自制炸油条家常做法大全，自制炸油条做法和配方

自己在家炸油条做法和配方

1、一炸油条的配方每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二制作方法将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

2、配方中筋面粉：1000克鸡蛋：3个酵母粉：8克无铝泡打粉：8克盐：10克温牛奶：260毫升菜籽油：45毫升做法准备面团：在一个大盆中，加入中筋面粉、鸡蛋、酵母粉、泡打粉、盐和温牛奶，用筷子搅成絮状。加入菜籽油，揣成光滑的面团，注意油条的面千万不要揉。

3、首先，在大盆中放入1000克中筋面粉，加入3个土鸡蛋、8克酵母粉、8克无铝泡打粉和10克盐，随后加入260毫升温牛奶，如不喜欢牛奶，可替换为等量的水。搅拌成絮状后，加入45毫升食用油，并适量调整奶量使面团柔软。面团需达到盆光、面光、手光的状态，随后揣成光滑面团，注意不可揉面。

4、家庭炸油条的做法和配方如下：配方高筋面粉：300g鸡蛋：1个酵母：3g无铝泡打粉：2g盐：5g温牛奶：160ml做法准备材料：将牛奶温热至适宜温度，确保酵母能够充分活化。和面：在一个大盆中，将高筋面粉、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉和盐混合均匀。然后慢慢加入温牛奶，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

切成2-3厘米宽的长条，两条叠放，用筷子在中间压一道痕（确保炸时不分离开）。盖保鲜膜二次醒发15分钟（更蓬松）。炸制关键锅中倒油，烧至180℃（筷子插入冒小泡）。捏住油条两端轻轻拉长，放入油锅，快速用筷子翻动，油条会迅速膨胀。中小火炸至两面金黄（约1分钟/面），捞出控油。

普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下：在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

配方中筋面粉：1000克鸡蛋：3个酵母粉：8克无铝泡打粉：8克盐：10克温牛奶：260毫升菜籽油：45毫升做法准备面团：在一个大盆中，加入中筋面粉、鸡蛋、酵母粉、泡打粉、盐和温牛奶，用筷子搅成絮状。加入菜籽油，揣成光滑的面团，注意油条的面千万不要揉。

家庭炸油条的做法和配方如下：配方：高筋面粉：300g 鸡蛋：1个酵母：3g 无铝泡打粉：2g 盐：5g 温牛奶：160ml 做法：和面发酵：将牛奶温热后，与面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉和盐一起放入盆中。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至3倍大小。

碱矾油条的做法如下：和面醒发：将面粉、碱矾、白糖、酵母和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。然后盖上湿布醒发30分钟。搓条切段：醒发好的面团搓成长条，之后切成小段，再用手搓成细长条状。油炸成型：锅中倒入适量油，烧至6成热时，放入油条，炸至金黄色后捞出沥油。

一炸油条的配方每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二制作方法将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。

炸油条的和面配方为：500克面粉、4克酵母、2克小苏打、5克盐、220克温水、20克食用油。以下是具体的和面步骤和要点：准备材料：确保酵母活性良好，温水温度适中，避免过热杀死酵母。混合材料：在一个大碗中放入面粉，中央开一个小窝，放入酵母、小苏打和盐。