酱烧茄子，牛肉酱烧茄子

酱烧茄子的做法

制作步骤：准备茄子：将茄子洗净后，转着削成薄片，这样可以增加茄子的受热面积，使其更容易烹饪。然后将切好的茄子放入含有少量盐的水中腌制五分钟，这样可以去除茄子的一部分水分，防止烹饪时出水过多。切配辅料：将葱姜蒜切末，香菜切小段备用。这些辅料将为菜品增添香气和色彩。

酱烧茄子的做法如下：所需食材：茄子2根大葱半根蒜3瓣白醋2克生抽1勺淀粉1勺黄豆酱1勺白糖半勺盐适量鸡精半勺制作步骤：茄子处理：茄子洗净去蒂，切成条状。放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。切配辅料：蒜3瓣切末。大葱半根切粒。

蕃茄酱烧茄子的做法如下：准备食材：主料：圆茄子。辅料：番茄酱、糖、盐、料酒、酱油、香菜、葱姜蒜。处理茄子：将茄子洗净后，转着削成薄片。将切好的茄子放入含有少量盐的水中腌制五分钟。切配辅料：葱姜蒜切末，香菜切小段备用。炒茄子：热锅后加油，待油温适中时，放入沥干水的茄子翻炒。

首先准备食材，准备好食材以后，我们先来处理茄子。将茄子洗净去皮，切成滚刀三角形，放入盆中加一勺盐腌10分钟。腌茄子的空档，我们来调面糊，面粉加上淀粉倒入碗中，加适量的水搅拌均匀，稀稠度控制在酸奶那样子即可。

1、制作步骤：茄子处理：茄子洗净去蒂，切成条状。放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。切配辅料：蒜3瓣切末。大葱半根切粒。炒制：锅中放入适量油，油温烧至7成热。放入一半蒜末炒香。放入茄条，炒至变软。

2、【制作过程】将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

3、制作步骤：茄子切块：将茄子洗净后切成大小均匀的块状，以便炸制时均匀受热。准备配料：青椒切片，蒜切片，五花肉切末。五花肉末可以增加菜肴的香气和口感。炸茄子：锅中倒入足够的植物油，烧至插入干燥木筷周围冒小泡时，放入茄子块炸至金黄后捞出。

4、首先准备食材，准备好食材以后，我们先来处理茄子。将茄子洗净去皮，切成滚刀三角形，放入盆中加一勺盐腌10分钟。腌茄子的空档，我们来调面糊，面粉加上淀粉倒入碗中，加适量的水搅拌均匀，稀稠度控制在酸奶那样子即可。

5、在锅中加入适量清水，水量以能没过茄子为宜。将炸好的茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。待茄子烧透入味，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。出锅装盘：勾芡后的酱烧茄子烧开即可关火，出锅前可撒上少许葱花增香。将烧好的茄子装盘，即可上桌享用。

6、主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗75克），甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。

制作步骤：茄子处理：茄子洗净去蒂，切成条状。放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。切配辅料：蒜3瓣切末。大葱半根切粒。炒制：锅中放入适量油，油温烧至7成热。放入一半蒜末炒香。放入茄条，炒至变软。

制作步骤：准备食材：将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，并在表面切十字花刀，以便入味。香葱、生姜、大蒜分别切片备用。炸茄子：将食用油下锅烧热，油温约七成热时，下入切好的茄子块，炸至金黄色后捞出，沥干油分。这一步是为了让茄子熟软并增加香脆口感。

制作美味的酱烧茄子的步骤如下：准备食材：主料：茄子500克，去皮后切成2厘米见方的块，并在表面切十字花刀；香葱2棵、生姜1小块、大蒜10瓣，均切片待用。调料：食用油500克，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。

制作酱烧茄子的美味方法如下：准备食材主料：茄子500克，去皮后切成2厘米见方的块，并在表面切十字花刀以便入味；香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，分别切片备用。调料：食用油500克，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。

酱烧茄子的做法如下：所需食材：茄子2根大葱半根蒜3瓣白醋2克生抽1勺淀粉1勺黄豆酱1勺白糖半勺盐适量鸡精半勺制作步骤：茄子处理：将茄子洗净去蒂，切成条状。放入1勺盐、2克白醋和1勺淀粉，拌匀后腌制5分钟。这一步可以使茄子在炒制时不易吸油，保持口感酥脆。

酱烧茄子的做法如下：所需食材：茄子2根大葱半根蒜3瓣白醋2克生抽1勺淀粉1勺黄豆酱1勺白糖半勺盐适量鸡精半勺制作步骤：腌制茄子：将茄子洗净去蒂，切成条状。放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺，拌匀后腌制5分钟，以使茄子更加入味且不易吸油。

酱烧茄子的家常做法如下：所需材料：主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。调料：食用油500克，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。制作步骤：准备食材：将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，并在表面切十字花刀，以便入味。

将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

酱烧茄子的制作方法如下：准备食材：将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，并在表面切十字花刀，以便入味。葱、姜、蒜切片，备用。炸茄子：将油下锅烧热，油温达到适宜程度后，下入切好的茄子块，炸至金黄色后捞出。这一步是为了让茄子外皮酥脆，内里软糯。