发面玉米面饼最简单做法
1、制作步骤：烫面与搅拌：将玉米面用开水烫一下，这样能使口感更细腻。加入鸡蛋，并充分搅匀。晾至温温时，加入酵母粉，再加入适量普通面粉，搅拌成粘稠均匀无颗粒的糊状。发酵：盖上保鲜膜，将面糊放到温暖的地方发酵至两倍大小。排气与添加蔬菜：面糊发酵好后，用筷子搅动排气。
2、玉米面 + 面粉 + 盐混合，倒入酵母水和鸡蛋（如有），搅拌成 黏稠糊状（比酸奶略稠）。盖保鲜膜，温暖处发酵1小时（至2倍大，表面有气泡）。 煎饼 平底锅刷薄油，小火预热。用勺子舀面糊倒入锅中，摊成小圆饼（约0.5cm厚）。盖锅盖小火煎2分钟，底面金黄后翻面，再煎2分钟即可。
3、混合粉类：玉米面、面粉混合，打入鸡蛋（如用），倒入酵母水，搅拌成絮状。揉面：揉成光滑面团（略粘手可撒少许面粉），盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长）。 整形二次醒发 排气：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（约50克/个），搓圆后压扁成1cm厚饼坯。
4、第一步：玉米面用开水烫一下，这样吃起来口感更细腻一些，搅匀之后加上鸡蛋，把鸡蛋和玉米面充分的搅匀，晾至大概温温的时候加上酵母粉，然后再加入适量的普通面粉，一直搅拌成粘稠均匀没有颗粒的糊状就行了，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到两倍大小。
5、纯玉米面饼最简单做法如下：发面玉米饼 材料：玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。做法：一半玉米面、一半白面放到面盆里。加上玉米粒。再加点山核桃仁。加上一小匙酵母粉。用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖。边倒入牛奶边用筷子搅拌。
6、将面粉和玉米粉混合过筛，加入白糖拌匀，然后加入牛奶和酵母，开始揉面（如果将牛奶用热水隔水加热到40度左右，可以加速发酵过程）。 将面团揉至均匀，盖上湿布放在温暖处发酵，大约40分钟至1小时，或直到面团膨胀至大约2倍。 发酵好的面团揉匀，分割成5至6份，略微拉扯按压成椭圆形饼状。
怎样做东北玉米面饼子
准备东北玉米面大饼子的原料：玉米面300克，面粉200克，还需要适量的油、小苏打、酵母和白糖。 将玉米面倒入盆中，用开水烫透后晾凉。 加入适量的小苏打，用手抓匀抓散，确保面糊均匀。 准备酵母水。 把面粉加入搅拌均匀的面糊中，再倒入酵母水，混合后加入白糖。 揉成面团，然后放置在温暖处发酵。
将玉米面和面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上。小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。打入鸡蛋搅拌均匀。搅拌均匀的面糊不要太稀，否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水。
东北风格玉米饼子：【准备材料】：- 玉米粉 200克 - 面粉 200克 - 酵母 4克 - 牛奶 200毫升 - 白糖 15克 - 水和油适量 【制作步骤】： 将面粉和玉米粉混合过筛，加入白糖拌匀，然后加入牛奶和酵母，开始揉面（如果将牛奶用热水隔水加热到40度左右，可以加速发酵过程）。
将200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟以激活面团。 加入3-4g小苏打，再次混合，静置20-30分钟，让面团体积膨胀。 烙饼时，注意控制火候与厚度，避免饼底糊焦而内部未熟。 热锅后，将拍扁的面团放入，中火烙制2分钟，待饼体可晃动时关火焖2分钟。
——东北风格玉米面大饼子——【准备材料】：玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、清水和食用油适量。【制作步骤】：首先将玉米粉和面粉混合过筛，加入白糖拌匀，然后加入牛奶和酵母，开始揉制面团。如果将牛奶加热到40度左右，可以促进酵母发酵。
玉米面饼子做法 需要准备的食材有：玉米面、鸡蛋、香葱、面粉、酵母 碗中倒入200克玉米面，再准备140毫升的开水，一边倒一边用筷子搅拌成颗粒状，这样烫面做出来口感不粗糙，接着打入一个鸡蛋并倒入3克酵母、6克盐和100克面粉再次搅拌均匀。然后下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子放一旁醒发至5倍大。
不发面的玉米面饼子怎么做
烫面：将玉米面倒入盆中，边倒开水边用筷子搅拌，直到玉米面全部湿润成颗粒状（烫面能让饼子更柔软）。 揉团：稍晾凉后，用手揉成光滑面团（若太干可加少量温水，太粘可加少许玉米面）。 分剂子：将面团分成小份，搓圆后压扁成约1cm厚的饼坯。
混合面粉：将玉米面和普通面粉混合，加入盐和小苏打，搅拌均匀。 和面：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成团且不粘手。面团可以稍微软一些，这样煎出来的饼子更松软。 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让面粉充分吸水，这样口感更好。
准备制作不发面玉米面饼的材料，包括玉米面、开水和糖等。 将玉米面和开水混合，边加边搅拌，根据口味加入适量糖。 调制面糊至稠厚，待其稍微放凉后变得易于操作。 可选择性地加入鸡蛋或牛奶，以提升饼的香味和口感。 让面糊静置，以便材料充分融合。
玉米面100克，面粉50克，搅拌均匀。如下图所示。清水50毫升边倒入边搅拌，搅拌成糊状。如下图所示。食用油10毫升，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄。如下图所示。装盘即可。如下图所示。最后玉米面饼就做好了，如下图所示。
玉米面里兑少部分白面粉，然后加入食用小苏打，放几分钟后就可以作玉米饼，可以不用发。北方人吃的多是这种不发的玉米饼子。饼锅内放一点油，避免面粘锅底，活好的玉米面团放入压扁，小火焖着，过两分钟放一点点水，再盖上焖一分钟，开锅翻个，再两分钟后基本就可以出锅了。外焦里软，很香。
想要制作美味的不发面玉米面饼，首先需要确保材料的比例恰当。通常，玉米面与面粉的比例是1：1，但如果你偏好脆皮，可以适当增加面粉的比例，比如2：1。接下来，考虑添加调味料以提升风味。除了基本的盐和水，你还可以加入少量的芝士粉、洋葱粉或辣椒粉，增加饼的层次感。烹饪方法的选择同样重要。
玉米面饼的做法松软又好吃
1、烫面（关键步骤）将150克玉米面倒入盆中，分次加入150克刚烧开的开水，边倒边搅拌成絮状。烫面能破坏玉米面的粗糙口感，使饼更柔软。 混合面团 烫面晾至温热后，加入鸡蛋、白糖、盐、食用油搅匀。加入酵母粉（若用）：用50克温水（35℃左右）化开酵母，静置5分钟激活后倒入面中。
2、玉米粒+玉米面+糯米粉+鸡蛋+牛奶+糖混合成糊。 平底锅多放油，倒入面糊摊平，撒芝士碎，盖盖子小火焖至芝士融化，底部焦脆即可。
3、玉米面+面粉混合，加鸡蛋和温水调成稀糊状（比酸奶略稠）。 平底锅刷油，舀一勺面糊摊成圆形，中小火煎至两面金黄。特点：松软香甜，搭配蜂蜜或咸菜都好吃。
4、将玉米面和面粉按照1：1的比例混合，加入适量酵母、白糖、小苏打，打入一个鸡蛋，再慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成较稠的面糊，盖上保鲜膜，醒发半小时左右。电饼铛预热，刷一层薄油，用勺子舀起适量面糊放入锅中，尽量整理成圆形，小火慢煎。
5、预热电饼档，并在电饼档和玉米面饼胚上刷上适量的油，以防止粘连。烙制：将玉米面饼胚放入电饼档中，烙至两面金黄即可。烙制过程中要注意火候，避免饼胚过火或未熟透。装盘与享用 将烙好的玉米面饼装盘，稍微冷却后即可享用。此时的玉米面饼香甜可口，口感松软，是一道美味健康的家常小吃。
6、平底锅/电饼铛刷薄油，小火预热后放入饼坯。盖盖子烙2分钟（锁住水分），翻面再烙2分钟，两面金黄即可。关键点：火要小，避免外焦里生；烙制时盖盖子保持湿度。3个关键技巧 黄金比例：玉米面与面粉比例2：1，既保留玉米香又不粗糙。 双重发酵：一次发酵让面团蓬松，二次醒发让饼坯更软。
玉米面儿饼制作方法
1、玉米面儿饼的制作方法如下：准备玉米面：可以使用自家磨制的玉米粉，也可以在超市购买现成的玉米面。玉米面分为粗面粉和细面粉，根据个人口味选择。混合白面粉：将玉米面与适量白面粉混合，以改善面团的质地和口感。混合后的面团更易揉成形状，且更加营养。揉面条：使用温水将混合好的面粉揉成面团。
2、面条准备：如果要给玉米面煎饼打上烙印，则必须首先准备玉米面。 您可以在自己家里用玉米粉磨玉米面，也可以直接在超市购买。 玉米面分为粗面粉和细面粉，您可以根据自己的口味购买。混合白面粉：玉米粉制成后，需要在其中混合一些白面粉。
3、制作玉米面儿饼的步骤如下：准备食材：需要玉米面200克、面粉200克、鸡蛋2个、牛奶170ml、糖20克、酵母3克。和面：找个大点的盆，把玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶一股脑儿倒进去，然后用筷子搅成絮状，再揉成光滑不粘手的面团。
4、玉米面儿饼的制作方法如下：准备玉米面：可以使用自家磨制的玉米粉，或者在超市购买现成的玉米面。玉米面分为粗面粉和细面粉，根据个人口味选择购买。混合白面粉：将玉米面与适量的白面粉混合，以提高面团的韧性和口感。混合后的面团更易于揉制和成型，同时增加了营养。
还没有评论，来说两句吧...