酥肉怎么做法，酥肉做法视频 小酥肉的做法

酥肉怎么做好吃

1、酥肉炖菜：做法：将炸好的酥肉与白菜、土豆、粉条等蔬菜一起炖煮。在炖煮的过程中，酥肉的香味会渗透到蔬菜中，同时蔬菜的鲜美也会融入到酥肉里，使整道菜口感更加丰富。特点：这道菜口感酥软，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的天气里食用。酥肉回锅：做法：将炸好的酥肉回锅，加入豆瓣酱、蒜末、姜末等调料炒制。

2、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3、蒸酥肉好吃的做法如下：准备食材：将猪里脊肉切块，姜切片，葱白切段备用。腌制里脊肉：在猪里脊肉中加入小半勺盐，少许白糖，淋入适量酱油、糯米酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，以便入味。炸制里脊肉：锅中倒入半锅油，烧至七成热时，将腌制好的猪里脊肉逐个下入油锅中，炸至焦黄后捞出。

4、先把猪肉洗干净，去掉水分、猪毛和皮子，确保食材的干净卫生。将猪肉切成小条状，形状可根据个人喜好调整。腌制猪肉：把红薯粉、鸡蛋液放到肉里，用筷子搅拌均匀，注意要多搅拌一会，确保红薯粉充分散开，且不能加水，以免影响炸制效果。放入花椒和盐，继续搅拌一会，使猪肉充分腌制入味。

酥肉怎么炸的做法教程

1、第一次炸（定型）：油温六成热（筷子插入冒小泡），逐片下肉，中火炸3-4分钟至浅黄色，捞出沥油。第二次复炸（酥脆）：油温升至八成热（微微冒烟），倒入酥肉大火复炸30秒至金黄，迅速捞出。关键：复炸能逼出多余油脂，表皮更脆且不油腻。成功秘诀选对淀粉：红薯淀粉比玉米淀粉更酥脆，久放不回软。

2、按照红薯粉与面粉1：1的比例混合，加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精和啤酒，搅拌均匀。啤酒的加入可以使酥肉更加香脆可口。腌制：将切好的猪肉条放入调好的面糊中，确保猪肉均匀裹上调好的粉糊。腌制半小时，使猪肉更加入味。炸制：起锅烧油，油量要足够，尽量多些，确保能够完全覆盖猪肉条。

3、炸糖酥肉的家常做法选肉与切配主料选择：建议用五花肉或猪里脊，肥瘦相间更香嫩。五花肉需去皮，切成0.5厘米厚的片或5厘米长的丝（根据口感偏好调整）。腌制：肉片/丝加盐、料酒、少许生抽、花椒粉（可选）、姜末抓匀，腌制15分钟去腥入味。

4、大火加热油：在炸酥肉之前，需要先将油温升至较高温度。大火加热油可以确保酥肉在刚下锅时能迅速定型，形成酥脆的外皮。中火慢炸：待酥肉定型后，需转为中火慢慢炸制。中火慢炸可以使酥肉内部充分熟透，同时保持外皮的酥脆。炸制时间需根据个人口味和酥肉大小进行调整。

5、炸酥肉的做法如下：所需食材：五花肉鸡蛋盐淀粉料酒植物油胡椒粉葱花姜末制作步骤：腌制五花肉：将五花肉切成适口大小的条状。向五花肉中加入适量的盐、胡椒粉、葱花、姜末和料酒，用手抓拌均匀，使五花肉充分吸收这些调味料。

小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做?

1、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2、鸡蛋 1个红薯淀粉 50克（或玉米淀粉）面粉 20克（可选，加更酥脆）姜末 1小勺、蒜末 1小勺料酒 1勺、生抽 1勺、盐少许、五香粉/花椒粉半勺步骤：1 处理肉条猪肉切成手指粗细的条（约0.5cm厚），用刀背轻轻拍松（更入味）。

3、第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

你们知道酥肉怎么炸!才会更加的泡和香脆吗?

1、要用面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉调成面糊，包裹在肉外面再油炸才会炸出泡和香脆，做法如下：准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个、料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克猪肉切片。加入料酒。加入生抽。加入腌肉料。抓匀腌。面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉。加入水搅拌成面糊。腌好的肉加入面糊里。

2、酥肉要炸的泡且酥，调面糊时不能加水，只能用鸡蛋还有粉（淀粉，玉米粉）调，而且比例也很重要，如果鸡蛋太多了炸出来的酥肉会比较绵，不脆。

3、可以加入啤酒代替水来调制面糊，啤酒中的气泡能使炸出的酥肉更加蓬松且不易回软。面糊的稠度要适中，太稠或太稀都会影响炸制效果。建议调成稠酸奶的状态，挑起时面糊呈流线型。在面糊中加入一勺食用油，搅拌均匀至顺滑，这样炸出的酥肉口感才不会发硬。