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西红柿炒鸡蛋正宗做法

炒西红柿重新倒少许油，爆香葱白、蒜末（或姜末），加入西红柿块中火翻炒至软烂出汁。若喜欢酸甜味，可加半勺白糖或1勺番茄沙司提味。混合调味待西红柿炒至浓稠时，倒入鸡蛋快速翻匀，加盐调味（最后放盐避免西红柿过早出水）。喜欢汤汁可加盖焖1分钟。升级技巧口感层次：加入青椒段或葱花增香，或撒少许白胡椒粉提鲜。

倒入炒好的鸡蛋，与西红柿轻轻翻炒均匀，让鸡蛋吸饱汤汁。最后调味：尝一下，根据口味补盐或糖，撒葱花出锅。鸡蛋嫩滑：油多、火大、快炒，蛋液加清水或料酒。西红柿多汁：去皮+加盐焖煮，保留部分块状口感。酸甜平衡：糖少量多次加，根据西红柿酸度调整。

准备食材：西红柿洗净，切成小块（大小根据个人喜好）。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。小葱切成葱花备用。炒鸡蛋：热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。用中火快速翻炒，待鸡蛋凝固成块后盛出备用。

【1】：番茄洗净在尾部切十字花刀，然后放入锅中，用开水对番茄烫两分钟。【2】：接着从尾部十字切口处撕掉外皮。【3】：番茄去皮后改刀切块放盘子里备用。【4】：6个鸡蛋打入碗中加入：食盐5克，鸡精5克，土豆淀粉一勺子，搅拌均匀成蛋液。【5】：锅中下入食用油，然后倒入蛋液。

具体做法：准备食材：西红柿切块，鸡蛋打散备用。大蒜切片，用于提升菜肴的香味。炒鸡蛋：锅内倒入较多植物油，大火烧热后倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。炒番茄：利用锅内的余油，放入西红柿块和大蒜片，不停翻炒挤压，使番茄尽快出汁。

1、最正宗的西红柿炒鸡蛋的做法如下：准备食材：西红柿：23个，洗净后切成块备用。鸡蛋：3个，打散放入碗中，加入适量食用盐和少量白糖，搅拌均匀。调料：食用盐、白糖、五香粉适量。炒鸡蛋：锅中加入适量植物油，油热后倒入已搅拌好的蛋液。炒至鸡蛋凝固，即可盛出备用。炒西红柿：锅中留底油，倒入切好的西红柿块。

2、最正宗的西红柿炒鸡蛋的做法如下：所需食材：西红柿2个鸡蛋2枚小葱1段具体步骤：准备食材：将两个西红柿洗净备用。准备两个鸡蛋备用。处理西红柿：将西红柿切成丁状。如果想要去皮，可以先用开水浸泡西红柿2分钟，然后轻松去掉外皮。炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、最正宗的西红柿炒鸡蛋的做法如下：所需食材：西红柿2个鸡蛋2枚小葱1段制作步骤：准备食材：将西红柿洗净，可以选择去皮或不去皮。将西红柿切成丁备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子迅速翻炒，待鸡蛋凝固成块后盛出备用。

4、最正宗的番茄炒蛋的做法如下：所需食材：西红柿2个鸡蛋2枚小葱1段制作步骤：准备食材：将西红柿洗净后切成细丁，鸡蛋打入碗中并加入适量的盐打散备用。炒鸡蛋：热锅冷油，油温尽量高后改小火，将打散的鸡蛋液倒入油锅中。搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄后盛出备用。

5、鸡蛋嫩滑：油多、火大、快炒，蛋液加清水或料酒。西红柿多汁：去皮+加盐焖煮，保留部分块状口感。酸甜平衡：糖少量多次加，根据西红柿酸度调整。不勾芡：正宗做法靠西红柿自然汤汁，无需加水或淀粉。进阶小贴士升级版：起锅前淋少许香油或撒白芝麻。

6、将西红柿去皮并切块备用。将鸡蛋打散，同时将西红柿切成小块。热锅倒油，待油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至蛋液凝固后盛出备用。锅中再加少许油，爆香葱花。倒入西红柿块，翻炒几下。加入适量的盐调味。可以加入少许白糖以提升西红柿的甜味，炒匀。

处理食材番茄：开水烫10秒剥皮（口感更细腻），切滚刀块（保留汁水）。鸡蛋：加盐、白胡椒粉、1勺水（或牛奶）打散，搅至微微起泡（更蓬松）。小葱：葱白切末爆香，葱绿切段点缀。炒鸡蛋（关键步骤）热锅冷油（油稍多），大火烧至油冒烟，倒入蛋液。