家庭自制蒸面包的做法，自制蒸面包怎么做又好吃又松软

自制蒸面包是怎么做的

酵母：3 - 5克干酵母。酵母是让面包发酵的关键因素，它能使面团膨胀起来。活性干酵母比较常用，使用前可以用温水（约30 - 35℃）化开，这样有助于激活酵母的活性。白糖：30 - 40克。白糖不仅能增加面包的甜味，还可以为酵母发酵提供能量，促进面团发酵。盐：3 - 4克。

准备材料面粉：选择适合蒸制的高筋面粉。水：适量清水或牛奶。酵母：适量干酵母或快速发酵粉。鸡蛋：适量，增加面包的松软度。油：少量植物油，用于保持面团湿润和防粘。调味料：如盐、糖等，根据个人口味添加。

面团制作与发酵：酵母浆液：用温水化开酵母，调成均匀的浆液。面团搅拌：将酵母浆液倒入面粉内搅拌，再加入调好的奶油蛋液，逐渐加入温水，揉成无干粉、表面光滑的面团。发酵：用湿洁布盖上面团，让其发酵至体积膨胀。面包成型与烘烤：擀扁与抹酱：将发好的面团擀扁，抹上适量的果酱。

蒸面包的家庭做法如下：准备材料：500克普通面粉5克酵母2汤匙白糖1茶匙盐250毫升温水适量食用油和面与发酵：将面粉、酵母、白糖和盐混合在大碗中。慢慢加入温水，搅拌至面团形成。在台面上揉搓面团510分钟，至表面光滑有弹性。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵12小时，直至体积翻倍。

激活酵母：温牛奶（不烫手）+酵母+5克糖，静置5分钟出现泡沫。混合材料：面粉+糖+盐+鸡蛋1个+酵母水，搅拌成絮状，加玉米油揉成光滑面团。揉面出膜：像搓衣服一样揉10分钟（或面包机揉15分钟），至面团能拉出薄膜（口感更松软）。

碗蒸面包的家庭做法如下：准备食材：鸡蛋3个酵母3g 白糖50g 普通面粉250g 食用油20g 和面：将3个鸡蛋打入碗中，加入3g酵母和50g白糖，用筷子搅拌均匀。加入250g普通面粉，继续用筷子搅拌至没有干粉。

1、盆里准备300克面粉，3克酵母粉，20克白糖，打上两个鸡蛋，再加适量的温水，搅拌成絮状。再加上20克食用油，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。备用。醒好的面团移到案板上，搓揉排气，分成均匀的三等份。

2、蒸面包的家庭做法如下：用料：吐司粉150克鸡蛋36克牛奶60克酵母2克砂糖15克盐1克黄油10克制作步骤：和面与揉面：将除了黄油之外的所有材料放入面包机中，揉约15分钟。加入室温软化的黄油，继续揉15分钟，直至面团达到完全扩展阶段。首次发酵：将揉好的面团滚圆，放入发酵盆里。

3、蒸面包的制作方法如下：准备食材与和面：准备好面粉、鸡蛋、食用油、白砂糖和酵母粉。在面粉中打入两个鸡蛋，加入20克食用油和35克白砂糖。用少量温水化开酵母粉，然后倒入面粉中。搅拌与揉面：用筷子将面粉和配料搅拌均匀，直至搅拌成絮状。

4、步骤：干净的容器里打入三个鸡蛋（约150克左右）加酵母白糖，混合均匀，加高筋面粉和奶粉，搅拌成没有干粉的面絮状。下手揉成面团。取出面团放到面板上，像搓衣服一样揉搓，揉出手套膜。分成12个面剂子，整理成圆形盖上醒面10分钟。取一个面剂子擀成牛舌状，铺上葡萄干。

5、步骤：开始和面，面粉中打入两个鸡蛋，加入20克食用油，35g白砂糖，然后用少量温水化开酵母粉，倒入面粉中。用筷子把面粉和配料一起搅拌均匀，搅拌成絮状就可以下手揉。使劲揉面，这一步很关键。把面揉成光滑的面团时，并且用手可以展出筋膜，这样做出来的面包才会劲道。

1、将蒸锅中的水烧开，然后放入蒸笼，中火蒸15-20分钟（具体时间根据面包大小调整）。蒸好后，关火，稍微等2-3分钟再开盖，避免面包突然遇冷回缩。享用：蒸好的面包取出，稍微晾凉后即可享用。窍门：酵母激活：酵母一定要用温水激活，水温不能太高，否则会杀死酵母。水温在35℃左右为宜。

2、蒸面包的制作方法如下：准备食材与和面：准备好面粉、鸡蛋、食用油、白砂糖和酵母粉。在面粉中打入两个鸡蛋，加入20克食用油和35克白砂糖。用少量温水化开酵母粉，然后倒入面粉中。搅拌与揉面：用筷子将面粉和配料搅拌均匀，直至搅拌成絮状。

3、蒸制：在蒸锅内加入足够的水，大火烧开后，将发酵好的面团放入蒸锅内，盖上锅盖，用中火蒸制约30-40分钟。蒸制时间结束后，关火焖5分钟左右再取出面包，以避免面包突然遇冷回缩。冷却与享用：将蒸好的面包取出放在晾架上冷却至室温后即可切片享用。

4、蒸制冷水上锅：水开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖（防塌陷）。脱模晾凉：倒扣脱模，避免水汽让底部变湿。关键技巧面粉选择：高筋面粉更蓬松，中筋需减少液体量（牛奶先加90ml，看状态调整）。发酵判断：手指戳洞不回缩即发酵完成，过度发酵会发酸。

5、高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、全蛋液、温水、无盐黄油在蒸面包的过程中，要注意水温控制、揉面技巧、发酵环境和蒸制时间，以保证面包的口感和质量。将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合，加入全蛋液和无盐黄油揉面，进行一次发酵，分割塑形后进行二次发酵，最后蒸制。

6、迷你千层水蒸面包材料：高筋面粉100g砂糖1t酵母粉1/2t盐1/8t鸡蛋1个优格10c.c水10c.c可可粉1/4t抹茶粉1/4t蓝莓果酱1/4t。

做法：用酵母，牛奶，鸡蛋，芝麻，糖和面发酵。将发酵好的面擀成饼，将上面涂满果酱，卷成卷。上锅蒸20分钟，出锅后切成片，即可。

家庭水蒸面包的做法如下：准备材料：在面粉中加入适量的鸡蛋、白糖，以提升面包的口感和风味。加入适量酵母，这是面包发酵的关键，能使面团膨胀松软。加入适量的清水与油，用于调和面粉，形成面团。和面与发酵：将上述材料搅拌均匀，和成光滑的面团。

将吐司面包片中心挖空，放入平底锅中，小火烤至两面微黄。在面包圈中加入少量油（或无盐黄油），打入鸡蛋。转动平底锅，使鸡蛋均匀铺满面包圈。当鸡蛋半熟时，加入香肠和芝士，盖上挖去的面包片，轻轻压紧。翻面继续烤至两面轻微焦黄即可。