大虾的烹饪方法，大虾各种烹饪方法

有哪些烹饪大虾的方法值得分享?

清蒸是最简单的烹饪方法之一，能够保留大虾的原汁原味。将大虾洗净，去掉虾线，放在蒸盘上，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油，增加风味。蒜蓉蒸虾 这道菜以蒜香著称，将大虾洗净去虾线，然后用刀背轻轻拍打虾背，使其稍微展开。

清蒸大虾：这是最常见也是最简单的做法。将新鲜的大虾洗净，去掉虾线，放在蒸盘上，撒上适量的盐和葱姜丝，然后放入蒸锅中蒸大约5-8分钟，直到虾壳变红。这样做出的大虾保留了原汁原味，鲜嫩可口。蒜蓉蒸虾：在清蒸的基础上，加入蒜蓉作为调味料。

椒盐开边虾 材料：大虾、椒盐粉、葱姜蒜、食用油。做法：虾洗净剖开去虾线，用少量盐腌制。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入虾煎至两面金黄，撒上椒盐粉快速翻炒均匀。出锅前可以撒上葱花增加香气。香辣开边虾 材料：大虾、辣椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐。

啤酒焖虾 这道菜以啤酒作为烹饪液，赋予虾独特的麦香味。先将虾清洗干净，备用。在锅中倒入适量的啤酒，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及适量的盐和黑胡椒。将虾放入锅中，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到虾壳变红，肉质紧实。最后，可以撒上一些香菜增加香气。

大虾的家常烹饪方法

1、大虾的家常烹饪方法主要有以下两种：方法一：水煮大虾 准备材料：鲜活大虾8只，姜片2片，葱2根，花椒粒5粒，盐适量，料酒适量。 烹饪步骤： 锅中加入纯净水，放入姜片、葱结、花椒粒、盐和料酒，大火煮开。 将处理好的大虾放入锅中，煮至虾体变红且弯曲。

2、经典中式做法油焖大虾 鲜虾开背去线，姜蒜爆香后煎至两面金黄，加生抽、料酒、番茄酱焖煮收汁，甜咸浓郁。椒盐大虾 虾裹淀粉炸酥，爆香青红椒粒和洋葱，撒椒盐翻炒，外酥里嫩。清蒸虾 鲜虾蒸5分钟，蘸姜醋汁或酱油，原汁原味。白灼虾 沸水加柠檬片焯虾，过冰水锁鲜，配葱丝红椒酱油碟。

3、红烧大虾的家常做法及烹饪方法如下：材料准备 主料：大对虾四对 调料：白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜5克，熟猪油500克 处理食材 将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。 葱、姜切成片备用。

4、步骤： 将大虾清洗干净，剪去头部并清理泥巴，拉出肠子，再次洗净。 将大虾放入烧开的热水中煮5分钟，捞出后再用清水冲洗。 热锅烧油，放入花椒、红辣椒、大蒜、生姜等调料炒香。 放入大虾翻炒，加入盐、调味料等，继续翻炒至大虾变鲜红。

5、大虾的家常菜做法主要包括油焖大虾、大虾烧白菜和大虾炖汤。以下是详细的烹饪方法： 油焖大虾 主料：鲜大虾750g。 调辅料：料酒、荆沙辣酱、白糖、猪大油、花椒油、青蒜段、姜丝、姜汁、高汤等。 做法： 将大虾洗净，剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

40公分特大虾的做法

必备材料：40公分特大虾、姜蒜末、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油。步骤一：虾的准备 首先，将虾剪去须和脚，洗净。接着，沿着背部轻轻划一刀，取出虾线，然后用刀背轻拍虾身，提升其口感。步骤二：腌制入味 在一个碗里，混合料酒和盐，腌制虾10分钟，让虾充分吸收调料的鲜美。

买回来大虾先给排尿。洗净。起锅烧油。油温七成热下锅炸。炸至金黄捞出。锅留底油备用，放入葱。姜辣椒爆香。然后放入料酒，盐，鸡精。老抽生抽。适量的清水。放入大虾。炖十分钟即可出锅食用。

明虾或对虾500g，冰糖（白砂糖也可）50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右 做法：虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱花、姜丝备用。锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本都变红了，就可以进行下一步了。

烹饪大虾的方法有很多，最常见的就是清蒸和大炒。清蒸是最能保留大虾原汁原味的方法，做法简单，只需要将大虾放入蒸锅中，蒸熟即可。大炒则适合于口味较重的菜肴，将大虾过油翻炒，再加入调料，炒至虾肉变色即可出锅。除了清蒸和大炒之外，还可以尝试盐烤、油焖等烹饪方法。

将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。

做法：明虾去壳去沙线，取中段横切成0.2厘米厚的片，头壳洗净酿入虾胶，拍上干粉入六成热油中小火炸成鲜红色。明虾片用盐、味精、蛋清、生粉上浆，入四成热油中小火滑炒至虾片颜色发白（约15秒），捞出后装在盘中央，拌上沙司，用黄瓜围边。

三片敲虾烹饪方法

使用小木槌将虾敲打成扇形的薄片。氽烫虾片：将烧沸的开水中放入敲好的虾片，待虾片变色后迅速捞出。将捞出的虾片放入清水中过凉，以保持其嫩滑口感。准备配菜：将熟火腿切成菱形的薄片。香菇去蒂洗净，也切成菱形片。鸡脯肉煮熟后切成菱形片，增加菜肴的层次感。小白菜择洗干净，大的部分切成两半。

清炒三片敲虾 清炒是最简单的烹饪方式，能够保持虾仁的原汁原味。首先，将虾仁洗净，用刀背轻轻敲打成薄片，然后用盐、胡椒粉和少量料酒腌制片刻。热锅冷油，先爆香蒜末和姜末，再将虾片下锅快速翻炒，待虾片变色后，加入适量的葱花和少许鸡精提鲜，快速出锅即可。

首先，准备新鲜的河虾，去除头部和尾部，剥去外壳，然后仔细清理虾线，确保干净。将虾用清水冲洗后沥干，接着用干淀粉轻轻拍打每一只虾，使用小木槌敲打成扇形的薄片。接着，将敲好的虾片放入烧沸的开水中氽烫，待虾片变色后迅速捞出，放入清水中过凉，以保持其嫩滑口感。

准备虾：将虾洗净，去掉虾线，然后从背部剪开，去掉虾头和虾壳，留下尾部。这样处理后的虾呈现出三片的形状，便于后续的敲打和烹饪。敲打虾：将处理好的虾放在案板上，用刀背轻轻敲打虾肉，使其稍微变薄，便于入味。注意力度要适中，避免敲破虾肉。

制作三片敲虾的提示如下：淀粉使用：适量而精：使用干淀粉时，要确保量适中，理想的量是200克，过多可能会导致虾片粘连。均匀涂抹：在虾片上均匀涂抹淀粉，以防止虾片在敲打过程中粘连砧板。敲打技巧：使用小木槌：务必使用小木槌耐心敲打虾片，这样可以使其薄而均匀，形状更加完美。

40大虾做法

1、步骤一：虾的准备 首先，将虾剪去须和脚，洗净。接着，沿着背部轻轻划一刀，取出虾线，然后用刀背轻拍虾身，提升其口感。步骤二：腌制入味 在一个碗里，混合料酒和盐，腌制虾10分钟，让虾充分吸收调料的鲜美。步骤三：翻煎上色 在热锅中倒入油，加入姜蒜和葱炒香，然后放入腌制好的虾，两面煎至金黄。

2、经典中式做法油焖大虾 鲜虾开背去线，姜蒜爆香后煎至两面金黄，加生抽、料酒、番茄酱焖煮收汁，甜咸浓郁。椒盐大虾 虾裹淀粉炸酥，爆香青红椒粒和洋葱，撒椒盐翻炒，外酥里嫩。清蒸虾 鲜虾蒸5分钟，蘸姜醋汁或酱油，原汁原味。白灼虾 沸水加柠檬片焯虾，过冰水锁鲜，配葱丝红椒酱油碟。

3、买回来大虾先给排尿。洗净。起锅烧油。油温七成热下锅炸。炸至金黄捞出。锅留底油备用，放入葱。姜辣椒爆香。然后放入料酒，盐，鸡精。老抽生抽。适量的清水。放入大虾。炖十分钟即可出锅食用。

4、大虾的家常做法有以下几种：椒盐大虾：将大虾去皮、去肠泥、洗净沥干。将盐和五香粉搅拌均匀，热油中倒入椒盐粉。将大虾放入煎至两面金黄即可。清蒸大虾：将大虾去皮、去肠泥、洗净沥干，虾背上剪口。将姜片、葱段、料酒、盐、酱油、味精、清汤混合淋在虾身上。放入蒸锅大火蒸5分钟即可。

5、食材：大虾大量，淀粉适量，青椒、红椒各一个，酱油一勺，蒜末适量，孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺。准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。

6、做法：将大虾去壳去虾线，用盐和料酒腌制一下。然后放入锅中煸炒，加入蒜末、姜末、青椒和红椒炒匀，最后淋上少许酱油调味。优点：炒大虾口感鲜嫩，色彩丰富，搭配蔬菜营养均衡，容易吸引小孩的注意力。烤大虾：做法：将大虾去壳，用橄榄油、盐和黑胡椒粉腌制一下。

推荐几种大虾的烹饪方法吧

蛋黄锔大虾是一种创意十足的烹饪方式，将新鲜的大虾去壳留尾，用蛋黄、淀粉、料酒、盐腌制，再用油炸至表面酥脆。这道菜色香味俱佳，蛋黄的浓郁和大虾的鲜美完美结合。香辣虾则是融合了多种香料和辣椒的美味佳肴。将大虾去壳留尾，用料酒、盐、胡椒粉腌制，然后用油炸至表面金黄。

清蒸是最简单的烹饪方法之一，能够保留大虾的原汁原味。将大虾洗净，去掉虾线，放在蒸盘上，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油，增加风味。蒜蓉蒸虾 这道菜以蒜香著称，将大虾洗净去虾线，然后用刀背轻轻拍打虾背，使其稍微展开。

晒干的大虾可以通过以下几种烹饪方法来提升口感：炒制：虾干炒蔬菜：将晒干的大虾与苦瓜、丝瓜、大蒜、香菇等蔬菜一起炒制。加入适量的盐、高汤、白糖和水淀粉调味，可以呈现出独特的风味。虾干炝炒胡瓜：将虾干与胡瓜、腌肉、香菇以及葱姜蒜一同炒制，色彩丰富，口感层次分明。

虾的平常几种简单做法如下：油爆大虾 配料：大河虾、酱油、葱段、醋、白糖、熟菜油、绍酒。 做法： 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水分。 热锅加油，烧至九成热，将虾快速过油，捞出；待油温回升，再将虾复炸使肉壳分离。