红烧羊肉的正确做法，羊肉的15种家常做法

乳羊肉怎么做好吃

1、羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

2、将乳羊去头蹄，然后放入清水中浸泡三小时以上，以去除血水和腥味。调制汁水并腌制：将除面酱以外的所有调料混合，加水适量，煮制成汁水。将处理好的乳羊放入调制好的汁水中，腌制八小时，使羊肉充分吸收调料的香味。

3、准备：将乳羊清洗干净，去除内脏和不需要的部分。用刀在乳羊的表面划上一些切口，这样有助于调味料更好地渗透进肉里。腌制：制作腌料，可以包括橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐、黑胡椒、迷迭香、百里香等香料。将这些调味料均匀涂抹在乳羊的表面和切口中，让其充分吸收味道。

4、炒乳羊的正确做法并非直接炒制，而是采用类似白斩的方式烹饪，以下是具体步骤：烹煮羊肉：将羊肉切开成两大片，放入锅内。注入适量冷清水，渗入适量的熟盐。使用匀火慢慢烹熟羊肉。切片装盘：取出煮好的羊肉，切成小片。将切好的羊肉盛在盘内备用。制作佐料：将蒜头、沙姜、蚝油、生姜捣碎。

1、羊肉可以通过多种家常做法制作得美味可口，以下是几种推荐的做法：清炖羊肉做法：将羊肉切块并焯水去杂质，加入清水、姜片、葱段和料酒炖煮。炖煮过程中可加入白萝卜或胡萝卜块增加鲜甜味。炖煮12小时后，加盐调味即可。特点：最大限度地保留羊肉的原汁原味，汤鲜味美。

2、烤绵羊肉串烧烤是夏季非常受欢迎的一种做法，适合户外活动。准备：将绵羊肉切成大小均匀的小块，用竹签串好。腌制：用适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油等调料腌制羊肉串，放置一段时间让肉串入味。烤制：将腌好的羊肉串放在预热的烤箱或者炭火上，翻动并刷上油，直到羊肉金黄熟透即可。

3、羊肉的家常做法丰富多样，以下是几种常见的做法：红烧羊肉准备羊肉、瓣蒜、胡萝卜等食材，将羊肉切块焯水去腥。加入调味料翻炒，再炖煮至入味。最后加入胡萝卜块炖煮，调味后出锅，撒上香菜叶即可。白萝卜炖羊肉将羊肉冷水浸泡去血水，白萝卜切块备用。羊肉焯水去浮沫，加入调味料炖煮。

4、羊肉炖土豆：将羊肉切块，与土豆共煮，加水适量，炖煮1-2小时，调味即可。羊肉炖萝卜：羊肉切小块，与萝卜同炖，加水适量，煮40分钟左右，调味即成。羊肉烧茄子：羊肉切片，茄子切块，先煎羊肉，后炒茄子，加盐、生抽、糖调味，煮至熟透。

羊肉处理：将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入冷水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，这样可以减少羊肉的膻味。浸泡好后，捞出羊肉，沥干水分。焯水：锅中加入足量的冷水，放入羊肉，倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2 - 3分钟，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分。

羊肉是一种非常受欢迎的食材，它有多种家常做法，既美味又营养。

羊肉可以通过多种家常做法制作得美味可口，以下是几种推荐的做法：清炖羊肉做法：将羊肉切块并焯水去杂质，加入清水、姜片、葱段和料酒炖煮。炖煮过程中可加入白萝卜或胡萝卜块增加鲜甜味。炖煮12小时后，加盐调味即可。特点：最大限度地保留羊肉的原汁原味，汤鲜味美。

胡萝卜炖羊肉食材准备主料：羊肉500克、胡萝卜2根。辅料：葱2段、姜1块、蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。做法步骤羊肉处理：羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

羊肉处理：羊肉切块后泡冷水1小时（去血水关键！），冷水下锅加料酒、3片姜，煮开撇净浮沫（不用换水，原汤更鲜）。炖煮：焯好的羊肉连汤倒入砂锅，加葱结、2片姜、花椒，加热水没过羊肉2cm。大火煮开后转小火慢炖1小时（用筷子能轻松插透肉）。