农村宴席蒸碗肉的做法，蒸碗肉的家常做法大全窍门

怎么做蒸碗肉,吃了不长胖

将五花肉用开水抄一下，盛出控水、然后涂抹蜂蜜（2-3遍，每遍间隔三五分钟），然后卤一下，注意，不要卤的时间太长，这样更有味儿，等凉凉后开始切片或切块儿。

将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 2小时左右。蒸的时间要根据肉的多少和火力的大小适当调整，确保肉熟透且软烂。可以用筷子插入肉中，如果能轻松插入，说明肉已经蒸熟了。蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蒸碗在锅中焖5 - 10分钟，这样可以使肉的味道更好地融合在一起。

蒸碗肉的制作方法如下：准备食材主要食材：肥瘦相间的猪肉配料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、干豆角、蒜苗调料：酱油（老抽、生抽）、盐、糖、香油处理食材猪肉处理：将猪肉洗净后切成5厘米见方的块状。

洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上。

- 姜：5片蒸碗肉的制作步骤： **煮肉：**将五花肉与八角、姜一起，冷水下锅。待水开后，煮约20分钟，以筷子能轻松插入肉中为宜。煮肉时需敞开锅盖，撇去浮沫。 **切片：**煮熟的肉捞出，控干水分，然后切成薄片备用。 **调料混合：**将豆腐乳抓碎，与其他所有调料混合均匀，制成料汁。

条子肉蒸碗的做法如下：准备五花肉：将五花肉凉水下锅，烧开后撇去浮末。加入适量的葱姜、料酒，转小火煮半个小时。捞出五花肉，放入凉水洗净，控干水分后用牙签扎上小孔。处理肉皮：碗中放入少许蜂蜜、老抽，搅拌均匀。将调好的酱料均匀抹在肉皮上，晾干。

切片装碗：将炸好的肉块切成大片，肉皮朝下码放到碗里。调制汤汁：在切好的肉片上均匀地撒上盐、白糖、鸡精、蚝油酱、黄豆酱等调料。另起锅烧油，放入葱姜爆香，加入老抽、海鲜酱、甜面酱等煸炒出香味，加入适量清水熬煮至汤汁浓稠，然后趁热将汤汁浇在肉片上。

农村蒸碗肉的家常做法如下：准备食材猪肉：适量，洗净后切成5cm见方的块状。干豆角：适量，用水泡发。蒜苗：适量，用于调酱汁。酱油：适量，老抽上色，生抽提味。葱段、姜片、蒜瓣：适量，用于炖肉。干辣椒、花椒、大料、香叶：适量，用于炖肉增香。盐、糖、香油：适量，用于调酱汁。

蒸制：锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上。大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。调酱汁与出锅：调酱汁：将盐、糖、生抽、香油混合切段的青蒜调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。按照以上步骤，你就可以制作出美味的蒸碗肉了。

农村蒸碗的做法主要包括蒸碗肉、蒸碗鱼和蒸碗梅菜扣肉等几种：蒸碗肉的做法：准备食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等。焯水处理：切好的肉块冷水入锅，大火焯一遍水，捞出备用。

条子肉蒸碗的做法如下：准备五花肉：将五花肉凉水下锅，烧开后撇去浮末。加入适量的葱姜、料酒，转小火煮半个小时。捞出五花肉，放入凉水洗净，控干水分后用牙签扎上小孔。处理肉皮：碗中放入少许蜂蜜、老抽，搅拌均匀。将调好的酱料均匀抹在肉皮上，晾干。锅中烧油至六成热，将五花肉肉皮向下炸至金黄，捞出控油。

在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，以便蒸汽能够进入碗内。然后将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 2小时。蒸的时间可以根据食材的量和个人喜好适当调整，时间长一些肉会更软烂，时间短一点口感会更有嚼劲。

条子肉蒸碗的做法来啦，跟着下面的步骤，咱们一起动手做起来吧！给五花肉洗个澡：先把五花肉放凉水里烧开，把上面的浮沫撇掉，再加入葱姜、料酒，转小火给它煮个半小时的“温泉澡”。煮好后捞出来，用凉水冲一冲，再擦干水分，用牙签给它扎上些小孔，好让它更入味哦。

陕西蒸碗条子肉的做法如下：准备食材：主料：五花肉适量，洗净后切成方块。调料：冰糖老抽、大蒜瓣、葱花。煮肉：将切好的五花肉块放入锅中，加水煮约十分钟，以去除血水和腥味。切片：将煮好的五花肉捞出，稍微冷却后，用刀将其切成较厚的大片，以便后续蒸制时保持形状。

条子肉蒸碗的做法如下：准备材料：五花肉酱油、料酒生姜、大葱八角、桂皮、花椒盐、糖、食用油处理五花肉：将五花肉洗净，放入锅中，加足量水，大火煮沸后撇去浮沫。加入生姜片和大葱段，转小火煮至肉熟。捞出五花肉，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成厚薄均匀的片。

.五花肉洗净按选择的容器的大小，将洗净的生肉分切成大块；入锅煮七成熟，捞出趁热摸糖色，没有就用老抽替。油锅七八热时，将上色后的肉猪皮朝下入油锅炸至色黄皮上起皱时捞出凉凉改刀成块或大片。按需码入容器，加好调料入笼即可。

1、陕西蒸碗条子肉的做法如下：准备食材主料：五花肉适量。五花肉的选择至关重要，它肥瘦相间，口感丰富，是制作条子肉的最佳选择。辅料：冰糖老抽适量，用于上色；大蒜瓣适量，增香提味；葱花少许，用于点缀。处理食材五花肉处理：将五花肉洗净后，切成方块状。随后放入锅中，加水煮至肉质稍微收紧，大约需要煮十分钟。

2、在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，以便蒸汽能够进入碗内。然后将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 2小时。蒸的时间可以根据食材的量和个人喜好适当调整，时间长一些肉会更软烂，时间短一点口感会更有嚼劲。

3、条子肉的制作，首先选用五花肉。将五花肉清洗干净，切成方块，放入锅中，加水煮至沸腾十分钟。将煮好的五花肉捞出，用刀将其切成大片。倒入适量的冰糖老抽，用筷子夹着将每一片肉两面均匀蘸上老抽，然后摆放到盘中。取大蒜瓣，去皮后切成细碎，均匀撒在摆好的肉片上。

4、陕西蒸碗条子肉的做法如下：选材准备：得选上好的五花肉哦，洗干净后切成方块，放到锅里煮个十分钟，把肉煮得稍微熟点儿。切片蘸酱：煮好的肉捞出来稍微晾凉一下，然后用刀切成大大的薄片。