自制馒头的家常做法，馒头的家常做法

牛奶馒头的家常做法

1、蒸馒头核心的几步是：第一次饧面、揉面、第二次饧面，这三步是核心重点，这三步不到位，很难蒸出蓬松暄软，白白的馒头。馒头蒸熟后，不要马上开盖，继续焖5分钟，否则容易热胀冷缩后，馒头回缩。

2、将整形好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子进行二次发酵20分钟。蒸制：二次发酵完成后，大火烧开水，然后转中火蒸15分钟。虚蒸：蒸好后关火，但不要立即打开锅盖，让馒头在锅中虚蒸几分钟，这样可以防止馒头塌陷。按照以上步骤操作，就可以制作出松软可口的牛奶馒头了。

3、用料普通面粉 400g 牛奶 240克发酵粉 5克白糖 15克牛奶馒头的做法将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

4、激活酵母将牛奶微微加热至 30℃左右（不烫手），加入酵母和糖，静置5分钟激活酵母（表面出现泡沫说明活性好）。和面将面粉倒入大碗，加入盐混合均匀，再倒入酵母牛奶混合物，用筷子搅成絮状。加入猪油（或植物油），揉成粗糙面团后移到案板上。

5、牛奶馒头的家常做法配料：面粉，牛奶，酵母，糖，小苏打步骤1：将250毫升的牛奶放入热水浸泡一段时间，等到牛奶变得温暖，下降的手不热，这个时候加5克的酵母和5克的糖，让它站了一会儿，然后搅拌至酵母和糖完全融化。

6、可以，具体操作步骤如下：第一步先将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母融化，静至5分钟，如下图所示。第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内，如下图所示。第三步去搅拌，如下图所示。第四步揉成光滑的面团，如下图所示。第五步等待发酵完成，如下图所示。

1、杂粮馒头的家常做法如下：准备食材全麦粉150克玉米粉50克黄豆粉50克燕麦粉50克温水180克绵白糖10克酵母粉3克和面与发酵将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀。慢慢加入温水，将粉料搅拌成颗粒状，然后揉成面团。注意揉面的过程要充分，使面团光滑有弹性。

2、制作适合糖尿病人的杂粮馒头，首先需要准备适量的全麦粉和玉米粉。将这两种杂粮放入料理机中，细致地磨成面粉。在面盆中，将磨好的杂粮粉和除水以外的所有原料混合均匀。随后，缓缓加入适量的水，边加边搅拌，直至面团呈现出颗粒状。接下来，将面团揉成一团，静置20分钟进行醒发。

3、杂粮馒头做法：材料：面粉、杂粮500克、水265克、酵母3克。步骤：所有配料放在一起揉成光滑的面团。面团发酵至2倍大后再次揉匀。揉至没有气孔。分成10等份。搓圆入锅静置20分钟。然后大火蒸20分钟。关火5分钟后揭盖即可。

4、酵母水准备：将酵母粉放入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母完全溶解并开始起泡。杂粮处理：如果使用的杂粮粉是未熟的，可以先用小火炒香或者蒸熟，这样可以增加香气并且更容易被身体吸收。

5、温度低时可以适当延长发酵时间。蒸馒头时水开后再计时，保持大火快速蒸制，避免中途开盖。二次发酵不宜过长，否则馒头会过于膨胀，影响口感和外观。全麦杂粮馒头的家常做法就是这样，简单易学，营养健康。您可以根据自己的口味和喜好调整杂粮的种类和比例，制作出属于自己家庭特色的全麦杂粮馒头。

家常馒头的做法如下：准备材料：将奶和酵母粉混合均匀，放入一个小盆中。和面：往小盆里加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10：6，可以少量多次添加面粉以避免过量。用筷子将面粉和牛奶搅拌成絮状，然后用手揉至面团光滑。盖上保鲜膜，让面团进行发酵。发酵：等待面团发酵至体积膨胀，扒开面团可见内部呈现蜂窝状。

将整形好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子进行二次发酵20分钟。蒸制：二次发酵完成后，大火烧开水，然后转中火蒸15分钟。虚蒸：蒸好后关火，但不要立即打开锅盖，让馒头在锅中虚蒸几分钟，这样可以防止馒头塌陷。按照以上步骤操作，就可以制作出松软可口的牛奶馒头了。

大米馒头的家常做法如下：准备材料：大米粉、面粉、酵母、白糖、温水。混合材料并揉面：将大米粉和面粉按一定比例混合，比例可根据个人口味调整，但需注意适当比例以保证馒头的口感和质地。加入酵母和白糖，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。注意温水要慢慢加入，以免面团干硬或粘手。

1、大米馒头的家常做法如下：准备材料：大米粉、面粉、酵母、白糖、温水。混合材料并揉面：将大米粉和面粉按一定比例混合，比例可根据个人口味调整，但需注意适当比例以保证馒头的口感和质地。加入酵母和白糖，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。注意温水要慢慢加入，以免面团干硬或粘手。

2、准备材料：大米粉、面粉、酵母、白糖、温水。将大米粉和面粉按一定比例混合，加入酵母和白糖，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。面团发酵完成后，取出揉捏排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

3、大米馒头的家常做法如下：用料：面粉1kg、酵母粉5克、水适量、大米适量、红枣5～10颗。准备面粉适量。倒入酵母粉，揉成光滑的面团，醒发两三个小时。红枣切丁，然后把大米和面团和到一起，切成一个个面团待用。揉成小馒头，再次醒发30分钟左右，上锅蒸。出锅即可。