炖牛排的做法怎样又烂又软，炖牛排的做法最正宗的做法

炖红烧牛排怎么做呀

1、炖红烧牛排的制作方法如下：准备牛排：将牛排清洗干净，放入小盆内。凉水入锅，水量盖过牛排即可。焯水去沫：大火烧开后，祛除汤表层的白沫子。初步炖煮：加入适量的姜和约3大匙米酒。煮沸后再煮15分钟，然后熄火，将牛排移至外锅继续加热约40分钟。准备调料：煮好的牛排取出，待再次加工。切适量的葱段备用。

2、炖红烧牛排的做法如下：准备食材：将牛排清洗干净，放入小盆内，加入足够的凉水，确保水能够盖过牛排。煮制牛排：用大火将水烧开，期间要注意祛除汤表层的白沫子，以保持汤的清澈。加入适量的姜片和约3大勺米酒，以去腥增香。

3、炖红烧牛排的做法如下：准备食材：将牛排清洗干净，放入小盆内。焯水去腥：凉水入锅，水量盖过牛排即可。大火烧开后，祛除汤表层的白沫子，这一步是为了去除牛排中的血水和杂质，减少腥味。炖煮牛排：加入适量的姜片和约3大匙米酒，以增添风味和去腥。

1、准备食材：将牛排清洗干净，切成块状。老姜拍碎，大葱切段备用。汆烫去腥：将切好的牛排放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛排，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入处理干净的牛排，再次加入老姜、大葱段、八角、香叶、桂皮和干辣椒。

2、准备一个炖锅或砂锅，加入适量清水（水量要能没过牛排），放入焯水后的牛排。加入姜片、葱段、八角、香叶等调料。大火煮开后，转小火慢炖。炖煮时间根据牛排的厚度和部位，一般需要5-2小时。炖煮过程中，可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈。

3、西式风味：加入月桂叶1片、西芹段、迷迭香做法简步骤预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫，捞出冲洗干净。炖煮：将牛排、姜片、葱段、香料（如香叶、花椒）放入砂锅，加足量开水，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约40分钟）。

清水炖牛排的做法：准备食材：将牛排洗净，用温水浸泡约30分钟去除残留的血液，然后切成15厘米的小块备用。炖煮：锅中加入清水，放入切好的牛排块、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。调味：倒入料酒和适量盐，继续煮35分钟，确保牛排熟透且入味。出锅：将炖好的牛排连同汤汁一起倒入碗中，即可食用。

清水牛排最正宗的做法有多种，以下是其中一种常见的做法：准备材料主料：牛排骨（或牛排）1000克。配料：姜片3片、山楂干4片、花椒一小把、蒜4瓣、醋15克、生抽5克、盐适量。处理食材将牛排骨浸泡一天，期间换水数次，目的是泡出血水。

鲜汤：用清水炖牛排也可以，不过用鲜汤炖的牛排口感更加鲜美。制作方法：将牛排洗净，用温水浸泡约30分钟去除残留的血液，切成1-5厘米的小块备用。锅中加入清水或鲜汤，放入牛肉和葱姜煮开，倒入料酒和适量盐，再煮3-5分钟即可。最后倒入碗中即可食用。

将牛排切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡2-3小时，期间换水2-3次，泡出牛排中的血水，以减少腥味。生姜切片，洋葱切丝，大葱切段备用。烹饪步骤把泡好的牛排冷水下锅，加入几片姜片、葱段和适量的料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，煮5分钟左右捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

把泡好的牛排冷水下锅，加入几片姜片、葱段和适量的料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，煮5分钟左右捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。将焯好水的牛排放入砂锅中，加入牛骨（如果有）、姜片、洋葱丝、大葱段、香叶、白胡椒粒和花椒粒。倒入足量的开水，水面要没过牛排和配料，大火烧开后转小火慢炖。

将炒好的牛排块重新放入锅中，加入适量清水，没过所有食材即可。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖5 - 2小时。炖煮时间根据牛排的大小和硬度适当调整，确保牛排炖煮至软烂。在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、冰糖和番茄酱进行调味。

处理牛排：将牛排切成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水。冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出牛排备用。准备蔬菜：白萝卜去皮切块，洋葱切块，大葱切段。炖煮牛排：将焯水后的牛排放入砂锅商用或lainar或炖锅中，加入足量清水（水量要没过食材）。

萝卜牛排汤材料：牛排、萝卜、姜、葱、料酒。做法步骤：将牛排放在水中浸泡，以过滤出血水。萝卜切块备用。锅烧热后放入姜片爆香。加入牛排翻炒至肉色变黄，再加入适量料酒。加水烧开后撇去上面的浮沫。将萝卜和牛排一起炖煮，直至完成。

炖红烧牛排的做法如下：准备食材：将牛排清洗干净，放入小盆内，加入足够的凉水，确保水能够盖过牛排。煮制牛排：用大火将水烧开，期间要注意祛除汤表层的白沫子，以保持汤的清澈。加入适量的姜片和约3大勺米酒，以去腥增香。