好吃简单的炖鱼做法，最简单的炖鱼的做法

炖鱼时千万别用水炖,用什么炖鱼肉鲜嫩不老,还不腥呢?

1、对于大厨师讲的“它”，其实就是啤洒，倘若大伙儿在炖鱼时，挑选加啤洒而非放水，用啤酒炖出的鱼类，不仅鱼类新嫩青春不老，而且还不腥！由于酒中包含一些麦牙糖，能合理改进鱼类里的肉质地，让肉质更为鲜嫩，并降低鱼中的腥味儿。炖鱼时千万别用水炖，用它炖！鱼肉鲜嫩不老，还不腥！现在我就把大厨师炖鱼的方法分享给大家。

2、成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。

3、如果你想要做鱼除腥味得话，比较好的去腥办法就是需要注意放一些纯粮酒和姜片，能够很有效去除腥气。炖鲅鱼首先提前准备一条新鲜鲅鱼，随后备好一些蒜台，姜片，葱段，蒜头，食用盐，生抽，纯粮酒，白砂糖这些。

4、我们在做的时候，可以用啤酒代替水来煮鱼，这样做出来的鱼肉是很嫩的，有独特的香味，比清水做的好吃，并且一点腥味都不会有，今天我们就来用这个方法来做红烧鱼，大家一起来看看吧。

5、生姜（关键首选）作用：生姜中的姜酮、姜酚等成分能有效中和鱼腥味，同时去寒增香。用法：炖鱼时放入几片生姜（可拍碎更出味），或先用姜片擦锅防粘去腥。 料酒/黄酒/啤酒 作用：酒精挥发时会带走腥味分子，还能软化鱼肉纤维。

6、总结一下，炖鱼汤时，切忌立即入锅炖，应当铭记三点，第一：鱼身体里的黑膜是很腥的，清理鱼时一定不能忘记了把黑膜清洗干净。第二：乳白色的鱼汤通常是借助提早煎一下鱼，仅有炖鱼以前煎一遍鱼才可以炖出白色的鱼汤。第三：炖鱼要用热水这一点已是老调重弹了，大家也就不再附加探讨了。

清炖鱼怎么做好吃又简单方便

1、要做出好吃又简单方便的清炖鱼，可以按照以下步骤进行： 选择食材： 鲜鱼一条：选择约500克的草鱼、鲫鱼等，确保鱼新鲜，鳞片鲜亮、眼球光亮、腥味不重。 姜片、料酒、盐、米醋：适量准备，用于调味。 葱花：适量，用于提香。 清水：1200毫升，用于炖煮。 处理鱼： 将鱼冲洗干净，去掉泥沙和细毛。 刮掉鱼鳞。

2、清炖鱼要想做得好吃又简单方便，可以按照以下步骤进行： 准备原料： 主材料：鲤鱼500克。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 处理鱼： 将鱼洗干净，去除内脏和鳞片，然后用精盐浸渍5~10分钟，这样可以去腥增香，使鱼肉更加紧实。

3、清炖鱼要想做得好吃又简单方便，可以按照以下步骤进行： 准备原料： 主料：鲤鱼500克。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 处理鱼肉： 将鱼洗净，去鳞、去内脏，确保没有杂质。 用精盐浸渍鱼5~10分钟，这样可以去腥并增加鱼的底味。

8种炖鱼做法,家里人都说好吃

1、鱼骨煎香，酸菜炒干水分，加鱼骨和热水熬白汤。 鱼片用淀粉、蛋清腌制，汤中烫熟，泼热油激香花椒辣椒。东北铁锅炖鱼（豪放派）食材：鲤鱼/胖头鱼、五花肉片、茄子、土豆、大酱 做法： 热油煸香五花肉，加大酱炒匀，放鱼和配菜。

2、——家庭炖鱼的好吃做法——准备食材：草鱼一条，葱，姜，猪肉，食用油，精盐，黄豆酱，生抽，嫩豆腐一块，老抽。操作步骤：首先准备新鲜的草鱼一条我们去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中冲洗干净，然后把里面的黑膜清洗出来。细心的朋友，也不要忘记把草鱼两面的鱼腥线取出来。

3、材料：胖乎乎的鱼1整头（3斤）、五花肉一小块、酱油2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、盐按一个人口味，一些葱，姜和蒜，30个花椒，2瓣茴香，6个干辣椒，香叶和肉豆蔻。鱼头清洗干净，提前用盐、料酒、葱姜腌制半小时。

4、鱼身处理：鱼腹内黑膜、鱼鳃、贴骨血（腥味源头）务必刮干净！用刀在鱼身两面划斜刀，方便入味。 去腥三件套：用 葱姜水+料酒 涂抹鱼身，腌10分钟（比直接加料酒更去腥）。煎鱼前 用生姜片擦锅，再倒油，防粘且去腥。

5、鲜鱼一条（可根据个人口味选择鳗鱼、草鱼等品种） 姜片适量 葱段适量 料酒适量 清水适量 生抽适量 盐适量 食用油适量 鲜香菇适量 做法步骤： 准备工作：将鲜鱼清洗干净，切成适当大小的块状；将姜片、葱段和鲜香菇备好。

清炖鱼怎么炖

1、清炖鱼的正确方法如下： 准备食材 主料：鲜鱼1尾。 配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇3钱、青菜3钱。 调料：清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量，料酒。 处理食材 将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀。 五花肉、玉兰片、冬菇、青菜切片。

2、清炖鱼的炖制方法如下： 准备食材： 主要食材：鲤鱼500克，确保鱼新鲜无异味。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣。 调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 处理鱼： 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。 用精盐均匀涂抹在鱼身上，浸渍5~10分钟，以便入味。

3、清炖鱼的正确方法如下：准备食材 主料：鲜鱼1尾。 配料：五花肉50克、玉兰片30克、冬菇30克、青菜30克。 调料：清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱、姜、明油各适量。处理食材 将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀以便入味。

如何炖鱼好吃又简单

1、家常炖鱼要想做得好吃，关键在于去腥、入味、火候的把控。

2、要做出好吃又简单的清炖鱼，可以按照以下步骤进行：材料准备： 鱼：选择新鲜的草鱼、鲤鱼等适量。 姜：切成片状。 料酒、生抽、盐：适量调味。 清水：适量炖煮。 葱：适量切段。 香油：适量提香。制作步骤： 处理鱼：将鱼宰杀、去鳞、去内脏，拍干水分。

3、清炖鱼简单又好吃的做法如下：方法一： 准备原料：鲤鱼500克，葱、姜、蒜、香菇、枣适量，精盐、醋、酱油、料酒、食用油少许。 制作步骤： 将鱼洗净，用精盐浸渍5至10分钟。 锅内放少许油，油热后用葱花炝锅。 加入适量水，将鱼放入锅内。

4、汤汁调整：如果觉得汤汁不够浓郁，可以在炖煮过程中适当添加一些骨头汤或鸡汤。这样可以增加汤汁的鲜味和营养。配菜选择：炖鱼时可以搭配一些蔬菜，如豆腐、白菜、蘑菇等。这些蔬菜不仅可以吸收鱼肉的鲜美，还能增加菜肴的营养价值和口感层次。装盘装饰：炖好的鱼出锅后，可以用一些新鲜的香菜或葱花进行装饰。

清炖鱼怎么做简单又好吃

1、清炖鱼要想做得好吃又简单方便，可以按照以下步骤进行： 准备原料： 主材料：鲤鱼500克。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 处理鱼： 将鱼洗干净，去除内脏和鳞片，然后用精盐浸渍5~10分钟，这样可以去腥增香，使鱼肉更加紧实。

2、要做出好吃又简单方便的清炖鱼，可以按照以下步骤进行： 选择食材： 鲜鱼一条：选择约500克的草鱼、鲫鱼等，确保鱼新鲜，鳞片鲜亮、眼球光亮、腥味不重。 姜片、料酒、盐、米醋：适量准备，用于调味。 葱花：适量，用于提香。 清水：1200毫升，用于炖煮。 处理鱼： 将鱼冲洗干净，去掉泥沙和细毛。

3、清炖鱼简单又好吃的做法如下：方法一： 准备原料：鲤鱼500克，葱、姜、蒜、香菇、枣适量，精盐、醋、酱油、料酒、食用油少许。 制作步骤： 将鱼洗净，用精盐浸渍5至10分钟。 锅内放少许油，油热后用葱花炝锅。 加入适量水，将鱼放入锅内。

4、清炖鱼要想做得好吃又简单方便，可以按照以下步骤进行： 准备原料： 主料：鲤鱼500克。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 处理鱼肉： 将鱼洗净，去鳞、去内脏，确保没有杂质。 用精盐浸渍鱼5~10分钟，这样可以去腥并增加鱼的底味。

5、清炖鱼要想做得好吃又简单方便，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：选择一条新鲜的鲤鱼（约500克，其他种类的鱼如鲫鱼、草鱼等也可），确保鱼肉紧实、鳞片完整、鱼眼清澈。