老式面包的吃法，正宗老式面包的配料

老式面包的做法配方

老式面包的做法和配方如下：配方：酵头材料：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母6克、水140克。主面团材料：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。

将面包放入预热180℃的烤箱中，中层，上下火，烘烤20分钟左右。出炉后立即移到烤网上放凉。另一种制作方法酵母融化与搅拌：用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵，待面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状。

年代老式面包的做法和配方如下：配方：高筋面粉：400克绿豆馅：200克白糖：30克鸡蛋：1个精盐：1克黄油：30克酵母：4克水：200克做法：和面与醒发：将高筋面粉、白糖、盐、鸡蛋、水和酵母混合，放入面包机中揉面。揉面完成后，加入黄油继续揉面，直至面团光滑有弹性。

老式面包的制作配方是什么?

1、面粉：老式面包的主要原料是高筋面粉，也称为强力面粉。这种面粉蛋白质含量较高，可以使面团更有弹性，制作出来的面包口感更佳。一般来说，每500克面粉可以制作出一条约1公斤重的面包。酵母：酵母是面包发酵的关键因素，可以使面团膨胀，形成疏松的面包结构。

2、制作酵头：将酵母用温水先化开。将酵头所有材料（高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母水）全部放入面包机桶内。和面一分钟，至不见干粉。发酵：选择面包机的发酵功能，进行2小时的发酵。当面团发至稍有回落时，结束发酵。制作主面团：将方子辅料（主面团）材料（除黄油外）放入面包机桶内。

3、年代老式面包的做法和配方如下：配方：高筋面粉：400克绿豆馅：200克白糖：30克鸡蛋：1个精盐：1克黄油：30克酵母：4克水：200克做法：和面与醒发：将高筋面粉、白糖、盐、鸡蛋、水和酵母混合，放入面包机中揉面。揉面完成后，加入黄油继续揉面，直至面团光滑有弹性。

4、具体到制作步骤，可以参考如下信息：将所有材料混合在一起，揉成面团，直至面筋扩展。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。将面团排气后，分成若干小份，搓成长条形。将长条形的面团两头对接，扭转一次，放入烤盘中再次发酵。

5、配方：酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克。主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克。

6、老式面包的配方和制作方法如下：配方酵头材料：高筋粉：110克低筋粉：50克酵母：3克水：125克主面团材料：高筋粉：110克低筋粉：50克细砂糖：50克盐：3克奶粉：15克鸡蛋：45克水：30克黄油：35克制作方法制作酵头：将酵头中的所有原料用筷子混匀，盖上保鲜膜。

正宗老式面包的做法

做法：制作酵头：将酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。发酵酵头：选择发酵功能，2小时后，面团发至稍有回落时结束。混合主面团材料：将方子辅料材料也放入面包机桶内，选择和面8分钟。

做法：制作酵头：用筷子将酵头中的所有食材混合均匀，然后盖上保鲜膜进行发酵。室温下大约需要2～3小时，直到酵头发酵至最高点并开始回落。混合主面团：将主面团中的所有食材放入面包机中，搅拌一分钟使其混合均匀。然后加入酵头，继续揉面，直到揉出比较厚的膜。

配方：酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克。主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克。

步骤：将酵头中的酵母用温开水稀释后加入面粉中，用筷子搅拌至面盆中无干面粉即可，加水量要根据面粉吸水程度调整。将搅拌好的面团放入温暖处发酵至二倍大，表面呈蜂窝状。将除黄油外的所有材料放入面包机，加入酵头，启动面包机4度开始和面，当面包机显示15时停止，这时面团已出筋。

老式手撕面包的做法和配方

1、老式手撕面包的做法和配方如下：材料：高筋面粉300克糖50克鸡蛋一个牛奶或水150克酵母粉5克黄油30克盐3克芝麻、花生酱等馅料适量步骤：混合材料：将酵母粉、糖、鸡蛋、牛奶或水混合在一起搅拌均匀，加入高筋面粉和盐，搅拌成面团。

2、手撕面包的做法与配方如下：配方：牛奶：150克盐：3克白糖：20克鸡蛋：1个黄油：20克高筋面粉：300克安琪酵母：3克提子干：50克炼乳：20克做法：准备食材：将所有食材准备好，果干可以根据个人喜好替换为蔓越莓干、无花果干等。

3、手撕面包的配方及做法如下：配方：高筋面粉：190克低筋面粉：70克活性干酵母：5克白砂糖：25克盐：3克全蛋：一个牛奶：100克玉米油：40克做法：酵母活化：将牛奶在微波炉中转15秒钟至微温，加入活性干酵母并搅拌均匀，使其活化。

潮汕老式面包的做法和配方

1、潮汕老式面包的做法和配方如下：配方：高筋面粉：200克酵母：4克黄油：50克奶粉：16克盐：少许白糖：16克清水：适量做法：混合材料：将高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合均匀。初次发酵：加入少许清水，搅拌均匀后，放在室温处发酵两个小时左右，直至面团发酵至两倍大。

2、高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成一个扩展的状态，就是可以拉出一张厚厚膜为止。

3、桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。

4、做法：材料（1）和（2）分别揉成水油皮和油酥，各分成6等份，每块水油皮包1块油酥，再反复3次擀成油酥面。每块油酥面包入豆沙或枣泥1/6，按成饼状后，用剪刀剪成6等份条状，每条向同一方向折成口朝上的花式。刷上蛋黄水，放入烤箱，以200℃火力烤15分钟即成。

正宗老式面包的配料

1、正宗老式面包的配料主要包括以下几点：高筋面粉：作为面包的基本材料，因其高蛋白质含量能形成更多面筋，使面包更加松软。温水：酵母发酵的必要条件，同时使面团柔软易操作。酵母：面包发酵的关键，使面团膨胀松软多孔。糖：不仅能调味，还能影响面团的发酵和色泽。盐：同样能调味，并对面团的发酵过程有所影响。鸡蛋：增加面包的营养价值，同时使面包口感更加柔软。

2、正宗老式面包的配料包括：高筋面粉、温水、酵母、糖、盐、鸡蛋和黄油。首先，高筋面粉是制作面包的基本材料，因为它含有更多的蛋白质，能够形成更多的面筋，使面包更加松软。接下来是温水，它是酵母发酵的必要条件，同时也能使面团更加柔软易操作。酵母是面包发酵的关键，它能使面团膨胀，变得松软多孔。

3、面粉：老式面包的主要原料是高筋面粉，也称为强力面粉。这种面粉蛋白质含量较高，可以使面团更有弹性，制作出来的面包口感更佳。一般来说，每500克面粉可以制作出一条约1公斤重的面包。酵母：酵母是面包发酵的关键因素，可以使面团膨胀，形成疏松的面包结构。

4、高筋面粉：150克低筋面粉：30克糖：60克（可根据口味调整）酵母（干）：6克水：140克奶粉：20克蛋液：50克黄油：45克制作步骤：制作酵头：将酵母用温水先化开。将酵头所有材料（高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母水）全部放入面包机桶内。和面一分钟，至不见干粉。