100%全麦面包的做法配料，100%全麦面包的做法

100%全麦面包的做法

1、浸泡水解（关键！）混合全麦粉和水（先放200ml），静置30分钟。这一步让麸皮吸水软化，减少揉面时间，提升延展性。 揉面 加入盐、酵母、蜂蜜，厨师机2档揉5分钟成团。分3次加入剩余水（观察面团状态），转4档揉8分钟至粗糙膜（全麦粉不易出膜，断口锯齿状正常）。加入油低速融合，再中速揉5分钟。

2、用烤箱烤100%全麦面包的做法如下：准备材料：全麦面粉300克水185克干酵母1又1/2小勺糖12克橄榄油12克盐6克和面：将所有材料混合，在案板上用力揉和成面团。揉面约10分钟，直到面团表面光滑。第一次发酵：盖上保鲜膜，将面团放在温暖处发酵5个小时，直到体积膨胀至原来的两倍大。

3、全麦面包的制作方法如下：材料准备 制作全麦面包所需的材料主要包括全麦面粉、水、酵母、盐、糖（可选）、黄油等。确保所有材料都是新鲜的，特别是酵母，以保证面包的发酵效果。面团揉制 糅合材料：除黄油外，将所有材料混合在一起，用手或厨师机揉至面团出筋。

4、做法 1，高粉、水、酵母放碗里用筷子拌匀。2，盖保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷。3，奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、盐、鸡蛋、都放入面包机内桶。4，开启和风面包程序重量选择750克，第二次搅拌的时候加入黄油。5，最终发酵完成的状态烤40分钟烤40分钟。

100%全麦面包的做法及配料有哪些?

配料：全麦面粉：500克 干酵母：7克 温水：约350毫升 盐：10克 糖（可选）：10克（用于增加酵母的活性，但全麦面包可以不加糖）橄榄油：1大勺（约15毫升）做法：准备材料：量好所有的材料。确保你的全麦面粉是新鲜的，因为陈旧的面粉可能会影响面包的口感和发酵效果。

盐 4g 蜂蜜/糖浆 10g（帮助发酵，可选）酵母 3g（鲜酵母用9g）橄榄油/椰子油 10g（改善口感，可选）工具准备 厨师机/面包机（手揉需耐心）发酵箱或烤箱发酵功能 烘焙石板（非必须但提升底部酥脆）步骤详解 浸泡水解（关键！）混合全麦粉和水（先放200ml），静置30分钟。

橄榄油：25克，增加面包的口感和香气，同时使面包更加柔软。做法：准备材料：量取所需的全麦面粉、干酵母、盐、糖和橄榄油。和面：将温水、糖和干酵母混合在一起，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。然后将这个混合物倒入装有全麦面粉的和面盆中，加入盐和橄榄油。

制作全麦面包时，首先需要准备好全麦面粉450克、高筋面粉50克、筋粉10克、盐10克、黄油10克、糖5克、新鲜酵母18克以及水335克。如无全麦面粉，可用燕麦片或燕麦粉替代，通过粉碎机打成粉。若没有新鲜酵母，可使用干酵母，但用量需减少至原量的1/3至1/2。

柏翠面包机做全麦面包的方法和配料

做法 1，高粉、水、酵母放碗里用筷子拌匀。2，盖保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷。3，奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、盐、鸡蛋、都放入面包机内桶。4，开启和风面包程序重量选择750克，第二次搅拌的时候加入黄油。5，最终发酵完成的状态烤40分钟烤40分钟。6，面包脱模至冷却架冷却后密封保存。

使用柏翠面包机，首先要做好准备工作。将面包机放置在平稳、干燥的台面，确保周围有一定空间利于散热。检查配件是否齐全，如搅拌刀、面包桶等，并将其清洁干净。接着开始制作面包。先在面包桶内加入液体材料，如牛奶、水、蛋液等，一般按照配方要求添加适量。

柏翠面包机做面包的步骤：按上述材料的顺序，将所有材料放入面包桶。糖和盐要按对角线放，尽量不要混在一起。面包粉上挖个小坑，放入酵母。把桶放入面包机，选 择“全麦、750克、浅”，这一点，是我自己的心得哈。即使是做白面包，也请用“全麦”程序。

是否可以用全麦粉做面包

1、可以用全麦粉做面包。全麦面粉是由完整的小麦粒磨制而成的，包含了麸皮、胚芽和胚乳，因此相较于普通白面粉，全麦面粉的营养价值更高，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。使用全麦面粉制作面包，不仅可以享受到面包的美味，还能获得更多的健康益处。

2、当然可以啦，用全麦粉做面包不仅健康还美味呢！下面是几个关键点：材料准备：你需要全麦面粉、水、蔗糖、酵母和盐。揉面发酵：把这些材料混合揉成面团，揉到表面光滑后，盖上保鲜膜，放在大约28度的环境中发酵60分钟。

3、可以用全麦粉做面包。以下是制作全麦面包的关键步骤和要点：材料准备：需要全麦面粉300克、水210毫升、蔗糖10克、安琪酵母4克、盐3克。面团揉制：将所有材料混合后揉成面团，揉至表面光滑。这个过程需要一定的耐心和技巧，以确保面团充分混合且筋度适中。

4、可以。主料：全麦面粉260g、盐3g、酵母3g、核桃碎80g、红糖20g、牛奶180g 辅料：黑芝麻少许、白芝麻少许、燕麦30g、葡萄干60g 核桃用刀剁碎。主料中的所有食材放入面包机内，启动和面程序。一个程序结束后，再次启动和面程序，直至面团出膜。

5、制作全麦面包全部用全麦粉是不可以的，需要搭配不同的面粉来制作而成的。因为纯全麦粉由于面筋不足，粉质粗糙几乎不能搅拌成团。如果全麦面包中全麦面粉的含量占总面粉的含量不超过30%，否则筋性不足，面包发不起来。需要至少加入60%以上的优质高筋粉才能制作出正宗全麦面包。