炸河虾的家常做法，炸河虾的家常做法窍门

炸河虾的家常做法

主料：面粉50g，辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，调和油适量。小河虾洗净，放入盐，料酒，姜片。搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的虾，放入适量的面粉。搅拌均匀，每一个虾上面都沾上面粉。锅中放油，放入虾，炸到虾变成红色。捞出备用。

准备材料：河虾400克、面粉、料酒、鸡蛋清、盐、味精各适量。把河虾洗净，多洗几遍，然后沥干水分。倒入适量料酒、盐、十三香，腌制十五分钟左右。炸之前，将河虾裹上一层淀粉或者面粉。

葱姜蒜辣椒切洗好，河虾清洗干净，控干净水后，先用料酒腌制10分钟，再撒入淀粉，没有淀粉也可以用面粉。再撒入黑椒粉，喜欢五香粉的话也可以放一点，用筷子拌匀。锅烧热倒入油，烧至八成热，把河虾抖散后下入油锅内。

将小河虾洗净备用，去除虾须和虾壳上的杂质。在一个大碗中，加入适量的盐和料酒，腌制小河虾大约15分钟，这样可以去腥味并提鲜。锅中烧热油，将腌制好的小河虾沥干水分，均匀撒上一层淀粉，将虾全部放入锅中炸至金黄色。

食材：河虾500克、小麦面粉30克、色拉油适量、白胡椒3克。准备原料新鲜的小河虾。河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。之后将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉。加入少许的白胡椒粉，拌匀。

1、主料：面粉50g，辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，调和油适量。小河虾洗净，放入盐，料酒，姜片。搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的虾，放入适量的面粉。搅拌均匀，每一个虾上面都沾上面粉。锅中放油，放入虾，炸到虾变成红色。捞出备用。

2、准备材料：河虾400克、面粉、料酒、鸡蛋清、盐、味精各适量。把河虾洗净，多洗几遍，然后沥干水分。倒入适量料酒、盐、十三香，腌制十五分钟左右。炸之前，将河虾裹上一层淀粉或者面粉。

3、买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。

1、锅内适量油烧三四成热。（油太热，易虾，蛋清分离）。虾放入油锅，用筷子快速搅开。这样虾一个一个不粘连。炸至虾全变红捞出控油。锅内油继续烧至八九成热。1控过油的河虾放入。1复炸至金黄捞出控油。1炸好的小河虾一个一个，香酥无比。

2、第首先将买回来的河虾清洗干净，打入两个鸡蛋搅拌均匀，如下图所示。小贴士河虾最好在淡水中浸泡6个小时，再拿去烹饪会比较好。第然后往碗内加入适量的地瓜粉抓匀，如下图所示。小贴士如果大家家中没有地瓜粉，可以选择玉米淀粉或者是土豆淀粉也是可以的。

3、调料：食盐适量、姜少许、料酒适量、淀粉1汤勺、小葱少许、白胡椒适量、植物油适量。小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀。将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀。

4、将油温继续升高至7~8成热时，再次倒入河虾复炸，复炸的小河虾更加酥脆，同时还能逼出小河虾内多余的油，使小河虾吃起来不腻还又酥又脆，复炸时间不要过久，30秒即可，时间到了后控油捞出小河虾即可，美味即成。炸小河虾酥脆不腻的秘诀有二：一是调面糊的比例；二是要复炸。

1、材料：河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻。河虾清洗干净沥干水分。锅里多放油，油温七成热时倒入河虾，中小火炸，河虾变成棕红色即可，捞出沥干油。锅底少留油，再把河虾倒入，少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，铲出装盘就绪。

2、主料：面粉50g，辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，调和油适量。小河虾洗净，放入盐，料酒，姜片。搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的虾，放入适量的面粉。搅拌均匀，每一个虾上面都沾上面粉。锅中放油，放入虾，炸到虾变成红色。捞出备用。

3、准备小河虾，将其洗净，并剪去虾须和虾脚。在一个盆中加入适量的盐，将小河虾放入盆中，用手搅拌均匀，按摩一段时间，让盐均匀渗入虾身，然后冲洗掉盐水。将小河虾沥干水分，备用。在一个干净的容器中打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

4、买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。