清水煮鱼的家常做法，清水煮鱼怎么做

水煮鱼的家常做法?

家常水煮鱼的做法如下：准备原料 主料：鲈鱼、罗非鱼或鲶鱼为佳 配料：豆芽 调料：姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、蛋白一个 处理鱼肉 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

家常水煮鱼的简单做法如下：准备食材 鱼的处理：将草鱼洗净，片成鱼片。加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制备用。 黄豆芽处理：洗净黄豆芽备用。焯制食材 焯豆芽：锅内放清水约500克，烧开后，将黄豆芽下水焯至8成熟。取出后放入凉水中，沥干水分，均匀地码放于一个干净的大碗底部。

家常水煮鱼的简单做法来啦，快来看看吧！准备鱼片：先把鱼杀好洗干净，然后把鱼头、鱼尾剁下来，鱼片也片好，剩下的鱼排剁成几块。接着，用一点点盐、料酒、生粉和一个蛋白把鱼片抓匀，腌它个15分钟。同样的方法也腌制一下鱼头、鱼尾和鱼排哦。

水煮鱼的家常做法如下：准备食材 主料：鱼片（草鱼、黑鱼等均可，根据个人口味选择）、豆芽、青菜等配菜（可根据个人喜好添加）。腌料：胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉、盐。调料：食用油、蒜片、花椒、干辣椒段、豆瓣酱、清水。鱼片处理 将鱼片成薄薄的鱼片，这是水煮鱼口感鲜嫩的关键。

水煮鱼（不辣版）的家常做法如下：准备食材 主要食材：鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等。处理辅材：香菇剪去蒂头，洗净后切片；白菜心洗净后切丝；魔芋丝过水洗净备用。鱼片处理：将鱼处理干净，切出鱼片，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀后腌制一段时间，以便入味。

家常水煮鱼的做法如下： 准备鱼片 将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。 码味鱼片 将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟，使鱼片更加入味且嫩滑。 处理豆芽 锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅后铺在碗底备用，作为水煮鱼的底菜。

分享家常水煮鱼简单做法

家常水煮鱼的具体做法如下：准备鱼片：将鱼清洗干净，切成片或块，放入盐、味精、料酒和淀粉腌制10分钟。鱼头从中间劈开，以便更好地入味和煮熟。准备配菜：黄瓜切条，芹菜切段，与豆芽、木耳分别焯水。沥干水分后，将这些配菜放到一个大盆里备用。准备调料：蒜切片，辣椒切段，放在边上备用。

水煮鱼的家常做法如下：用料： 草鱼1条 葱姜蒜适量 黄豆芽100g 豆皮2张 小米辣4个 青麻椒4g 干辣椒10g 豆瓣酱1勺 料酒20ml 盐4g 胡椒粉4g 鸡精2g 白芝麻适量 鸡蛋清1个 制作步骤： 处理草鱼： 将草鱼处理干净，取出鱼腥线。 把鱼肉片下，鱼骨剁成小块。

做法：鱼肉处理：将鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片。用盐、酱油和少量淀粉抓匀腌制10分钟左右，使鱼肉入味。准备配料：大白菜叶洗净，切成大块；青蒜切段；姜切片，蒜切末。烫菜：锅中加水烧开，放入大白菜叶焯水，捞出后铺在盘底。

香辣水煮鱼的家常做法如下：准备主料 草鱼：1条，选择个头较大的草鱼，以保证鱼肉的厚实和片出的鱼片完整美观。准备辅料 米酒：2勺，用于腌制鱼片，去腥增香。 淀粉：1勺，使鱼片更加嫩滑。 白酒：2勺，煮鱼头和鱼排时加入，去腥提味。

草鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分。（2）切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用。（3）豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。如果加其他青菜也可以，提前备好即可。（4）锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香。

清汤水煮鱼的家常做法

加入适量清水，放入鱼头和鱼骨，大火烧开后转小火煮20分钟，制成清汤。用滤网过滤掉汤中的杂质，只保留清汤。调味出锅 将清汤倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。将调好味的清汤倒入盛有鱼片和配菜的大碗中。在锅中加入食用油，放入干辣椒和花椒炸香，然后将热油浇在鱼片上，激发出香味。

清汤水煮鱼的做法如下：准备食材 鲫鱼500克 姜适量 葱适量 油适量 盐适量 鸡精 制作步骤 处理鲫鱼：将鲫鱼洗净，破肚去内脏，备用。 切葱备姜：葱切成段，姜切片，备用。 煮姜水：在汤锅中放入适量水，加入姜片，大火煮开。 下鱼煮制：水开后，轻轻放入处理好的鲫鱼。

清汤水煮鱼的做法如下：准备食材：鲫鱼500克姜适量葱适量油适量盐适量鸡精处理食材：将鲫鱼洗净，破肚去内脏，备用。葱切成段，备用。煮汤：在汤锅中放入适量的水，加入切好的姜片，大火煮开。水开后，轻轻放入处理好的鲫鱼。调味：大火继续煮，待鱼汤开始变白时，放入适量的盐和鸡精。

江团鱼清汤的做法如下：处理江团鱼：先把鱼去腮、内脏处理得干干净净的，然后切下鱼头鱼尾留着，再沿着中间的鱼骨把鱼肉片成两片。切片：鱼皮朝下，斜着刀把鱼身上的大刺片掉，再切成薄厚适中的鱼片。准备配料：姜和蒜切片，干辣椒切成小段备用。

- 清汤 适量 - 白胡椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 料酒 适量 - 嫩豆芽 适量 步骤： 鱼肉切片，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟。 锅中热油，用小火炸鱼片至两面金黄，盛出备用。 锅中留少量底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

为了烹饪一道美味的鲫鱼汤，我们需要准备以下食材：500克的鲫鱼、适量的姜、葱、油以及盐。首先，将鲫鱼彻底洗净并破肚备用，接着将葱切成段状备用。随后，在汤锅中加入足够的水，并放入姜片，用大火将水煮沸。待水开后，将处理好的鲫鱼轻轻放入锅中。

清水煮鱼做法大全

处理鱼：鱼清理干净（去鳞、内脏、鳃），两面划几刀帮助入味。 焯水去腥（可选）：烧一锅水，加料酒，鱼放入烫10秒捞出，可减少腥味。 煮鱼：锅中加清水（没过鱼身），放入姜片、葱段，大火烧开。水开后放入鱼，转中小火煮8-10分钟（视鱼大小调整）。加盐调味，关火焖2分钟。

清水煮鱼的制作步骤如下： 准备食材 宰杀与分割：将草鱼宰杀后，先剁下鱼头并劈成两半。接着，将鱼肉与鱼骨分开，鱼肉进一步切成片，鱼骨则剁成段。腌制鱼片：在鱼片内加入适量的蛋清，并调入盐、淀粉和料酒，充分拌匀后腌制一段时间，以便鱼片更加入味且口感滑嫩。

将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟。坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开。

把草鱼剖成两半，用清水洗净，去掉鱼鳞和内脏，将鱼身肉上切上几刀，这样调味料容易渗透进去。煮锅中放入足够的水和草鱼两半，开大火煮沸撇净浮沫，随后加入大葱和姜块，小火慢煮10分钟。在煮鱼的过程中将豆腐切成块状，加入盐和白胡椒粉腌渍一下，让豆腐更容易入味。

草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半，将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉分成片，鱼骨剁成段；在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀；蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片，黄豆芽入沸水焯几分钟，辣椒洗净备用；炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。

家常做水煮鱼方法

1、处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏，洗净后片成薄片。鱼骨和鱼头可以留着熬汤。鱼片用清水冲洗干净，沥干水分后加入少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制15分钟，让鱼肉更嫩滑。 准备配菜：豆芽洗净，焯水后捞出沥干，铺在碗底备用。干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末，大葱切段。

2、制作美味的水煮鱼，家常做法如下：主料： 草鱼一条 娃娃菜一棵 年糕适量 葱姜蒜适量 水煮鱼调味料三勺 辅料： 花椒油适量 蛋清半个 生粉一勺 鸡精少许 制作步骤： 准备食材： 草鱼洗净，对半剖开，去除鱼骨，鱼肉切成鱼片。 鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，以增加鱼肉的嫩滑度。

3、家常水煮鱼的做法如下：准备原料 主料：鲈鱼、罗非鱼或鲶鱼为佳 配料：豆芽 调料：姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、蛋白一个 处理鱼肉 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

4、水煮鱼的家常做法及烹饪方法如下：准备材料 主要材料：黑鱼一条、水煮鱼底料、豆芽、小青菜。 辅料：麻椒、干辣椒、蒜、姜、葱。 调味料：盐、鸡精、淀粉、料酒、食物油。处理鱼肉 将黑鱼洗净后切片，用料酒、鸡精、盐和淀粉腌制10分钟左右，使鱼肉更加入味且嫩滑。