家庭炸丸子的做法大全，家庭炸丸子的做法大全窍门

家庭版油炸丸子的做法

家庭版油炸丸子的做法如下：所需材料：猪肉馅500克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡蛋各适量淀粉适量油适量制作步骤：腌制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜蒜末，再加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉和一个鸡蛋。

家庭版油炸丸子的做法如下：材料：猪肉馅500克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡蛋各适量淀粉适量油适量步骤：腌制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜蒜末，以及适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉和一个鸡蛋。

材料准备主要材料：要制作美味的巴乔式油炸丸子，需要准备500克牛猪肉混合绞肉，这样可以确保丸子既有牛肉的浓郁香味，又有猪肉的细腻口感。辅料：为了增加风味，还需准备30克的意大利帕尔马干酪、30克切好的新鲜欧芹，以及适量的盐和黑胡椒进行调味。

第一步：首先将青萝卜去皮擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开，放入适量的精盐，放入萝卜丝焯水1分钟，这样可以去除萝卜的苦味和辣味，同时保证萝卜的脆爽口感，然后捞出控干水分备用。

说到油炸球，对北方人来说并不陌生。每逢新年假期，妈妈都会炸一大锅肉丸子，作为家常菜后的饭桌。炸丸子是每个家庭都会做的，但是想要酥冻丸子不难也是一项技术工作。萝卜球的准备材料：剩下的馒头一半，青萝卜一半，鸡蛋一个，少许葱，适量盐，白胡椒粉，面粉150克，少许小苏打。

食用油（炸制用）步骤：处理馒头：馒头去皮搓成细屑（比淀粉更蓬松，炸出来更酥脆，这是关键！）。调肉馅：肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、五香粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打至粘稠上劲。加入馒头屑（或面包糠），继续搅拌至能捏成团不散的状态（太湿可加少许馒头屑调整）。

制作酥脆炸肉丸子的家常做法如下：答案：准备材料：猪腿肉500克马蹄200克油300毫升鸡蛋一个黄酒20毫升盐5克制作肉馅：将马蹄拍碎后剁成细末。将猪肉末、鸡蛋、盐、黄酒混合，按顺时针方向搅拌至肉馅有粘性。用手捞起猪肉馅不断往盆中摔打，直至肉馅牢牢粘在盆底不会落下。

用手蘸一点水（防止肉馅粘手），取适量肉馅（大约是乒乓球大小），搓成圆形的丸子。可以将搓好的丸子放在盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右，这样可以让丸子更有型，炸的时候也不容易散开。

豆腐1块（约200克）：选用嫩豆腐，可使丸子更加细腻，增加丸子的嫩滑口感。芹菜1小把（约100克）：芹菜可以增加丸子的清香，丰富口感层次。鸡蛋2个：鸡蛋起到黏合剂的作用，使丸子更容易成型。面包糠适量：用于裹在丸子表面，让丸子炸制后外皮酥脆。玉米淀粉适量：辅助丸子成型，同时让丸子外皮更酥脆。

家庭版炸素丸子的做法如下：工具/材料：旱萝卜1个、香菜2根、鸡蛋2个、面粉适量、食盐适量、五香粉少许。将旱萝卜擦成丝，加适量食盐腌制一会儿，把萝卜腌出水就行了，香菜切碎。萝卜丝腌出来的水分要攥出去，打入鸡蛋抓匀。最好是戴上手套直接抓，用筷子拌不太顺手。

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟，直到丸子熟透。蒸好后取出，撒上葱花即可。味道特点与优势蒸制的豆腐素丸子比较清淡健康，没有经过油炸，保留了食材的原汁原味。嫩豆腐的滑嫩口感与菠菜、粉丝等配料相结合，味道鲜美。而且蒸制的方式简单易操作，适合家庭日常制作。

炸酥脆素丸子的家常做法如下食材：胡萝卜，白萝卜，香菜、一把粉丝。做法：起锅烧油五成热时放入粉丝。两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水，再将萝卜切一下，不用太碎，然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放。葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来。

家庭版炸素丸子的做法如下：首先，准备好所需的食材，通常包括胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉等。这些材料都是常见的家庭食材，易于购买和准备。胡萝卜和香菜需要洗净并切碎，以便更好地混合在丸子中。同时，准备好适量的面粉和鸡蛋，作为丸子的主要粘合剂。接下来是制作丸子的步骤。

加面粉：在土豆丸子里面加入适量面粉，就可以使土豆丸子内里比较嫩。加淀粉：加淀粉是可以让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开。加糯米粉：炸土豆丸子不散有很多种方法，但为了保证它的口味，可以加少量的面粉或糯米粉，还有淀粉，有些人觉得加糯米粉口感较好。

炸土豆丸子容易散开是因为土豆泥的粘性不够或者油温控制不当。要解决这个问题，可以采取以下措施：使用土豆丝而非土豆泥：制作土豆丸子时，将土豆擦成丝可以增加其粘性，避免炸制过程中散开。

炸土豆丸子会散开的原因主要有以下几点：土豆处理不当：如果将土豆处理成土豆泥而不是擦成土豆丝，土豆丸子在炸制过程中容易开裂散开。土豆丝能更好地保持丸子的结构，避免散开。

油温是炸制土豆丸子的关键因素之一。合适的油温可以确保土豆丸子外酥里嫩，同时炸制时间也要到位，这样才能保证丸子炸透且不散开。加入适量面粉：在土豆丸子中加入适量面粉，可以增加丸子的粘性，使其内里更加嫩滑，同时也能帮助丸子在炸制过程中保持形状不散开。