辣子鸡丁做法，辣子鸡丁的做法视频

辣子鸡丁做法

1、要做好一道香辣过瘾、外酥里嫩的辣子鸡丁，关键在于鸡肉的腌制、火候的控制以及辣椒的搭配。

2、辣子鸡丁的家常做法如下：所需食材：鸡腿400克麻花50克姜1块蒜5瓣小葱2根干辣椒30克花椒5克花椒粉2克熟白芝麻2克盐1勺鸡精1勺辣椒粉2克制作步骤：准备食材：蒜切片，姜切片，鸡腿洗净后切成小块。麻花掰成小段备用。

3、家常辣子鸡丁的简单做法如下：准备食材主料：鸡丁60克，葱段5克，干辣椒2克。辅料：姜2克，蒜3瓣，料酒1毫升，姜粉2克，盐3克，淀粉3克，油50毫升，花椒1克，生抽3毫升，糖1克，白芝麻1克。

4、处理鸡肉：鸡肉切5cm左右的丁，用清水冲洗后沥干。加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清（可选）抓匀，腌15分钟。炸鸡丁：锅中倒油（没过鸡丁），烧至6成热（筷子插入冒小泡）。中火下鸡丁炸至微黄（约2分钟），捞出沥油。转大火，油温升高后复炸30秒至金黄酥脆，捞出备用。

5、辣子鸡丁的正宗做法如下：准备食材将鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入适量的盐，抓匀上劲儿。倒入少许清水，继续抓匀，使鸡胸肉充分吸收水分。加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。青椒去筋和辣椒籽，切成丁；葱、姜、蒜切成末备用。处理青椒热锅下10克油，倒入青椒煸炒一下，盛出备用。

6、家庭版辣子鸡丁是一道香辣过瘾的经典川菜，家常做法可以简化一些步骤，同时保证麻辣鲜香的口感。

1、鸡肉切5厘米见方的小丁，加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌20分钟（让肉质嫩滑）。炸制鸡丁：油烧至6成热（筷子插入冒小泡），中火下鸡丁炸至微黄捞出（约3分钟）。油温升至8成热，复炸鸡丁至金黄酥脆（约1分钟），捞出控油。

2、正宗四川辣子鸡丁的做法如下：所需材料：鸡腿肉或鸡胸肉500克干辣椒100克花椒50克姜蒜适量葱适量盐适量料酒适量生抽适量白糖适量淀粉适量食用油适量制作步骤：腌制鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟左右，以便鸡肉更好地入味。

3、正宗四川辣子鸡丁的做法材料：鸡腿肉或鸡胸肉500克干辣椒100克花椒50克姜蒜适量葱适量盐适量料酒适量生抽适量白糖适量淀粉适量食用油适量做法：将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色。

4、辣子鸡丁的正宗做法如下：准备食材将鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入适量的盐，抓匀上劲儿。倒入少许清水，继续抓匀，使鸡胸肉充分吸收水分。加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。青椒去筋和辣椒籽，切成丁；葱、姜、蒜切成末备用。处理青椒热锅下10克油，倒入青椒煸炒一下，盛出备用。

5、歌乐山辣子鸡的制作材料包括鸡肉250g，油300g，四川泡椒30g，干辣椒（朝天椒最好）150g，花椒50g，料酒20g，酱油20g，味精5g，盐15g，四川麻辣酱30g，葱姜少许。具体做法如下：将鸡肉切成5 – 2厘米见方的小块，姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。

1、要做好一道香辣过瘾、外酥里嫩的辣子鸡丁，关键在于鸡肉的腌制、火候的控制以及辣椒的搭配。

2、制作辣子鸡丁好吃的步骤为：腌制鸡胸肉：将鸡胸肉冲洗干净，撕去筋膜后切成小块，放入碗中。加入辣豆瓣酱、酱油、米酒和太白粉，搅拌均匀后腌制一段时间，以便入味。准备配菜：青椒清洗干净后去籽切块，朝天椒与大蒜切末备用。

3、歌乐山辣子鸡的制作材料包括鸡肉250g，油300g，四川泡椒30g，干辣椒（朝天椒最好）150g，花椒50g，料酒20g，酱油20g，味精5g，盐15g，四川麻辣酱30g，葱姜少许。具体做法如下：将鸡肉切成5 – 2厘米见方的小块，姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。

辣子鸡丁的正宗做法如下：准备食材将鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入适量的盐，抓匀上劲儿。倒入少许清水，继续抓匀，使鸡胸肉充分吸收水分。加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。青椒去筋和辣椒籽，切成丁；葱、姜、蒜切成末备用。处理青椒热锅下10克油，倒入青椒煸炒一下，盛出备用。

鸡肉切5厘米见方的小丁，加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌20分钟（让肉质嫩滑）。炸制鸡丁：油烧至6成热（筷子插入冒小泡），中火下鸡丁炸至微黄捞出（约3分钟）。油温升至8成热，复炸鸡丁至金黄酥脆（约1分钟），捞出控油。

辣子鸡丁的正宗做法及窍门如下：准备食材主料：新鲜鸡胸肉一块，洗净后切成大小均匀的肉丁。辅料：干辣椒适量（根据个人口味调整），用剪刀剪成小段；姜、蒜、葱适量，分别切好备用；花椒一小把。腌制鸡丁将切好的鸡丁用适量盐和1勺料酒腌制15分钟，使其充分入味。

辣子鸡丁的正宗做法来啦，跟着下面的步骤，我们一起做出美味来吧！切丁腌制：把鸡胸肉切成小丁，加点盐抓一抓，让它有劲儿。然后倒点儿清水，再抓一抓，让鸡肉吸吸水。接着加点淀粉，搅拌均匀，放那儿腌个10分钟，让鸡肉更入味。准备配菜：青椒去筋去籽，也切成小丁。葱、姜、蒜都切成末，备用。

1、处理鸡肉：鸡肉切5cm左右的丁，用清水冲洗后沥干。加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清（可选）抓匀，腌15分钟。炸鸡丁：锅中倒油（没过鸡丁），烧至6成热（筷子插入冒小泡）。中火下鸡丁炸至微黄（约2分钟），捞出沥油。转大火，油温升高后复炸30秒至金黄酥脆，捞出备用。

4、家庭版辣子鸡丁是一道香辣过瘾的经典川菜，家常做法可以简化一些步骤，同时保证麻辣鲜香的口感。

5、辣子鸡丁的家常做法如下：准备食材主料：鸡腿肉680克辅料：干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克调料：盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙制作步骤切丁腌制：鸡腿肉洗净后，切成1厘米大小的小丁。