怎么做排骨怎么做，怎么做排骨好吃又简单

糖醋排骨如何做才好吃啊

调料：盐、面粉、老抽、陈醋、白糖、油。处理排骨：将排骨置于清水中冲洗一遍。加入盐和面粉进行抓拌，去除排骨的腥味，使口感更加软嫩。焯水：将排骨冷水下锅，大火烧开，煮至血沫浮起后捞出，备用。炒制：锅热后加入适量油，放入葱段和姜片炒香。将排骨下入锅中，大火翻炒至排骨变色发焦。

选材与腌制： 选择新鲜排骨：选用新鲜、肉质细腻的猪排骨，这是做出美味糖醋排骨的基础。 腌制入味：将排骨洗净后，切成大小适中的段，用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟，使其充分入味。 炸制排骨： 控制油温：热锅凉油，待油温五成热时，将腌制好的排骨放入锅中，小火慢炸至两面金黄。

糖醋排骨好吃的制作方法如下：准备材料：小肋排适量料酒1大匙酱油2大匙白糖3大匙醋4大匙清水5大匙大料2个葱段、姜片各适量盐1小匙焯水处理：将小肋排剁成小块，不宜过大。在锅中加入适量的水，放入少许盐和醋，将水烧开。

步骤一：将排骨凉水下锅，加入适量的料酒、姜片，焯水后备用。步骤二：另起锅，加入适量的油，放入几颗冰糖，用小火炒至糖色变成枣红色。步骤三：将焯过水的排骨放入锅中，快速翻炒至排骨上色。步骤四：加入适量的生抽、陈醋和料酒进行调味。

将腌好的排骨捞出，油别放多，只要翻身的勤就可以省油，炸至金黄即可。烧制糖醋排骨：锅内放入炸好的排骨、腌排骨的水、三汤匙白糖和半碗肉汤，大火烧开。调入半茶匙盐提味，然后小火焖十分钟。大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，这样酸甜口就出来了。

排骨怎样煮好吃又简单

啤酒红烧排骨（懒人版）材料：排骨500g、葱姜、八角、干辣椒、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖4颗、啤酒半瓶做法：排骨用淡盐水泡10分钟去血水，冷水下锅加料酒焯水后洗净。直接放入锅中，加葱姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，倒入啤酒和清水（没过排骨）。小火炖1小时，收汁即可。

要煮出好吃又简单的排骨，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：排骨500g。 辅料：花椒粒适量、盐适量、大葱适量、姜适量。处理排骨 浸泡：将排骨剁成小块后，用清水浸泡十分钟左右，以去除血水和杂质。 焯水：将排骨冷水下锅，并放入适量花椒粒，大火煮开后撇去浮沫，以进一步去除血沫和腥味。

将排骨剁成小块，用清水浸泡十分钟左右，以去除部分血水和杂质。焯水去腥：将排骨冷水下锅，并放入适量的花椒粒。煮开后，撇去浮沫，这些浮沫主要是排骨中的血水和杂质。捞出焯过的排骨，用清水冲洗干净，去除残留的浮沫。炖煮排骨：砂锅中放入适量清水，将焯过的排骨放入，大火煮开。

要煮出好吃又简单的排骨，可以按照以下步骤进行：准备与处理排骨 清洗与浸泡：将买来的排骨先用清水浸泡一两个小时，以去除血水。 焯水去沫：将排骨放入锅中，加入足够的冷水，放入葱、姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除排骨的腥味和杂质。

排骨咋做好吃又简单方便

1、炖猪排骨软烂入味的详细技巧选材与预处理排骨部位选择推荐用猪肋排，肉质较嫩且带油脂，炖煮后更易酥烂。斩成5-6厘米的段，方便入味。关键去腥步骤 冷水浸泡：排骨冲洗后，用清水浸泡30分钟，去除血水。焯水处理：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫（约3分钟），捞出用温水冲洗，避免肉质骤紧。

2、啤酒红烧排骨（懒人版）材料：排骨500g、葱姜、八角、干辣椒、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖4颗、啤酒半瓶做法：排骨用淡盐水泡10分钟去血水，冷水下锅加料酒焯水后洗净。直接放入锅中，加葱姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，倒入啤酒和清水（没过排骨）。小火炖1小时，收汁即可。

3、排骨洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干备用。土豆去皮切滚刀块，泡水防止氧化；胡萝卜或西红柿（可选）可搭配增加风味。煎炒排骨 热锅冷油，放入排骨中小火煎至两面微黄，加入姜片、葱段、八角、香叶炒香。调入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加少量料酒去腥。

4、排骨可以做糖醋排骨，既好吃又简单方便。具体做法如下：所需材料： 肋排500克 香葱1棵 生姜1块 大蒜2瓣 淀粉适量 食用油适量 酱油、香醋、料酒、胡椒粉、盐、白糖适量 制作步骤：腌制排骨：将洗净的排骨放入碗中，加入适量的酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉和盐，腌制15分钟，让排骨充分入味。

排骨怎么做好吃又简单

1、啤酒红烧排骨（懒人版）材料：排骨500g、葱姜、八角、干辣椒、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖4颗、啤酒半瓶做法：排骨用淡盐水泡10分钟去血水，冷水下锅加料酒焯水后洗净。直接放入锅中，加葱姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，倒入啤酒和清水（没过排骨）。小火炖1小时，收汁即可。

2、冷水浸泡排骨30分钟以上，充分去除血水（可中途换水）。焯水时需冷水下锅，大火煮沸后撇净浮沫，焯水时间约5分钟（若追求更彻底的去腥，可像清炖做法中先煮至90%肉变色后冲洗白沫）。萝卜处理 白萝卜削皮后切3厘米见方的块，保留部分表皮增加口感与膳食纤维。

3、选材与准备 主料：新鲜排骨500克（建议选肋排，肉质更嫩），剁成6-7厘米长的段。 小芋头300克（去皮后切块，若怕手痒可戴手套处理）。辅料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒（可选）、八角1颗。 调味料：料酒、老抽、盐、糖、花生油或菜籽油。

4、冷水焯水法：排骨冷水下锅，加姜片、料酒（忌放葱，易发苦），大火煮开后撇净灰色浮沫，继续煮1分钟捞出。关键细节：焯水后需用温水冲洗表面浮沫（冷水会导致肉质收缩变柴），焯水时绝对不放盐，避免蛋白质过早凝固。

5、选材与处理 选材：选择新鲜的小肋排，肉质鲜嫩，适合制作糖醋排骨。处理：将小肋排剁成小块状，不宜过大，以便于入味和烹饪。焯水去腥 将锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋，将水烧开。将骨头放入沸水中焯一阵，焯去骨头中的血水，去除腥味。

怎样用排骨炖萝卜好吃

冷水浸泡排骨30分钟以上，充分去除血水（可中途换水）。焯水时需冷水下锅，大火煮沸后撇净浮沫，焯水时间约5分钟（若追求更彻底的去腥，可像清炖做法中先煮至90%肉变色后冲洗白沫）。萝卜处理 白萝卜削皮后切3厘米见方的块，保留部分表皮增加口感与膳食纤维。若想萝卜更入味，可提前用盐水浸泡10分钟去除涩味。

第一步炖排骨：排骨、姜片、葱结放入砂锅，加足量热水（一次加够，避免中途添水），大火煮开后转小火慢炖40分钟。加萝卜：捞出葱结，加入萝卜块，继续炖20-30分钟至萝卜透明（用筷子能轻松戳穿）。调味：关火前加盐、白胡椒粉，撒葱花或枸杞点缀。

排骨萝卜汤的做法如下：准备材料 萝卜：将萝卜洗净后，切去外皮，以去除可能的苦涩味和杂质，然后将萝卜切成块状，以便更好地炖煮入味。排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入冷水，用大火烧煮约10分钟。这一步的目的是去除排骨中的血水和腥味，使排骨的肉质更加松爽。

肉质有弹性；白萝卜应选择质地坚实、表皮光滑、无损伤的。控制火候：炖煮过程中要用小火慢炖，这样可以使排骨和萝卜充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。同时，小火慢炖还能保持食材的营养成分不被过度破坏。适时搅拌：在炖煮过程中，要不时地轻轻翻动一下锅中的食材，防止排骨和萝卜粘锅或糊底。

烹饪步骤：焯水排骨：先将排骨进行焯水处理，去除血水和杂质。切块准备：将白萝卜和西红柿分别切成块状，生姜切片备用。炒香排骨：锅中加油，放入生姜片和排骨翻炒至香。调味炒制：加入黄酒和盐，继续翻炒使排骨入味。加入蔬菜：随后加入切好的白萝卜和西红柿，翻炒均匀。

如何烧制排骨好吃

1、盐、食用油适量 步骤：焯水去腥：排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。炒糖色：热锅凉油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（冒小泡时最佳），迅速倒入排骨翻炒上色。调味炖煮：加入香料（姜、葱、八角等）炒香，倒入生抽、老抽调味，加热水没过排骨。大火煮沸后转小火焖40分钟。

2、预处理排骨：排骨用清水浸泡30分钟去血水，沥干后用刀背横向轻拍肉质纤维（破坏筋膜更嫩）。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不用冷水，避免肉质收缩变硬）。 煎香锁汁：热锅冷油，放排骨中火煎至两面微黄，盛出备用。

3、选材 排骨选择：选用带有适量肥肉的排骨（如肋排或小排），肥瘦相间的排骨烧出来更嫩滑。新鲜度：确保排骨新鲜，肉质紧实无异味。 处理排骨 浸泡去腥：将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开，撇去浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净。

4、准备食材： 排骨400克 姜片5克 葱花3克 桂皮4克 八角2颗 草菇老抽1大匙 花雕酒1大匙 处理排骨： 锅内放水烧开，放入斩件的排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。这一步可以去除排骨的腥味和血水，使排骨更加干净、鲜美。