正宗炸里脊肉的家常做法，炸里脊肉的做法外酥里嫩

炸里脊的正宗做法

1、里脊肉洗净切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水，调成没有干面粉的面糊静置十分钟。将腌制好的里脊肉放入面糊中搅拌均匀备用。

2、用料：里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量。里脊肉切1厘米左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米左右长肉条。葱段姜片切好放到整理好的肉料里，加盐少许、蚝油适量，腌制半小时左右。

3、下锅炸制：将裹好面糊的里脊肉片逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。炸至肉片表面金黄酥脆，翻面继续炸另一面，直到两面都呈金黄色。捞出沥油：炸好的里脊肉片用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

4、清炸里脊的最正宗做法如下：准备里脊肉：将猪里脊肉切成约1厘米厚的片。用刀背轻轻拍打肉片，使其变得松软。腌制里脊肉：加入适量盐、料酒、姜末、葱末和胡椒粉。将里脊肉腌制15分钟，使其充分入味。准备裹料：取一个碗，打入一个鸡蛋，并搅拌均匀，作为鸡蛋液。

5、复炸：提高油温至七成热（约180摄氏度），将已经炸过一次的肉片再次放入油锅中，快速炸至金黄酥脆，这一步骤可以使肉片更加酥脆可口。出锅：将炸好的里脊肉片用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。装盘：将炸好的软炸里脊装盘，可以搭配蔬菜或者撒上一些芝麻、葱花增加风味。

6、正宗炸里脊肉的家常做法如下：材料： 猪里脊肉200克 鸡蛋4个 味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量 椒盐1碟 制作步骤： 准备里脊肉： 将里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片。 将切好的里脊肉片放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。

炸里脊肉的家常做法

1、复炸：待油温升至八成热（约240℃）时，将初次炸好的里脊肉条再次放入油锅中进行复炸。复炸的时间要短，一般十几秒即可，直到里脊肉条炸至金黄色，外皮酥脆即可捞出。装盘享用 将炸好的干炸里脊捞出后，沥干油分，装盘即可享用。可以搭配蘸料如椒盐、番茄酱等食用，口感更佳。

2、挂糊：将腌好的里脊条放入面糊中，均匀裹上面糊。 炸制：初炸：油温6成热（筷子插入冒小泡），逐条下入里脊，中小火炸至定型微黄，捞出沥油。复炸：油温升至8成热，倒入里脊复炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。 出锅：撒椒盐、辣椒粉或搭配番茄酱食用。

3、干炸里脊的家常做法如下： 准备食材 将鲜肉切成里脊肉片。 用刀背轻轻拍打肉片，使其更松软，然后将肉片切成肉条。 腌制肉条 将切好的肉条放入盘中，加入适量的料酒、盐、生抽、五香粉和胡椒粉。 搅拌均匀，腌制片刻，让肉条充分吸收调料的味道。

4、制作步骤： 腌制里脊肉：将切好的里脊肉条加入适量的葱姜水、盐、鸡精、酱油、料酒、麻油、白胡椒粉，抓匀腌制一段时间，使其入味。 裹蛋糊：将腌制好的里脊肉条倒入拌好的蛋糊中，抓匀，确保每条肉条都裹上一层蛋糊。 初次炸制：起油锅，倒入足够量的油，烧到五成热。

5、炸里脊肉的家常做法如下： 准备里脊肉 将里脊肉切成条状，以便更好地腌制和炸制。 加入适量的酱油、花生油和盐，腌制里脊肉20分钟，使其入味。 腌制完成后，加入适量的淀粉，使里脊肉表面裹上一层薄薄的淀粉浆。 炸制里脊肉 起锅烧油，大火将油温烧至六七成热。

6、干炸里脊的家常做法如下：准备食材与腌制：将里脊肉洗净，先切片后捶打，再切成条状。将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐和玉米淀粉，拌匀后腌制1小时，以便入味。裹面糊与初炸：将香粉倒入碗中，加水搅拌成糊状。将腌好的里脊肉放入面糊中，确保每条里脊肉都均匀裹上面糊。

炸里脊肉的做法外酥里嫩

1、炸制里脊肉：热锅凉油，将里脊肉片放入锅中，使用小火慢炸。炸至两面金黄色时捞出沥油，这样既能保证里脊肉外酥里嫩，又能避免炸焦。制作酱汁：将锅中的油倒掉，留少许底油。放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油和清汤。烧开后勾芡，制成浓郁的酱汁。

2、裹面糊并炸制：将腌制好的里脊肉放入面糊中，均匀裹上面糊。锅中放油，烧至5成热时，放入裹好面糊的里脊肉。注意油温不宜过高，以免里脊肉外焦里生。炸至里脊肉金黄色时，捞出沥油。

3、将里脊肉切成约1厘米厚的片，然后用刀背轻轻拍打至松软。 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜末、葱末和蒜末，抓匀后腌制15分钟。 将腌制好的里脊肉片裹上一层薄薄的淀粉。 热锅倒入适量油，将里脊肉片放入锅中，用小火慢炸，炸至两面呈金黄色后捞出沥油。

4、要炸出外酥里嫩的里脊肉，可以按照以下步骤进行：腌制里脊肉：将里脊肉清洗干净，切成细条。放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和适量盐，抓匀后腌制半小时，使里脊肉充分入味。准备面糊：将淀粉和面粉倒入碗中拌匀。

5、炸里脊肉的做法外酥里嫩 将里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背拍打松软。加入适量盐、胡椒粉、料酒、生姜末、葱末、蒜末，抓匀腌制15分钟。将腌制好的里脊肉片裹上一层薄薄的淀粉。热锅凉油，将里脊肉片放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄色捞出沥油。

干炸里脊的做法里脊的家常做法

1、干炸里脊：油炸：将腌制好的里脊肉放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。复炸：为了增加酥脆感，通常会进行二次复炸，即将第一次炸好的里脊肉再次放入热油中快速炸一下。锅包肉：油炸：与干炸里脊类似，将裹好糊的里脊肉放入热油中炸至定型并呈金黄色，捞出沥油。

2、复炸：待油温升至八成热（约240℃）时，将初次炸好的里脊肉条再次放入油锅中进行复炸。复炸的时间要短，一般十几秒即可，直到里脊肉条炸至金黄色，外皮酥脆即可捞出。装盘享用 将炸好的干炸里脊捞出后，沥干油分，装盘即可享用。可以搭配蘸料如椒盐、番茄酱等食用，口感更佳。

3、干炸里脊的做法如下：准备材料 主料：猪里脊肉500克。 辅料：鸡蛋1个、面粉1勺、色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉适量。处理里脊肉 将里脊肉洗净，小心切掉背面的筋膜。 将里脊肉切成长5至6厘米的段，再片成合适厚度的肉片，最后改刀切成肉丝。

4、猪里脊肉 300克 鸡蛋 1个 淀粉 50克（或面粉+淀粉各半）盐 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 白胡椒粉 少许 姜末/蒜末 少许（可选）食用油（炸制用）步骤： 处理里脊肉：里脊肉切成手指粗细的条（或薄片），用刀背轻拍松软。加盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜末抓匀，腌制15分钟去腥入味。

5、干炸里脊的家常做法如下：准备食材 里脊肉：洗净后，切掉背面的筋膜，然后切成5至6厘米长的段，再片成合适厚度的肉片，最后改刀切丝。腌制肉丝 将切好的猪肉丝放入碗内。 加入适量的色拉油、盐、白胡椒粉和牛肉粉。 搅拌均匀后，腌制1小时以上，以便肉丝充分入味。