红烧鸡爪怎么做好吃mdashmdash红烧鸡爪的家常做法
1、将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。将葱姜蒜切成末备用。将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入料酒和葱姜蒜，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右。将鸡爪捞出，放入清水中浸泡5分钟，去除血水。将锅中的水倒掉，放入适量的油，加入糖，小火煮至糖溶化。放入鸡爪，翻炒均匀。
2、清洗鸡爪，用刀在鸡爪上划几刀，以便更好地入味。 将葱姜蒜切末备用。 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，倒入料酒和葱姜蒜，煮沸后撇去浮沫，继续煮约 10 分钟。 捞出鸡爪，用清水浸泡 5 分钟，以去除多余的血水。 热锅倒油，加入糖，小火煮至糖完全溶化。
红烧鸡爪最正宗的做法怎么做的详细步骤?
1、酱油适量 正宗红烧鸡爪的做法步骤 1 把鸡爪化冰洗净备用。2 把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。3 把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。4 捞出控干待用。5 备齐配料（如图）6 起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。7 倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。
2、正宗红烧鸡爪的做法步骤 将鸡爪解冻，清洗干净备用。 剪去鸡爪尖和脚趾甲，然后切成两半，以便更容易煮熟。 将切好的鸡爪放入沸水中焯水片刻。 捞出鸡爪，控干水分备用。 准备所需的配料，如图所示。
3、食材：鸡爪250克、八角1个、糖适量、料酒一汤匙、老抽适量、生抽两汤匙、蚝油适量、姜适量、白醋适量、花椒适量；鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，放几片姜，焯水，水开后倒入适量白醋，加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。
红烧鸡爪的家常做法步骤
1、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。
2、- 水 适量 步骤： 清洗鸡爪，用刀在鸡爪上划几刀，以便更好地入味。 将葱姜蒜切末备用。 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，倒入料酒和葱姜蒜，煮沸后撇去浮沫，继续煮约 10 分钟。 捞出鸡爪，用清水浸泡 5 分钟，以去除多余的血水。 热锅倒油，加入糖，小火煮至糖完全溶化。
3、将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。将葱姜蒜切成末备用。将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入料酒和葱姜蒜，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右。将鸡爪捞出，放入清水中浸泡5分钟，去除血水。将锅中的水倒掉，放入适量的油，加入糖，小火煮至糖溶化。放入鸡爪，翻炒均匀。
4、准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒。加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
5、材料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。
制作红烧鸡爪的诀窍有哪些?
烧制 水量控制：加入足够的水，水量要没过鸡爪。火候掌握：先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使鸡爪更加入味，肉质更加酥软。炖煮时间：根据鸡爪的大小和质地，炖煮时间一般在30分钟到1小时不等，直到鸡爪变软烂。 收汁 重要性：收汁可以使汤汁更加浓稠，味道更加集中。
总的来说，做红烧鸡爪的诀窍在于选材、处理、烹饪技巧、口感和色泽的掌握。只有掌握了这些诀窍，才能做出美味的红烧鸡爪。
如果使用辣椒和花椒，也一并下锅炒香。红烧鸡爪：将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪表面略微焦黄。加入适量的料酒去腥，然后加入足够的酱油和老抽上色，翻炒均匀。加入足够的水，水量要没过鸡爪。加入适量的糖和盐调味，根据个人口味调整。
准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
卤鸡爪的诀窍 凤爪洗净后沥水，干爽后把每个凤爪翻过来，沿着掌心的位置纵切一刀，这样切断了连接在此处的筋，断筋之后在锅里炒时，受热自然撑开，凤爪伸直，这样就不会回缩了哦。
红烧鸡爪的制作方法及步骤图示
1、- 水 适量 步骤： 清洗鸡爪，用刀在鸡爪上划几刀，以便更好地入味。 将葱姜蒜切末备用。 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，倒入料酒和葱姜蒜，煮沸后撇去浮沫，继续煮约 10 分钟。 捞出鸡爪，用清水浸泡 5 分钟，以去除多余的血水。 热锅倒油，加入糖，小火煮至糖完全溶化。
2、【制作流程】：第一步最先，去市场中选择500克凤爪，将它们清理干净后，先用剪刀剪将它们的手指甲逐一剪去，所有解决好后，将它们凉水下下锅中。
3、步骤： 鸡爪净化：将鸡爪洗净，去掉指甲部分。然后用刀背轻轻敲打鸡爪，帮助入味。 腌制鸡爪：在一个大碗中，加入鸡爪、料酒、盐、姜块，腌制30分钟，以去腥味。然后将鸡爪用清水冲洗干净，沥干备用。 炒制鸡爪：热锅冷油，倒入葱姜蒜炒香，加入鸡爪煸炒几分钟。
4、家庭版红烧鸡爪的制作方法如下：主料：鸡爪10只。辅料：油少许、酱油少许、生抽少许、盐少许、冰糖10粒、大蒜数瓣、鲜姜1小块、花椒1撮、八角4个、水适量。步骤： 鸡爪剪去指甲，清洗干净。 大蒜剁碎，姜切末，花椒、八角准备好。 鸡爪入温水锅中煮开两分钟捞出。
红烧鸡爪的做法步骤
食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。
- 水 适量 步骤： 清洗鸡爪，用刀在鸡爪上划几刀，以便更好地入味。 将葱姜蒜切末备用。 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，倒入料酒和葱姜蒜，煮沸后撇去浮沫，继续煮约 10 分钟。 捞出鸡爪，用清水浸泡 5 分钟，以去除多余的血水。 热锅倒油，加入糖，小火煮至糖完全溶化。
材料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。
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