如何煎牛排嫩
1、使用油：在锅中加入少量的植物油或黄油，待油热后放入牛排。油的选择也很重要，橄榄油、葵花籽油或是葡萄籽油等高烟点的油更适合高温煎制。煎制牛排：根据牛排的厚度和喜好的熟度，调整火力和煎制时间。
2、选择未进行腌制的牛排，一定要买原切的，原切牛排形状不规则。大火热锅3分钟左右，加入黄油，一定要等黄油沸腾之后放入牛排。根据不同口味煎制不同的时间，一般建议是七分熟，此时的牛排口感最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁；七分熟每面煎5分钟，五分熟每面煎3分钟，两分熟每面煎2分钟。
3、翻面：煎牛排时只需翻一次面，糖化反应发生在牛排表面，只有一面煎炙，可以更好地保持牛排的嫩滑。 休息：将煎好的牛排放在烤盘上，盖上锡纸，静置5-10分钟。这样可以让牛排的肉汁重新分布，使得牛排更加嫩滑。 切割：待牛排休息后，用锋利的刀将牛排切割成适当大小的块。
自己买牛肉怎么煎牛排
首先先把土豆洗干净，再去皮，也可以不去。放在小锅里，加水，再放一勺盐，煮到八分熟捞出。西兰花用开水烫五分钟，然后倒掉热水，冷水浸泡5分钟降温。这样西兰花颜色会比较漂亮，也很清脆爽口。然后把洋葱洗干净，再用刀切好，放在一旁待用。
用刀背把肉敲松，牛排均匀抹上盐和胡椒粉；取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，蚝油2勺，兑入料酒调匀成汁；把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时；热锅融化黄油，下牛排煎5分钟，翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会；西兰花焯水盛出即可。
首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。
放旁边备用，如下图所示。接着在锅里加入提前准备好的黄油，点火融化，如下图所示。放入腌好的牛肉煎，煎2分钟后翻面，再煎2分钟，如下图所示。加入洋葱炒至断生，用铲子翻炒均匀，如下图所示。翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上香菜和牛排酱，这样煎牛排就做好了。
牛肉之中国煎牛排 牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末，白酒，酱油、糖、生粉腌两个小时 在平底锅用中小火里煎个8成熟的样子，也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来。
如何煎牛排?
材料：牛排、大蒜、黄油、小番茄、百里香。牛排自然解冻，回到室温。牛排不要洗，用厨房纸擦干血水。撒上玫瑰盐和黑胡椒，每一面都要沾到。在表面抹一层食用油。大火热锅，直接下牛排。一面出现焦化的脆壳再去翻面。侧面两边也要封一下。
煎牛排比较嫩可以遵循以下步骤： 选择适当的牛排：选择部位肥瘦均匀的牛排，如里脊眼肉或肩胛心肉。较厚的牛排会更容易掌握煎熟程度，同时保持内部嫩嫩的口感。 提前腌制：在煎牛排之前，可以将牛排用盐、胡椒粉、大蒜、酱油等调味料腌制30分钟到1小时，使其更加入味，同时使肉质更加嫩滑。
用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可。热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油。
怎样煎牛排才好吃?
1、要煎出又嫩又好吃的牛排，需要注意以下几点： 选用好的牛排：选择新鲜、优质的牛排，最好选择带有霜降的牛排，霜降是指牛排表面有一层结冰的薄白色膜，这表示牛排经过冷藏，更加嫩滑。 烤盘预热：将烤盘预热2-3分钟，使其变热，可以更好地保持牛排的肉质。
2、怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。
3、在煎制过程中，我们可以根据个人口味加入一些调料和香料，如盐、胡椒粉、大蒜和迷迭香等，这样可以增添牛排的风味。为了使牛排更加嫩滑，可以在煎制前用牛排嫩化粉或酱料进行腌制，这样可以使牛排更加入味并增加嫩度。
4、预热平底锅：在煎牛排前，先将平底锅（最好是铸铁锅或不粘锅）预热至中高温，使锅体充分加热。加油：在锅中加入少量的植物油或黄油，待油热后放入牛排。油的选择也很重要，橄榄油、葵花籽油等高烟点的油更适合煎牛排。煎制：将牛排放入锅中，根据牛排的厚度和自己的口味偏好，调整火力和煎制时间。
5、选铁锅：选择铸铁锅来煎牛排非常重要。因为它们可以将热量均匀地传递给你的牛排，不论你想用高温或中温煎烤。烤锅不建议使用。铸铁锅牛排煎好后可以直接放入烤箱，让上下面都可以煮到，这样肉质的细腻度会更高。煎牛排： 首先在铸铁锅中倒入食用油，再将锅预热。
牛排怎么煎
1、用盐和黑胡椒腌制牛排两面。 热锅后入油，放入牛排，并加入大蒜和百里香。 高温煎2~3分钟，翻面，再煎2~3分钟。期间，用勺子将融化的牛油淋到牛排上。 煎好后盛出，浇上油，静置5分钟。方法二：蔓越莓果香煎牛排 材料：菲力牛排1片、蔓越莓果35克、黄油、蒜、胡椒粉、盐、糖等。
2、首先将牛排解冻，把平底锅和牛排夹洗干净备用，将电磁波打开，然后等待三到四秒之后打开开关。开小火，锅里水份蒸干后放上黄油，把解冻好的牛排取出放进锅里。大约30秒之后，将牛排翻过来煎另一面，最后两面都煎大约30秒左右，即可食用。
3、煎牛排的方法：准备材料：牛排2块、大蒜4颗、百里香两撮、牛油2片、盐少许、黑胡椒少许。用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 。热锅，入油，放入牛排，同时放入大蒜和百里香。高温煎2~3分钟，翻面， 然后入牛油，用勺子将融化的牛油反复淋到牛排上面，再煎2~3分钟。
4、西冷牛排：30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
5、煎制牛排：将牛排放入锅中，根据厚度和您期望的熟度来决定煎制时间。通常每面煎制2-3分钟可以达到中等熟度。煎制过程中不要频繁翻动牛排，以避免破坏肉质结构。加入香料：在煎制过程中，可加入黄油、大蒜、迷迭香等，用勺子浇在牛排上，这样既能使牛排表面形成美味的金黄色外壳，又能使肉质更加香嫩。
煎牛排的做法
食材：牛排200克，黑胡椒粉15克，白胡椒粉10克，盐5克，老抽3克，葱头20克，蒜2瓣，蚝油10克。牛排选择没有肥肉的，纯牛肉，切一指厚，拿刀背敲松。放入葱头丝，蒜片，白胡椒，黑胡椒，蚝油，老抽，盐，拌匀腌制20分钟。
洋葱切片，西兰花切小朵，将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟，再用厨房纸吸干牛肉表面水分。 加入微量的盐、胡椒粉，将正反面拍打均匀，再加入适量橄榄油至表面，并涂抹均匀。将牛排放入锅中，正反两面不断翻动片刻。煎制两分钟后盛盘，美味的牛排就做好了。
准备食材：西兰花、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油。西兰花切小朵，将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟，之后将牛肉表面水分吸干，加入微量的盐、胡椒粉。起锅烧油，将牛肉放入锅中，翻炒至2分钟后，再翻面煎2分钟。盛盘，美味的牛排就做好了。
煎牛排的简单做法： 将牛排从冰箱中取出，放置室温下15-20分钟，让其回温至室温。 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，然后在两面均匀地涂上橄榄油，用手按摩一下，让橄榄油均匀地覆盖在牛排表面。 用盐和黑胡椒粉均匀地撒在牛排两面。
解冻好的牛排冲去表面的血水。黑胡椒现磨成粉末状，先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上刚磨好的胡椒粉，最后涂抹上一层橄榄油，腌制十分钟。平底锅小火融化黄油，牛排放入小火煎制，将用来煎牛排的锅烧热，放入牛排，就这么不动的煎一分钟，旋转七十度，再煎一分钟。
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