炖羊排怎么做没膻味炖羊肉没膻味的小妙招
当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味，且羊排清香可口，别具风味。
萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。★料酒去膻法。
炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?要如何去除羊膻味?
1、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味。在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，期间换水数次，并将羊肉焯一下水。在炖煮羊肉之前，将羊肉切成小块，用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制，并进行焯水。
2、羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。
3、泡水：将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡1-2小时，期间换水几次，可以帮助去除血水和部分膻味。焯水：将羊肉放入沸水中焯煮几分钟，去除血沫和杂质，然后捞出沥干。调味料：香料：在炖制羊肉时，加入适量的香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等，这些香料可以帮助掩盖和去除膻味。
4、★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。
5、准备香料：炖羊肉汤时，可以加入一些香料来去除膻味。常用的香料有：姜片、大葱、花椒、八角、香叶、桂皮等。这些香料不仅可以去除膻味，还能增加汤的香气。炖煮：将焯好水的羊肉放入炖锅中，加入足够的清水，再加入准备好的香料。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
羊肉怎么去膻味最有效?掌握这4点,炖好的羊汤鲜香没膻味
1、在炖羊肉汤的时候加入一些可桔子皮。在炖羊肉汤的时候可以加入一些橘子皮，利于吸附羊肉的膻味。加入橘子皮的羊肉汤不但汤浓奶白，而且特别的鲜香，喝完汤之后还有一种回甘的口感。各位朋友炖羊肉汤可以试一下这4招哦，保准炖好的羊汤味道鲜美没膻味。
2、技巧一：可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中，浸泡到2-3小时，中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里，是能够让羊肉里的血水渗透在水里，这样也可以祛除一些羊肉的膻味。技巧二：用米醋祛膻法 把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉600克水，30克米醋一同烹制就可以了。
3、羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。 花椒 花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。
4、羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。 在清洗羊肉时，我们可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，切成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。
5、★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。清炖羊肉汤的做法 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
如何炖羊肉软烂无膻味
1、孜然除腥膻法：羊肉和孜然是绝配，尤其在烤羊肉时，加入孜然调味，随着温度升高，油脂会引爆孜然的味道，有效去除膻味。萝卜去膻味法：在炖羊肉或煲羊肉汤之前，可以将白萝卜戳上几个洞，与羊肉一同煮滚，然后捞出羊肉，单独烹调，这样可以去除膻味。
2、泡发：将羊肉洗净后浸泡在清水中，加入一些盐和食醋，静置数小时，使羊肉中的膻味得以泡发。 腌制：在腌制羊肉的时候可以加入一些姜、大葱、料酒、花椒等调料，这些调料有助于去除膻味，同时也能增加风味。
3、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或者减轻羊肉膻味。浸泡去膻法：将羊肉用冷水浸泡2天，每天换水2次，也可减轻羊肉膻味。
5、萝卜去膻味法 在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。
6、煮沸：将切好的羊肉块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除部分膻味。 腌制：可以在处理羊肉前用少许盐和料酒腌制片刻，帮助去除膻味。 加料：炖羊肉时可以加入姜、葱、花椒等调料，帮助掩盖羊肉的膻味。以上方法可以结合使用，有效去除羊肉的膻味，使得炖羊肉更加美味。
怎样炖羊肉炖烂又不膻呢
1、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法。煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法。
2、当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味，且羊排清香可口，别具风味。
3、在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。
4、核桃去膻 炖羊肉的时候，可以选几个比较好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，能达到去除羊肉膻味的效果。橘皮去膻 往炖羊肉的锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出来不用，然后再放几个干橘皮继续烹煮，也可以去除羊肉膻味。
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