腌制黄瓜的方法和配方，腌黄瓜10斤配料表

腌制10斤黄瓜配料表

1、腌黄瓜10斤的配料表如下：黄瓜10斤、盐1斤、白糖1斤、醋1斤、酱油2斤、生姜2两、大蒜2两、辣椒适量、白酒半斤、花椒一小把、香叶几片。腌黄瓜是一道传统的中式小菜，其口感脆爽，酸辣开胃。为了腌制出美味的黄瓜，首先需要选用新鲜、质地脆嫩的黄瓜作为主料。

2、黄瓜：10斤酱油：4斤白糖：7两高度白酒：4两香油：4两辣椒：1斤味精：4两姜：4两大蒜：1两盐：1斤腌制步骤：首先，挑选10斤新鲜黄瓜。优质黄瓜捏起来结实，表皮光滑，口感脆爽。避免选择脱水、不新鲜的黄瓜。接下来，准备腌制调料。

3、斤腌黄瓜咸菜的配方做法如下：所需食材：黄瓜10斤、尖椒2斤、精盐1斤、酱油3斤、醋4两、味精2两、白糖1斤、生姜4两、大蒜4两，如喜欢可加入少量白酒提味。制作步骤：将黄瓜和尖椒洗净，切开后用1斤精盐腌制24小时，然后控干水分。

4、腌制10斤黄瓜的配料表如下：黄瓜10斤、盐1斤、白糖1斤、醋1斤、酱油1斤、生姜4两、大蒜4两、辣椒适量、高度白酒半斤、味精或鸡精适量、花椒及大料适量。腌制黄瓜的过程中，每个配料都有其独特的作用。例如，盐是腌制食品中不可或缺的，它不仅能增加黄瓜的风味，还能帮助脱水，使黄瓜更加脆嫩。

5、斤腌黄瓜咸菜的做法配方如下：需要准备的食材有：小黄瓜、盐、桂皮、八角、香叶、花椒粒、米醋、食用油、普通酱油、白酒、大蒜、生姜、干辣椒。

6、黄瓜：10斤盐：1斤白糖：1斤醋：1斤酱油（海天红烧王）：袋装2斤姜：3两蒜：4两味精：3两白酒：3两朝天椒（小红辣椒）：1斤腌黄瓜的做法：步骤1：将新鲜黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切，再切成条状。

1、也可以加一些蒜苔，味道不错）独门酱制腌黄瓜黄瓜十斤，切成如下模样。切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。）把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

2、斤腌黄瓜咸菜的配方做法如下：所需食材：黄瓜10斤、尖椒2斤、精盐1斤、酱油3斤、醋4两、味精2两、白糖1斤、生姜4两、大蒜4两，如喜欢可加入少量白酒提味。制作步骤：将黄瓜和尖椒洗净，切开后用1斤精盐腌制24小时，然后控干水分。

3、混合腌制：黄瓜条+蒜片+姜丝+小米辣放入干净容器，倒入生抽、醋、白糖和晾凉的香料油，抓匀。密封冷藏，每天翻动一次，3天后就能吃，一周后更入味！升级技巧（风味更绝！）加白酒：腌之前撒1勺高度白酒，杀菌增香，保存更久。配菜搭配：加些白萝卜条、芹菜段一起腌，口感更丰富。

4、酱油腌黄瓜咸菜的配方如下：食材刺黄瓜1000克。调料小茴香2克香叶1克红花椒6克八角2克丁香0.5克白砂糖50克酱油50克白酒5ml 食盐、味精适量小米椒20克姜20克大蒜20克制作步骤准备食材：将黄瓜洗净，切成5厘米长的条状，不宜过粗过短。

2、- 生姜：2 两半 - 大蒜：2 两半 - 酱油：2 斤半 - 盐：半斤 - 白糖：3 两半 - 白酒：3 两半 - 尖椒：1 斤 - 味精：1 两 - 花生油：2 两注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）独门酱制腌黄瓜黄瓜十斤，切成如下模样。

3、斤黄瓜咸菜的腌制方法如下：工具／原料：黄瓜5斤、生姜125g、大蒜125g、酱油1250g、盐250g、白糖175g、白酒175ml、味精50g、花生油100ml。准备好调料和配料。黄瓜洗干净切成条状。加入食用盐腌制八小时以上去水。把腌制八小时以上的黄瓜拿出来晾晒两天左右。