焯水。在肘子上放上盐甜面酱涂抹均匀。放入保鲜袋中腌制1天。

酱肘子的正宗做法：准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。猪肘子洗净后焯水，去除血沫。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。加入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒均匀。

酱肘子的做法窍门：酱肘子选用新鲜猪肘子，先用开水焯水去血水，再用清水洗净备用。准备酱料，将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒等调料混合均匀。

酱肘子是一道传统的川菜，以猪肘子为主要原料，配以各种调料和酱料烹制而成。以下是最正宗的酱肘子做法：材料：猪肘子 1个葱适量姜适量八角适量桂皮适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量盐适量清水适量步骤：将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水。

第一步把猪肘子放进火上，四周都烤一下，烤去肘子里的毛和泥味，放进温开水中泡10min，然后把肘子刮清洗干净。锅中添加水，再倒入1汤匙米酒，凉水下入肘子绰水，水开后，撇去浮沫，煮5-6min，将肘子捞出。把肘子捞出后，沥净水份，放进盆中，趁着热，把肘子四周都涂上红烧酱油，给肘子着色。

锅内垫上一层小葱段，放上猪肘子，倒入熬好的水，盖上锅盖焖煮，煮的过程中记得给猪肘子翻面，汤汁还剩一半的时候加盐调味。

比如说排骨，你用调味料腌制好，裹上蛋液和淀粉，炸个两次再放入糖醋汁里好好的煮一会儿，一盘精致的糖醋小排，外焦里嫩，香甜可口。好吃吗？当然好吃，可惜它不是硬菜。但要是把排骨直接放在大铁锅里炖煮，土豆萝卜大豆角纷纷下锅，浓油酱赤的调个味，根本不用注意火候或者摆盘，熟了入味了就行。

主料就是紫薯，洗净去皮后蒸熟，加入牛奶或者淡奶油，搅拌均匀后，揉成大的圆球状，然后码放在盘中成葡萄状。2）干桂花用开水泡开后，晾凉加入蜂蜜调好然后浇在紫薯葡萄上。3）用芹菜叶子模拟葡萄叶摆上装饰就可以了。4）为了好看可以再加上些黄瓜片之类的装饰。