梅干菜扣肉的家常做法步骤，梅干菜扣肉的家常做法

梅干菜烧扣肉的做法

梅干菜烧扣肉的做法如下：准备食材主料：五花肉500克，梅干菜100克。辅料：生姜5片。配料：老抽1大勺，鸡精1小勺，盐1小勺，料酒1大勺。处理五花肉将五花肉洗净，加入凉水中烧开，关火后焖三四分钟，以去除血沫和杂质，然后洗净沥干。在锅中加入少量油，将五花肉块放入，用小火煎至表面呈黄色。

梅干菜烧扣肉的做法如下：准备食材主料：五花肉500克，梅干菜100克。辅料：生姜5片。配料：老抽1大勺，鸡精1小勺，盐1小勺，料酒1大勺。处理五花肉将五花肉洗净，加入凉水中烧开，关火焖三四分钟以去除血沫，然后洗净备用。锅中加少量油，将五花肉块放入，小火煎至肉皮呈黄色。

梅菜扣肉的做法如下：材料准备：带皮五花肉400克、梅干菜50~80克、葱2段、腐乳汁2勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、白酒半勺、白糖半勺、姜3片、小葱1根、油适量、老抽酱油少量、料酒1勺、淀粉1小勺等等。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。

锅里加点清水，把切碎的梅干菜放进去，大火烧开后转小火慢慢炖30分钟。炖好后，把大葱段、姜片和大料都拣出来，只留下梅干菜和汤汁。摆盘：把五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗里。把炖好的梅干菜和汤汁一起倒在上面，让梅干菜均匀地铺在五花肉块上。

梅干菜扣肉怎么做

热一锅油，油温达到7成热时，将五花肉块肉皮冲下放入锅中，炸至四周焦黄捞出。将炸好的五花肉块迅速放入凉水中浸泡15分钟。将五花肉切成4毫米左右的片，码入碗中，并填满炒好的梅干菜。大火蒸制60-70分钟。出锅装盘蒸好后，将碗倒扣至盘中，即可享用美味的梅干菜扣肉。按照以上步骤操作，你就可以制作出香气四溢、口感酥烂的梅干菜扣肉了。

梅干菜扣肉的制作方法如下：准备食材主料：五花猪肉、梅干菜、高汤。辅料：蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、精盐、白糖、老抽、料酒、大葱段。处理梅干菜梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水淘洗干净，去除里面的砂子，然后切碎备用。

把装有五花肉和梅干菜的碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 2小时。蒸的时间要足够长，这样才能使五花肉软烂入味，同时也能让梅干菜的香味充分渗透到肉里。装盘享用蒸好后取出碗，先将碗里的汤汁倒入另一个容器中，然后在盘子上扣上碗，快速翻转过来，使五花肉和梅干菜完整地扣在盘子上。

制作步骤：焯水五花肉：将五花肉切成长条块状，放入滚水中焯水约5分钟，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净，备用。处理梅干菜：梅干菜泡软后切碎，用清水漂洗去除杂质和盐分，待用。熬糖色：取一锅热水，放入适量的白砂糖，用中小火煮至糖溶化并变成焦黄色的糖色。

制作梅干菜扣肉的步骤如下：准备梅干菜：浸泡：将梅干菜用淘米水提前浸泡12小时。清洗切碎：用清水将浸泡好的梅干菜中的小沙子淘洗干净，然后切碎备用。处理五花肉：煮肉：把整块五花肉放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，调入料酒，转小火煮约30分钟至全熟，用筷子可以轻易插进肉中。

梅菜扣肉怎么做

1、正宗的广东梅菜扣肉做法如下：准备食材：五花肉一斤梅菜2两柱候酱30克生抽10克老抽少许蚝油10克红腐乳半块白糖10克黄酒10克葱姜少许处理梅菜：梅菜用水泡软，期间换水清洗两次，以去除泥土和杂质，但注意不要洗得太干净，以免失去原有风味。

2、梅菜扣肉的制作方法如下：准备材料五花肉600g 梅干菜150g 葱、姜、蒜适量料酒、蜂蜜、老抽、蚝油、腐乳、水淀粉等调料处理食材梅干菜：冲洗干净后，用温水浸泡20分钟。五花肉：冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再大火煮五分钟转小火焖五分钟，捞出过凉。

3、梅菜扣肉的制作方法如下：准备食材：五花肉800克梅干菜60克姜四片香葱五根八角两个干辣椒十个盐一茶匙老抽一汤匙五香粉一茶匙蜂蜜两茶匙生抽一汤匙料酒两汤匙处理食材：梅干菜洗净泥沙，泡一夜。五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。葱姜切末，红辣椒切圈备用。

梅菜扣肉的梅菜是什么菜?梅菜扣肉的家常做法

1、梅菜扣肉中的梅菜是用芥菜做的腌制食品。以下是关于梅菜以及梅菜扣肉家常做法的详细介绍：梅菜介绍梅菜是广东（梅州、惠州）地区的汉族传统名菜，属于腌制食品。新鲜的梅菜经过凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口。

2、梅菜扣肉中的梅菜，一般指的就是惠州梅菜。以下是几种常见的梅菜制作方法：腌制法材料：新鲜蔬菜（如白菜、芥菜等）、盐、白糖。步骤将新鲜蔬菜洗净，晾干水分，切成适当的大小。在切好的蔬菜上撒上适量的盐和白糖，按照一层蔬菜一层盐糖的方式，放入干净的容器中。

3、梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。

4、梅菜扣肉中的梅菜是指芥菜，也称为梅菜。梅菜扣肉的升级制作方法食材：- 五花肉 500克 - 梅干菜 50克 - 葱 2根 - 姜 1块 - 盐 5克 - 料酒 10克 - 八角 2粒 - 海鲜酱 10克 - 蚝油 10克 - 老抽 10克 - 白糖 10克烹饪步骤：将梅干菜浸泡一夜，多次清洗以去除泥沙。

5、步骤：准备食材，五花肉一方块，梅菜一小碗，葱，姜。将五花肉清洗干净，梅干菜切碎，葱切成大块，姜一半切成大块，一半切成末。汤锅中加入清水，放入五花肉。煮开后，撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。将煮熟的肉捞出。