冬瓜汆丸子怎么做好吃又简单，丸子冬瓜汤的家常做法

冬瓜丸子家庭简单做法

做法：1 处理冬瓜：冬瓜去皮切厚片（约1cm），怕腥可焯水30秒捞出备用。2 调肉馅：肉末+姜末+1勺生抽+半勺盐+少许白胡椒粉+淀粉+蛋清，顺时针搅打上劲（粘筷子状态）。3 煮丸子：锅中水烧至微沸（冒小泡），转小火。

清水或高汤适量做法：处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切厚片（约0.5厘米），焯水1分钟捞出备用（去生味，保持清脆）。调肉馅：肉馅加姜末、1大勺葱花、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，顺时针搅打上劲（至粘稠拉丝状）。最后加香油拌匀锁住水分。煮丸子：锅中加水或高汤烧至微沸（约80℃），转小火。

锅中加水烧至微沸（约80℃），转小火。用虎口挤出丸子或用勺子挖成球形，轻放入水中，待丸子浮起后捞出备用（避免久煮变老）。炖煮另起锅加清水或高汤，放入冬瓜片、胡萝卜（如有），大火烧开后转中小火煮5分钟。加入丸子，撇去浮沫，盖盖炖10分钟至冬瓜半透明（筷子可轻松戳透）。

冬瓜丸子汤的家常做法

处理食材冬瓜去皮去瓤，切厚片或小块（煮后易软，别切太薄）。猪肉末加姜末、1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、少许白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清（可选），顺一个方向搅拌至粘稠，加入少许香油增香。煮汤底锅中加清水（约800ml）或高汤，放入2片姜，大火烧至锅底冒小气泡（约80℃），转小火保持微沸。

处理食材冬瓜去皮去瓤，切厚片或小块（煮时不易碎）。肉末调味：加姜末、1勺生抽、1勺料酒、少许盐和白胡椒粉、1个蛋清（可选）、1小勺淀粉，顺时针搅拌至黏稠上劲，静置10分钟入味。煮汤底锅中加清水（约800ml），放入2片姜，大火烧开后转中小火，让水温保持微沸（避免丸子散开）。

锅中加300ml清水，放入冬瓜片，小火煮至半透明（约5分钟）；用勺子将肉馅团成小丸子（直径约1cm）放入汤中，煮至丸子浮起（约3分钟）。调味与食用撇去浮沫，保留清汤；可搭配软饭或直接喂食，汤泡饭更易入口。

丸子冬瓜汤的做法

1、锅中加300ml清水，放入冬瓜片，小火煮至半透明（约5分钟）；用勺子将肉馅团成小丸子（直径约1cm）放入汤中，煮至丸子浮起（约3分钟）。调味与食用撇去浮沫，保留清汤；可搭配软饭或直接喂食，汤泡饭更易入口。小贴士肉丸技巧：手上沾水再团丸子，防止粘手；去腥替代：若无宝宝酱油，可用少许柠檬汁或香菇粉调味；营养搭配：可加入胡萝卜片或菠菜碎增加纤维。

2、冬瓜丸子汤的做法如下：准备食材冬瓜：取一个冬瓜，切下大约1千克左右的一段，去掉籽瓤和外皮，然后将其切成1厘米厚、6厘米长和宽的小块备用。精瘦肉（猪肉）：取500克精瘦肉，如果买的猪肉有肥膘，需要去掉肥膘部分。调料：葱、姜、酱油（生抽）、料酒、陈醋、十三香、盐、鸡蛋、香油等。