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黄焖羊肉最正宗的做法

1、曲靖黄焖羊肉的正宗做法如下：处理羊肉：首先，将羊肉处理干净，去除杂质和血水。准备香料：小茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，肉桂1块。生姜5片，蒜头4个，葱3段。

2、黄焖羊肉最正宗的做法如下：准备食材：将羊肉放在水中浸泡，不断换水直至血水变淡。羊肉剁成块，尽量每块都带点皮。准备香料包，包括陈皮1片、沙姜1块、香菜籽少许、茴香少许、干红辣椒适量。焯水：烧一锅水，将羊肉放入水中焯一会，放入两片生姜去腥。炒制：锅中放山茶油，油热后放入羊肉爆香。

3、首先准备好所需的食材。锅烧热，放油，将羊肉煸炒至略带金黄。加入姜和葱炒香。沿锅边蘸洒料酒，以增香去腥。加入适量的开水，并调入盐、糖、生抽、红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。土豆和红萝卜入锅，继续焖至用叉子可轻松扎透。

加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。加入蔬菜：待羊肉炖至半熟时，加入切好的青红椒和大葱段，继续炖煮。收汁入味：待羊肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，撒入胡椒粉和香菜碎，调整口味后即可关火。出锅装盘：将黄焖羊肉倒入大盘中，热腾腾地上桌，即可享用。

曲靖黄焖羊肉的正宗做法如下：选材与准备选用新鲜羊肉：确保肉质肥瘦适中，以保证口感的鲜美。切肉腌制：将羊肉切成均匀的块状，用适量的盐、生抽、料酒和姜蒜蓉进行腌制，让羊肉充分吸收香料的味道。

黄焖羊肉最正宗的做法来啦，快来学学怎么做出这道美味佳肴吧！泡水去血水：先把羊肉放在水里泡着，记得要不断换水哦，直到血水变得淡淡的，这样羊肉才会更干净。剁块带皮：然后把羊肉剁成一块块的，尽量每块都带点皮，这样吃起来更香更有嚼劲。

羊肉：一般选用羊腿肉或五花肉，建议使用带骨羊肉，如羊小腿骨、羊脊骨等部位的肉，肉质鲜嫩且有嚼劲。通常用量为500克左右。手擀粉（手工粉条）：这是黄焖羊肉的特色之一，与羊肉搭配口感绝佳。用量大约为100克。辅料葱：大葱约20厘米长、姜片5片、大蒜10瓣、蒜苗（青蒜）3根，主要用于去腥增香。

曲靖黄焖羊肉的正宗做法如下：处理羊肉：首先，将羊肉处理干净，去除杂质和血水。准备香料：小茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，肉桂1块。生姜5片，蒜头4个，葱3段。

步骤如下：首先准备好所需的食材。锅烧热，放油，将羊肉煸炒至略带金黄。加入姜和葱炒香。沿锅边蘸洒料酒，以增香去腥。加入适量的开水，并调入盐、糖、生抽、红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。土豆和红萝卜入锅，继续焖至用叉子可轻松扎透。

黄焖羊肉最正宗的做法如下：准备食材：将羊肉放在水中浸泡，不断换水直至血水变淡。羊肉剁成块，尽量每块都带点皮。准备香料包，包括陈皮1片、沙姜1块、香菜籽少许、茴香少许、干红辣椒适量。焯水：烧一锅水，将羊肉放入水中焯一会，放入两片生姜去腥。炒制：锅中放山茶油，油热后放入羊肉爆香。

1、正宗兰州黄焖羊肉的做法如下：主料：羊腿肉或五花肉500克手擀粉100克配料：白菜250克洋芋250克青蒜3根调料：豆油25克酱油25克甜面酱20克大蒜20克生姜20克白糖5克高汤250克料酒、味精、淀粉、香油、八角各少许制作步骤：准备食材：羊肉洗净，放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。

2、准备食材：将羊肉切成块状，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，青红椒去籽切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

3、第一步用清水将准备好的羊肉洗净，然后切块，如下图所示。然后冷水将羊肉下锅，水开后煮5分钟捞出洗净，如下图所示。等捞出后用菜刀将羊肉切片，放旁边备用，如下图所示。锅里放入油，开火加热，姜蒜和花椒放入爆香，如下图所示。