鲫鱼汤做法及步骤窍门，鲫鱼汤简单做法大全

最简单的鲫鱼汤怎么个做法啊

最简单的鲫鱼汤做法如下：主料：鲫鱼、豆腐配料：香菜、胡椒粉、猪油、韭黄、姜、葱、开水、面粉、鸡精、食盐制作步骤：原料准备：提前烧好开水，煸好猪油备用。葱白切段，姜切片，韭黄和香菜切末。豆腐处理：将豆腐提前蒸一下，去除豆腥味，然后切片。

鲫鱼汤做法如下：用料鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量（根据自己的口味添加）、料酒适量。

准备食材：鲫鱼一条姜3片大蒜1粒小葱一棵油、盐、鸡精适量煎鱼：锅里放油，烧热后用铲推开。放入鲫鱼，略煎一下，直到鱼肉变色。加水炖煮：倒入1碗半的水。放入姜和大蒜。盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，此时汤已成白色。若有时间，也可放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时。

清炖鲫鱼汤最简单的做法如下：准备材料主料：新鲜鲫鱼一条（已杀好洗净）辅料：葱段、姜片、色拉油、盐、胡椒粉烹饪步骤煎鱼：锅置火上，加入极少量的色拉油（大约1元硬币大小面积即可），这是为了使鱼皮在煎制过程中不易粘锅，同时增加汤的香味。

先准备两条鲫鱼，葱段姜片儿。盐，白胡椒粉，一点料酒。如果喜欢吃豆腐，也可以再准备一点豆腐。做奶白鲫鱼汤，必须要使用开水炖出来的，汤才是那种浓浓的像牛奶一样的白色，如果加入冷水就没有那么好的效果。奶白鲫鱼汤怎么做奶白的鲫鱼汤做法很简单。

1、处理鲫鱼鲫鱼洗净，尤其腹部黑膜和血水要刮干净（去腥关键）。用厨房纸吸干鱼身水分，防止煎鱼粘锅。煎鱼至金黄热锅冷油（加少许盐防粘），放入鲫鱼中小火慢煎，不要频繁翻动。一面定型后再翻面，煎至两面金黄（鱼皮完整汤更白）。

2、鲫鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面划几刀。热锅冷油（油可稍多），撒少许盐防粘，将鱼煎至两面金黄（关键步骤：煎鱼可去腥且汤色更奶白）。煮汤底将煎好的鱼放入汤锅，加沸水（约5升，水要一次加足），大火煮10分钟至汤变白。放入姜片、陈皮、蜜枣，转中小火煲20分钟。

3、处理鲫鱼让鱼贩帮忙去鳞、去内脏，回家后洗净，尤其要撕掉腹腔内的黑膜（去腥关键）。用厨房纸吸干鱼身水分，在鱼两侧划几刀（方便入味）。煎鱼（汤色奶白的关键）热锅冷油（用猪油更香，没有的话用普通食用油），撒少许盐防粘。

4、开水 5L（一定要用开水，这是汤白的关键）可选增香：白胡椒粉少许、枸杞10粒详细步骤 1 处理鲫鱼（去腥关键！）让摊主帮忙杀鱼，回家后刮净腹腔黑膜（腥味主要来源），洗净血水。用厨房纸吸干鱼身水分，避免煎鱼溅油。鱼背划两刀（方便入味）。

5、鲫鱼汤是一道非常营养美味的家常汤品，具有滋补身体、增强免疫力的功效。下面是鲫鱼汤的家常做法，简单易学，适合家庭制作。

6、清炖鲫鱼汤是一道简单又营养的家常汤品，以下是最简单的做法：食材准备：鲫鱼：1条（约300-500克）姜：3-4片葱：2根（切段）料酒：1汤匙（可选）盐：适量清水：适量白胡椒粉：少许（可选）步骤：处理鲫鱼：鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

主料：新鲜鲫鱼1条（约400克，最好现杀）。辅料：嫩豆腐1块（可选）、姜片4-5片、葱1根（打结或切段）。调料：盐、白胡椒粉、料酒（或黄酒）、食用油少许。制作步骤处理鲫鱼清理：鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。

另起一个汤锅，加入适量的清水，水量要没过鱼身，大概5 - 2升左右，具体根据鱼的大小和人数来调整。放入姜片和葱段，大火烧开后转小火。然后把煎好的鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖30 - 40分钟。小火慢炖可以让鱼的营养成分充分溶解在汤中，使汤变得浓稠鲜美。

清炖鲫鱼汤的制作方法如下：材料：鲫鱼 23条姜片 3片料酒适量盐适量食用油适量清水适量葱花适量步骤：准备材料：将鲫鱼洗净，去鳞去腮，切成块状备用；姜片切成薄片备用。煎鱼：锅内倒入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒几下，然后加入鲫鱼块煎炸至两面金黄。