小笼包的做法全过程家庭版，小笼包的做法全过程

小笼包的做法全过程

调制馅料：将猪肉馅加入所有调味料（其中的小鲜侣调味汁没有的话可用鸡汁代替），然后慢慢分次加入葱姜水，每次加入用筷子搅拌吸收。最后放入葱白、烧热油泼一下，再加入10克芝麻香油（没有可不加），放入冰箱速冻半小时左右。包制小笼包：发好的面团轻轻拍一下排气，搓成长条，切成每个大约20克的剂子。

以下是小笼包的做法全过程：准备食材皮冻材料：猪皮、葱、姜、料酒、盐、八角等香料（可增加香味，非必需）。馅料材料：猪肉末（肥瘦比例可根据个人喜好选择，如7瘦3肥或8瘦2肥）、皮冻、葱、姜、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油等。面皮材料：中筋面粉、温水。

取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。放入适量馅料，按照“折褶、提拉、捏紧”的步骤包成小笼包生坯。蒸制：蒸锅内加水烧开，放入蒸笼（可铺上湿纱布防粘）。将小笼包生坯放入蒸笼中，保持一定间隔。大火蒸10-12分钟，至小笼包熟透且表皮光滑。关火后静置片刻再开盖，以免小笼包塌陷。

小笼包的做法及配方如下：材料小麦粉250g 猪肉200g 小葱60g 胡椒粉适量蚝油适量生抽5ml 生粉适量花生粉适量白糖适量高汤适量食盐适量清水适量做法和面：取一大盘装入面粉，边加水边用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑且有韧性的面团。注意面团要揉得硬一些，并耐心揉至光滑。

无锡小笼包的做法和配方如下：配方面粉：250克猪肉：350克食盐：2克蛋清：1汤匙蚝油：2汤匙猪皮冻：50克熟芝麻粉：15克老抽：10毫升料酒：10毫升细香葱：3根水：适量做法调制馅料：将猪肉末中加入蛋清、盐、料酒、老抽、蚝油，按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

老面小笼包的正宗做法和配方如下：面皮配方及制作配方：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。制作步骤：和面：将中筋面粉放入盆中，加入盐搅拌均匀。然后倒入清水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在室温下静置25分钟，让面团松弛。

老面小笼包的正宗做法和配方如下：面皮配方及做法- 材料：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。- 做法：在中筋面粉里放入盐，用筷子简单搅拌。倒入清水，用筷子搅拌成絮状。用手将面团揉至表面光滑，盖上布，室温下静置25分钟。

常州正宗小笼包的做法和配方如下：配方面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

杭州小笼包的做法和配方法如下：杭州小笼包的做法准备肉馅：将猪里脊肉去掉筋膜，冲洗干净，剁碎后加入剁碎的葱。将熬好的猪皮冻切成小块，备用。调味肉馅：在剁好的肉馅中加入食盐调味，然后加入一勺高汤，搅拌均匀。倒入切好的皮冻块，继续搅拌均匀。

1、无锡小笼包的做法和配方如下：配方面粉：250克猪肉：350克食盐：2克蛋清：1汤匙蚝油：2汤匙猪皮冻：50克熟芝麻粉：15克老抽：10毫升料酒：10毫升细香葱：3根水：适量做法调制馅料：将猪肉末中加入蛋清、盐、料酒、老抽、蚝油，按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

2、鲜肉小笼包子材料主料：麦粉150克，猪肉末100克配料：适量盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，温水100CC做法处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。

3、小笼包子的做法及配方如下：配方面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

4、杭州小笼包的做法和配方法如下：杭州小笼包的做法准备肉馅：将猪里脊肉去掉筋膜，冲洗干净，剁碎后加入剁碎的葱。将熬好的猪皮冻切成小块，备用。调味肉馅：在剁好的肉馅中加入食盐调味，然后加入一勺高汤，搅拌均匀。倒入切好的皮冻块，继续搅拌均匀。

小笼汤包以其皮薄馅大、汤汁鲜美而闻名，以下是经典的小笼汤包做法和配方，分为面皮制作、馅料调制和包制技巧三部分，附关键细节说明。