夏天热菜，夏季热菜菜谱大全

春夏特色菜

1、荠菜豆腐羹春末的荠菜鲜嫩，与豆腐煮成羹汤，清淡鲜美，富含钙质和植物蛋白，适合老人和孩子。 开胃凉拌菜酸辣土豆丝经典家常菜，土豆丝脆嫩，以醋和辣椒调味，开胃助消化，适合春夏食欲不振时食用。侧耳根（鱼腥草）拌藿香川味特色，侧耳根的独特口感与藿香的清新结合，搭配青红米椒，酸辣爽口，清热解暑。

2、苔菜的主要产地包括河北、江苏、湖北、河南、安徽、山东、湖南等省份。苔菜在5-6月份成熟上市，是春夏季节的时令蔬菜。外观特征 苔菜是一种小型的绿色植物，植株结构简单，只包含茎叶两个部分。它多生长在裸露的石壁、潮湿的森林之中，是一种藻类植物。

3、春夏秋冬各季的时令菜如下：春天：春天的时令菜以春笋为代表。春笋口感鲜嫩，富含多种维生素和微量元素，是春季不可多得的美味。此外，荠菜、菠菜、香椿等也是春季的时令蔬菜，它们不仅新鲜美味，还能帮助人们摄取春季特有的营养。夏天：夏天的时令菜以西瓜、黄瓜、西红柿等清凉解暑的蔬菜为主。

4、芥菜是春夏季的蔬菜。以下是关于芥菜的详细介绍：收获季节：春季：芥菜在春季的3-5月份可以收获。夏季：芥菜在夏季的6-8月份也可以收获。售卖与食用月份：芥菜在春夏这两个季节都能售卖，具体在3-8月份都可以吃到。最佳食用月份：5月份是最适合吃芥菜的月份，这时候的芥菜口感最佳。

5、春夏秋冬各有以下常见蔬菜：春天： 韭菜：春季是韭菜最为鲜嫩的时期。 蓬蒿菜：春季常见的绿叶蔬菜之一。 菠菜：富含营养，春季大量上市。 绿豆芽：春季常见的芽菜，口感清脆。 春笋：春季特有的美味食材，营养丰富。夏天： 春菜：夏季常见的绿叶蔬菜，适合凉拌或清炒。 空心菜：夏季的耐热蔬菜，口感滑嫩。

6、春夏交替之际，建议常吃以下四种“天然杀菌菜”以增强免疫力：蒜台炒牛里脊：功效：蒜苔含有丰富的大蒜素，具有天然的杀菌作用，能有效抵抗细菌侵入。做法：将牛里脊切片，用苏打水浸泡后调味，蒜苔焯水后与大蒜、生姜一同翻炒，最后加入炒好的牛里脊。

适合夏季的菜谱

酸辣蕨根粉 酸辣开胃，适合夏季食欲不振。 麻酱豇豆 豇豆焯水后拌芝麻酱，香而不腻。 凉拌海带丝 低热量，补碘解腻。汤类（清淡解暑） 冬瓜薏米老鸭汤 解暑祛湿，适合湿热天气。 丝瓜蛋花汤 丝瓜清甜，快手汤品。 番茄紫菜汤 酸甜口感，补充矿物质。 绿豆汤 经典消暑饮品，可加少量冰糖。

夏季儿童开胃营养菜谱推荐（兼顾长高需求）肉蛋类菜肴茄盒酿肉 食材：茄子、里脊肉、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油 做法：茄子切夹刀片，塞入用蛋液和调料腌制的肉末，煎至金黄后淋酱汁焖煮。外酥里嫩，激发食欲。优势：茄子富含膳食纤维，肉末补充优质蛋白，适合挑食孩子。

苦瓜排骨汤（清热解暑）食材：排骨、苦瓜、绿豆、姜片 做法：排骨焯水去腥，苦瓜切块，绿豆提前泡发。 砂锅中放入排骨、绿豆、姜片，大火煮沸后转小火炖40分钟。 加入苦瓜再炖20分钟，加盐调味即可。特点：苦瓜清热，绿豆消暑，适合夏季降火。

夏日清爽家常菜谱推荐凉拌开胃菜系列柠檬无骨鸡爪 鸡爪煮后冰镇去骨，加柠檬片、小米辣、蒜末、生抽、香醋冷藏腌制，酸辣Q弹，搭配拍黄瓜（黄瓜拍碎加盐、香油、白芝麻）更开胃。适合配粥食用，富含胶原蛋白。

夏季消暑菜谱推荐如下： 冬瓜汤 材料：冬瓜、虾米、食用油、盐、鸡精、葱花等。做法：将冬瓜洗净切片，烧开后放入冬瓜片大火煮，再转小火焖煮2分钟，加入调味料撒上葱花和虾米即可。功效：冬瓜含有较多的维生素C和钾盐，有清热生津、解暑去火的功效，特别适合夏日服食，也适合肾脏病、浮肿病患者食用。

夏季食堂菜谱大全

绿豆米饭 绿豆清热解暑，搭配米饭增加食欲。 凉面/冷面 配黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、芝麻酱或酸辣汁。 荷叶饼/馒头 可搭配酱肉或炒时蔬。 蔬菜炒饭 用玉米粒、青豆、胡萝卜丁等清炒，少油清淡。热菜类（少油、易消化） 冬瓜烧排骨 冬瓜利尿解暑，排骨补充蛋白质。

工地食堂三菜一汤的菜谱可以有以下几种搭配：第一种搭配：酸辣土豆丝：酸辣可口，开胃下饭。猪肉冬瓜：猪肉的鲜美与冬瓜的清甜相结合，营养丰富。凉拌黄瓜：清爽解腻，适合夏季食用。西红柿鸡蛋汤：酸甜可口，简单易做。第二种搭配：老厨白菜：白菜经过炖煮，口感软烂，味道鲜美。

酸辣土豆丝：酸辣开胃，适合工地劳累后的食欲。猪肉冬瓜：营养丰富，冬瓜有助于消暑利尿。凉拌黄瓜：清爽可口，适合夏天食用。西红柿鸡蛋汤：酸甜可口，补充体力。第二种搭配：老厨白菜：白菜富含维生素，口感鲜美。红烧茄子：茄子软糯，红烧口味浓郁。麻婆豆腐：麻辣鲜香，下饭好菜。

食堂大锅菜菜谱大全如下：早餐：小菜：小葱拌豆腐、清炒西葫芦片、酸辣绿豆芽、炒冬瓜片、酸辣白菜等，每日变换。蔬菜丝：白萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝等，搭配不同酱料。豆制品：卤豆腐、香卤豆腐等，提供丰富蛋白质。凉拌菜：拌海带丝、拌千张丝、拌和菜等，清爽开胃。

公司员工食堂菜谱建议：荤菜类：黄豆焖猪手：黄豆与猪手的完美结合，口感软糯，营养丰富。冬菇焖鸡：冬菇的香气与鸡肉的鲜美相互渗透，是一道经典的家常美味。梅干菜扣肉：梅干菜的独特风味与扣肉的醇香相融合，令人回味无穷。土豆焖鸭：土豆的绵软与鸭肉的鲜嫩相得益彰，口感丰富。

黄瓜做法大全热菜

1、经典热菜做法清炒黄瓜肉片 食材：黄瓜、猪肉片、味极鲜酱油、盐、淀粉。做法：猪肉片用淀粉和酱油腌制10分钟，黄瓜切片。热锅快炒肉片至变色后盛出，再炒黄瓜至半透明，加入肉片翻炒，调味即可。口感鲜嫩，黄瓜清脆。素炒三色丁 食材：黄瓜、胡萝卜、玉米粒、生抽、盐。

2、黄瓜炒鸡蛋特点：嫩滑爽口，5分钟快手菜做法：黄瓜切片，鸡蛋打散加少许盐搅匀。热油先将鸡蛋炒至凝固盛出，再爆香蒜末，下黄瓜大火翻炒至半透明。倒入鸡蛋，加生抽、盐调味，翻炒均匀即可。小贴士：喜欢汤汁的可以加少量水淀粉勾芡，拌饭超香。

3、热菜黄瓜的制作方法如下：准备材料：主材料：老黄瓜一个，洗净去皮去籽。配料：少许1毫米厚的瘦肉片，少许生姜切片。辅助材料：粉条提前用凉水浸泡30分钟。处理黄瓜：将处理干净的老黄瓜切成2毫米厚的片，备用。炒制：炒锅开大火加热，放入少许猪油。

4、凉拌类老黄瓜拌粉丝 做法：老黄瓜去皮切薄片，粉丝煮熟过凉，加蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油拌匀，口感清爽开胃。关键：黄瓜切片后可用盐腌10分钟挤去水分，更脆嫩。蒜蓉老黄瓜 配料：蒜末、盐、白糖、生抽、香油。步骤：黄瓜拍裂切段，加调料拌匀，冷藏半小时更入味。

5、老黄瓜一个。洗净去皮去籽。切少许1毫米厚的瘦肉，少许生姜。粉条提前用凉水浸泡30分钟。把处理干净的老黄瓜切成2毫米厚的片。炒锅开大火加热，放少许猪油。油冒烟时放入生姜润锅。闻到姜香，放入老黄瓜片翻炒几下。加2小碗凉水，大火炖煮。

6、黄瓜炒肉片 这是很常见的一道热菜。将黄瓜切片，与肉片一同炒制，黄瓜的清爽口感与肉片的鲜美完美结合，既营养又美味。黄瓜炖汤 在炖汤的过程中，加入黄瓜片，可以增加汤的鲜味和口感。例如，排骨汤、鸡汤等，都可以搭配黄瓜一同炖制。

天热愿意吃啥饭好

天气炎热时，选择清爽开胃、易消化且能补充水分的饭菜尤为重要。以下是结合时令特点和营养搭配的推荐，分为凉菜、热菜、汤品和主食四大类，兼顾解暑与美味：凉拌类（开胃首选）蓑衣黄瓜黄瓜切蓑衣花刀腌制后，淋蒜泥花椒油汁，脆爽麻辣。黄瓜酶促进新陈代谢，花椒温性中和寒凉，冷藏后食用更解暑。

绿豆粥：清热解毒，适合午后消暑。荷叶粥：清香解腻，帮助降温。冬瓜薏米粥：祛湿利尿，适合湿热天气。杂粮饭/藜麦沙拉 用糙米、小米等搭配凉拌蔬菜，低脂饱腹。凉菜/小食拍黄瓜 加蒜末、醋、少许辣椒，简单开胃。凉拌木耳/海带丝 富含膳食纤维，酸辣口味促进食欲。

绿豆米饭 绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季理想的解暑食品。它能够帮助预防和缓解因中暑引起的发热、口渴、烦躁和小便不畅。 薏米饭 薏米含有丰富的蛋白质和淀粉，易于消化吸收，特别适合脾胃虚弱、食欲不振和慢性腹泻的人群。

天气炎热时，适合吃一些清爽开胃、易消化且能补充水分的家常饭。以下是一些适合夏季的家常饭菜推荐，分为主食、凉菜、汤类和快手菜几类，方便你选择： 清爽主食类 凉面/冷面 用碱水面或荞麦面煮熟过凉水，加黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、芝麻酱（或酸甜汁、蒜泥辣酱），清爽解暑。

绿豆粥/杂粮饭绿豆粥是传统消暑主食，杂粮饭（如藜麦、小米）则提供高纤维饱腹感，避免升糖过快。开胃家常菜搭配苦瓜炒牛肉苦瓜切片焯水后与牛肉同炒，苦味回甘，能清热降火，适合易出汗或心烦气躁者。凉拌三丝黄瓜、胡萝卜、木耳切丝凉拌，酸辣爽口，江南地区经典做法。

夏天吃的菜

1、夏天天气炎热，适合选择清爽开胃、不油腻且容易消化的荤菜。以下是10道适合夏季的荤菜推荐，兼顾风味和时令特点： 凉拌鸡丝 特点：酸辣爽口，低脂高蛋白。做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加黄瓜丝、胡萝卜丝，用生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻拌匀，冷藏后更美味。 柠檬虾 特点：酸甜清新，富含优质蛋白。

2、夏日10道营养开胃凉拌菜推荐凉拌黄瓜虾仁营养亮点：高蛋白低脂，黄瓜补水，虾仁富含锌和优质蛋白。做法：黄瓜拍碎切段，虾仁焯熟后混合，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖调成的酸辣汁拌匀，撒芝麻增香。菠菜拌金针菇营养亮点：菠菜补铁，金针菇含膳食纤维，促进消化。

3、蒜蓉空心菜 空心菜快炒，加蒜末和腐乳提味，夏季时令绿叶菜。 冬瓜炒虾仁 冬瓜切片与虾仁同炒，清淡鲜美，利尿消肿。 苦瓜炒蛋 苦瓜切片用盐腌后挤干水分，与鸡蛋同炒，败火又营养。 蒸茄子 茄子蒸熟撕条，淋蒜蓉酱油汁，撒葱花，低脂健康。

4、夏天推荐的家常菜有以下几种： 虾米炒苦瓜 材料：苦瓜一根，虾米少许。 做法：苦瓜洗净对半切开，挖去内瓤后切成薄片；虾米洗净滤干。锅中油热后放入虾米翻炒均匀，再加入苦瓜翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。这道菜既清爽又营养，适合夏天食用。

5、夏天可以吃以下几种菜：炝菠菜：菠菜具有解热毒、通血脉的功效，非常适合夏天食用，有助于清热解毒。东北家常凉菜：酸甜微辣，爽口下饭，是夏天开胃解暑的好选择。青椒炒鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质，搭配青椒的清新口感，既营养又美味。

6、夏天适合吃的10道菜包括：凉拌黄瓜：口感清脆，能够带来一丝凉意，是夏日的经典凉菜。蒜蓉空心菜：蒜香浓郁，嫩绿的色泽让人食欲大增。清蒸鱼：保持了鱼肉的鲜嫩，同时避免了油腻感，非常适合夏天食用。番茄炒蛋：色彩鲜艳，酸甜可口，既能满足味蕾，又能提供必要的营养。