土豆炖鸡块怎么做好吃
1、加生抽+老抽翻炒均匀，倒入 热水没过鸡肉，加香叶，大火煮开后转 小火炖15分钟。 加入土豆 土豆切滚刀块（避免太小会炖烂），放入锅中，加盐和少许糖提鲜，继续炖 10-15分钟，至土豆软糯。 收汁点睛 挑出香料，转大火收汁到浓稠，撒葱花出锅。喜欢汤汁拌饭可多留些汤。
2、处理食材 鸡肉：鸡块冷水浸泡20分钟去血水，沥干水分（不用焯水，直接生炒更香）。土豆：去皮切滚刀块，泡水防止氧化。配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。2 煎/炒鸡肉 热锅冷油，放鸡块中火煸炒至表面微黄，逼出油脂（这样鸡肉更香不腥）。
3、土豆炖鸡块的做法如下：准备材料：将鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、葱拌匀腌制15分钟，以便鸡肉更好地入味。处理土豆：土豆去皮后，切成1cm见方的小块，大小均匀有助于烹饪时同步熟透。炒鸡块：锅内烧热油，放入葱姜爆香，随后下鸡块翻炒至鸡块变色，水分大部分消失。
4、土豆炖鸡块 准备食材：鸡块、土豆、生姜、葱、花椒、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油 将鸡块剁好，可以用半只鸡，也可以用鸡腿，剁好小块后放清水中清洗两遍，先将表面的脏东西和血水去掉，再重新加满清水浸泡，浸泡半个小时，浸泡时多换几次水，浸泡过后水不太浑浊了为好。
5、制作步骤： 准备食材：鸡肉块洗净，土豆去皮洗净切块，姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段。 鸡肉焯水：锅中倒入适量水，放入鸡肉块和1勺料酒。大火烧开后，捞出鸡肉块沥干水分，去除血水和腥味。 炒制鸡肉：锅中放入适量油，油温烧至5成热时，放入鸡肉煸炒2分钟。
懒人版炖鸡块怎么做好吃
懒人版炖鸡块要想做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材和配料：主食材：白条鸡3斤，选择新鲜的鸡肉口感更佳。配料：盐35克、白糖15克、老抽2勺用于上色和调味，料酒少许去腥，姜1块切片、八角3个、花椒适量、小茴香少许、桂皮1块增加香气。处理鸡肉：将鸡肉切成块状，用少许料酒浸泡一段时间，以泡出血水，减少腥味。
焯水去腥 鸡块冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。 炒香炖煮 锅热倒少许油，爆香姜片、蒜、葱段、干辣椒。倒入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽炒匀上色。加开水没过鸡块，大火煮开后转中小火炖10分钟。
经典家常炖鸡淮山炖鸡汤选用老母鸡与新鲜淮山同炖，鸡肉焯水后与淮山、姜片慢火煲2小时，汤色清亮，健脾养胃。胡萝卜香菇炖鸡鸡块煸炒出油，加入胡萝卜块、泡发香菇，用生抽和蚝油调味，炖至胡萝卜软烂，汤汁浓郁。
放入土豆块，继续炖10分钟至土豆软糯（喜欢汤汁多的可多加些水）。 收汁出锅 最后加青红椒、洋葱翻炒断生，尝味补盐，撒葱段出锅！小贴士 面条伴侣：汤汁别收太干！留一些拌手工皮带面或宽面，吸饱汤汁超满足。 懒人版：用现成炖鸡调料包代替香料，但豆瓣酱不可省略。
炖鸡块怎么炖好吃
准备食材：选择一只大约700g的三黄鸡，将其清洗干净并切成块备用。焯水处理：锅里放入凉水并烧开，水开后下入鸡块进行焯水。焯好水的鸡块捞出，用清水再次清洗掉血水后控干水分。炒糖色：点火将炒菜锅加热后放入油，等油热了加入白糖开始炒糖色。等糖完全熔化并变色起小泡时，糖色就炒好了。
选材核心优先选用土鸡 散养土鸡肉质紧实、脂肪分布均匀，耐炖且鲜味足（如野马村做法强调“土鸡是根基”）。老母鸡或农家土鸡更适合长时间炖煮。现宰优于冷冻 冷冻鸡细胞易破裂，口感易柴。若用冷冻鸡，需提前冷藏解冻。
要炖出好吃的鸡块，可以尝试以下几种方法：传统炖鸡块：腌制去腥：将鸡块用葱姜和料酒腌制一段时间，以去除腥味。焯水处理：烧开水后，用此水清洗鸡块，去除血水和杂质，然后沥干备用。慢炖入味：在沙锅中放入鸡块，加入足够的水和大料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖两小时至鸡肉熟烂。
首先，准备和焯鸡块： 选择食材：选用大约700g的三黄鸡，这种鸡肉质细嫩，适合炖煮。 清洗切块：将鸡清洗干净后，切成适口的块状备用。 焯水处理：锅里放入凉水烧开，水开后下入鸡块进行焯水，以去除血水和杂质。焯好后捞出鸡块，再次清洗掉残留的血水并控干水分。
将解冻后的鸡块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 汤锅中加入充足的清水，放入姜片和葱段，烧开后加入适量的料酒，用中小火煮10分钟，去除鸡肉的腥味。 煮开的汤中加入适量的生抽，再放入解冻后的鸡块，稍微焯水。 将焯水后的鸡块捞出，沥干水分，放入之前煮好的清汤中。
好吃的家常炖鸡块做法如下：准备材料：小土豆8个三黄鸡1只葱姜蒜适量料酒2勺豆瓣酱1勺盐依个人口味八角、桂皮、香叶各1个冰糖2g生抽适量处理鸡块：使用食品剪刀将鸡剪成小块。将鸡块放入锅中，加入清水没过鸡块，大火烧开后煮23分钟。捞出鸡块过冷水，冲洗干净，淋干水分。
家常炖鸡块怎么炖好吃
1、好吃的家常炖鸡块做法如下：准备材料：小土豆8个三黄鸡1只葱姜蒜适量料酒2勺豆瓣酱1勺盐依个人口味八角、桂皮、香叶各1个冰糖2g生抽适量处理鸡块：使用食品剪刀将鸡剪成小块。将鸡块放入锅中，加入清水没过鸡块，大火烧开后煮23分钟。捞出鸡块过冷水，冲洗干净，淋干水分。准备调料和香料：葱姜蒜去皮切好。
2、加水炖煮 往锅中加入足量的热水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖约30 - 40分钟。这里一定要加热水，因为加冷水会使鸡肉的肉质收缩，影响口感。小火慢炖可以让鸡肉充分吸收汤汁的味道，变得更加软烂入味。
3、家常炖鸡块的好吃做法如下：准备鸡块：将鸡清洗干净，切成适口大小的块，备用。焯水去腥：锅里放入凉水烧开，水开后下入鸡块，这一步是为了去除鸡块中的血水和腥味。过水的鸡块捞出后，用清水再次清洗，以彻底去除血水和杂质，然后控干水份。
4、加生抽+老抽翻炒均匀，倒入 热水没过鸡肉，加香叶，大火煮开后转 小火炖15分钟。 加入土豆 土豆切滚刀块（避免太小会炖烂），放入锅中，加盐和少许糖提鲜，继续炖 10-15分钟，至土豆软糯。 收汁点睛 挑出香料，转大火收汁到浓稠，撒葱花出锅。喜欢汤汁拌饭可多留些汤。
5、醋炖鸡块是一道酸甜开胃的家常菜，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，尤其适合搭配米饭食用。
6、隔水炖鸡块的家常做法如下：准备材料：主料：一只老母鸡。调料：适量盐。处理鸡肉：将老母鸡先用餐巾纸擦干水分，确保鸡肉表面没有多余的水分。在鸡身均匀地抹上盐，以便入味。将抹好盐的鸡放入冰箱中，静置二十分钟，让盐分充分渗透进鸡肉。取出后，将鸡剁成适口的块状。
炖鸡块怎么做好吃窍门
1、另外还要学会一些小窍门：鸡块要冷水下锅焯水，焯水后要温水清洗，炖煮时要开水，用水要谨慎，不能错。鸡块焯水后，还要多做一步，将鸡块放入锅中炒一下，这样做出来的鸡汤才更加浓郁美味，比直接炖煮的好喝很多。
2、鸡块的处理 清洗要彻底：鸡块不要只用水简单冲洗，而是要在加水清洗后，再加一勺面粉抓揉，大约三分钟后冲洗干净，反复两次，这样可以确保鸡块更加干净，减少腥味。 腌制入味 腌制而非焯水：鸡块想要软嫩不柴，应避免下锅焯水。
3、炖鸡想要做得好吃，掌握好3个窍门：鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡块更干净，做出来无腥味。鸡块想要软嫩不柴，不要下锅焯水，而是要加调味料腌制一段时间，腌好后直接下锅炒，炒好后了再加水炖，这么做出的鸡肉不仅软嫩，还味道香。
4、一泡： 浸泡鸡块：将鸡块放在清水中浸泡半个小时，期间更换两次水，换水时用手抓捏鸡块，以便让血水大量排出，这样能大大减少腥味。两窍门： 焯水处理：鸡块浸泡后，虽然可以去除部分血水，但不够彻底，所以需要进行焯水。
5、第二：炖鸡块的时候，应该多放花椒、生姜、葱、干辣椒，这些调料香味都很浓郁，可以很好的压制住鸡肉的腥味，从而做出来的炖鸡块才够鲜香好吃，别弄错了，特别是花椒，它有去腥膻的作用，那么炖鸡块的时候，建议多放一些花椒，效果会更好。
6、炖鸡块做得好吃的窍门主要有以下几点：鸡块浸泡：浸泡去血水：鸡块中含有较多的血水，直接炖煮会有较大的血腥味。因此，需要将鸡块放在清水中浸泡半个小时，期间更换两次水，并用手抓捏鸡块，使血水大量排出，这样可以大大减少腥味。鸡块焯水：冷水下锅：将鸡块放入冷水锅中，开中火慢慢煮开。
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