广东三鲜汤是哪三鲜，三鲜汤是哪三鲜

教你豆腐三鲜汤最好吃的做法,清淡不油腻,味美汤鲜,超好喝!

1、加开水（汤更清澈），水量没过食材3cm，大火烧开后转中火煮2分钟出鲜味。放入豆腐块、小白菜段，保持中火煮3分钟，避免沸腾过猛导致豆腐碎烂。倒入炒好的鸡蛋，加盐、松茸鲜粉调味，最后淋几滴香油，撒葱花/香菜即可。升级技巧去油腻秘诀：虾仁提前用料酒腌制，汤面浮油可用勺子撇除。

2、选对“三鲜”：传统三鲜组合多为鲜虾、香菇、笋片（或替换为火腿、肉片、青菜等），建议选择时令鲜物。豆腐处理：用嫩豆腐（南豆腐）口感滑嫩，提前用盐水焯一下可去豆腥且不易碎。高汤打底：用鸡汤或菌菇汤代替清水，鲜味提升一个层次（若用清水，可加一小块浓汤宝或干贝提鲜）。

3、准备食材：**冬瓜去皮去籽后切成小块，豆腐切成小块，海鲜清洗干净备用。如果使用香菇，提前泡发并切片。青葱切成葱花，姜切片备用。烫海鲜：**将虾仁、鱼片等海鲜放入沸水中快速烫至变色，捞出沥干水分备用。这一步可以去除海鲜的腥味，同时保持其鲜嫩。

4、做法：准备好其他所有的材料，蘑菇洗净切片，油煎冻豆腐切片，蛋饺、鱼丸、肉丸如果是冷冻的记得提前拿出来室温解冻。青菜洗净切段。汤锅内加清水，大火煮沸后加入适量油。放入蘑菇，煮2分钟左右，然后在汤内放入适量盐。

1、三鲜汤的第一种配料组合包括水发竹荪150克、水发海参50克、熟猪肚50克、青菜芯4颗、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤。

2、主要包括：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片以及鸡汤。作用：这些调味料共同作用于三鲜汤的制作过程中，提升汤品的鲜味、香味和口感。综上所述，三鲜汤的主要配料通过精心搭配和处理，共同构成了这道营养丰富、口感鲜美的佳肴。

3、三鲜汤的主要配料包括水发竹荪、水发海参、熟猪肚和青菜芯。水发竹荪：竹荪是一种珍贵的食用菌，具有独特的香味和口感，是三鲜汤中的重要配料之一。水发海参：海参是高蛋白、低脂肪的海味珍品，富含多种营养成分，为三鲜汤增添了鲜美的海鲜风味。

4、三鲜汤的主要配料包括：水发竹荪：150克，作为主要食材之一，提供独特的口感和营养。水发海参：50克，为汤品增添海鲜风味和丰富的营养价值。熟猪肚：50克，增加汤的鲜美度和口感层次。青菜芯：4颗，用于点缀和增加汤品的清新口感。

云南三鲜汤是一道具有代表性的云南菜品，其中的三鲜指的是以下三种食材：鲜菇：通常使用云南特产的野生菌类作为主要的鲜菇，比如牛肝菌、滑子菇、鸡枞菌等。这些野生菌类具有独特的香味和口感，为三鲜汤增添了丰富的风味。鲜虾：选用新鲜的海虾或淡水虾，将其去壳去头后加入汤中煮熟。

三鲜指：海鲜、肉鲜、蔬菜鲜，三鲜汤里没有一定要有的特指的三鲜材料。肉鲜：以鸡肉为多，也有猪肉、羊肉、鸭肉。海鲜：以虾为多，也有鱼片、水发海参、蟹。蔬菜鲜：青菜、菠菜、西兰花等各种绿叶蔬菜。辅料：火腿调色增香、鸡蛋、香菇、榨菜。高汤调料：香油、料酒、胡椒粉、精盐。

三鲜汤内常见的料主要包括以下几种：肉类：鸡肉、猪肉和虾肉是主要的肉类配料，富含蛋白质，口感鲜美，为汤底提供丰富的味道。此外，火腿也常被用作配料，增添独特的鲜香风味。蛋类：鸡蛋是常见的配料之一，可以增加汤的滑嫩感。