做蛋糕的配方是什么，做蛋糕的配方

怎么做松软的酸奶蛋糕

要做出松软的酸奶蛋糕，关键在于材料的配比、打发技巧以及烘烤温度的控制。

首先，你需要准备新鲜的鸡蛋、酸奶、面粉、糖以及适量的油。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整。将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。这一步是为了使蛋糕体更加松软。接着，将酸奶倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。然后，筛入面粉，轻轻翻拌均匀，形成蛋糕糊。

用电饭锅做酸奶蛋糕的方法如下：准备材料并混合蛋黄糊：将蛋黄打入碗中，加入1罐酸奶。加入3勺满满冒尖的面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。打发蛋清：把蛋清打入切碎机或辅食机中备用。在蛋清中挤入柠檬汁。启动切碎机，打10秒左右，蛋清出现大泡泡时加入1勺白糖。

电饭锅底部刷上一层食用油，防止蛋糕粘锅，然后把切拌均匀的蛋糕液从高处倒入电饭锅里面，然后再稍微震动一下电饭锅，震出里面的大气泡。然后把电饭锅放进去，盖上盖子，开启电饭锅煮饭功能键，等到煮饭功能结束后，不要立即出锅，再焖上5分钟揭开锅盖。

1、选择“蛋糕”功能（若无，用“煮饭”键），时间约40分钟。结束后焖5分钟再开盖（防止塌陷）。脱模用牙签插入无湿面糊即熟，倒扣晾凉后脱模。关键技巧打发蛋白：确保容器无水无油，否则影响打发；糖分次加更稳定。翻拌手法：切忌画圈搅拌，用切拌或翻拌避免消泡。

2、电饭煲做蛋糕的最佳选择是“煮饭”档，因为它提供一种定时加热模式，适合蛋糕这种需要均匀持续加热的食物。选择煮饭档的原因在于，这种方式更容易控制温度和时间，从而确保蛋糕烤制的均匀度和口感。如果使用其他档位，可能会导致蛋糕表面焦黑，而内部仍未完全熟透。

3、预热电饭煲：电饭煲通电预热，等水分吸干后，拿出内胆，倒入少许油涂抹均匀，以防蛋糕粘锅。倒入蛋糕液：将搅匀好的蛋糕液倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出气泡。烹饪时间：按下电饭煲的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档。此时用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右。

4、按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档。用毛巾捂住电饭锅的通风处，闷20分钟左右。再次按下煮饭键，煮到自动跳到保温档后再闷一会即可。按照以上步骤操作，你就可以用电饭煲做出美味的蛋糕了。注意在打发蛋清和搅拌蛋糕液时要轻柔，避免消泡影响口感。

5、准备材料：电饭锅，筷子，盘子，适量，糖，牛奶，盐，油，鸡蛋，面粉适量。准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐。把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

6、用电饭煲做出美味蛋糕的步骤如下：准备材料和工具：材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、食用油、泡打粉等。工具：电饭煲、食用油、勺子、牙签、刀子。混合材料：将面粉、糖、泡打粉等干料混合均匀。鸡蛋打散后加入牛奶和食用油，搅拌均匀。将湿料倒入干料中，搅拌至无颗粒面糊。

1、基础蛋糕：面粉、糖、黄油和鸡蛋的比例通常为1：1：1：1。例如，使用200克的面粉，那么糖、黄油和鸡蛋也各使用200克。戚风蛋糕：以6寸戚风蛋糕为例，蛋清（2个）、72克；蛋黄（2个）、37克；纯牛奶35克；细砂糖10克（加入蛋黄糊）；玉米油25克；低筋面粉39克；玉米淀粉6克；玫瑰盐1克。

2、做蛋糕的正确配方比例通常包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油等基本材料。具体的比例可能会因蛋糕的种类和个人口味而有所不同，但一般来说，面粉和糖的比例大约是1：1，鸡蛋的数量通常是面粉的1/4到1/3，牛奶和黄油则根据个人喜好适量添加。

3、戚风蛋糕：鸡蛋、糖、面粉、油、水的比例大致为2：1：1：0.5：0.5。磅蛋糕：黄油、糖、面粉、鸡蛋的比例为1：1：1：1，这也是为什么它被称为“磅蛋糕”（Pound Cake）。芝士蛋糕：奶油奶酪、糖、鸡蛋、淡奶油的比例大致为2：1：1：1。

4、鸡蛋：100 - 120克（约2 - 3个鸡蛋）。鸡蛋起到增加蛋糕结构和湿度的作用。低筋面粉：100克。低筋面粉使蛋糕口感更加细腻。泡打粉：1小勺（约3 - 4克）。帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀。香草精（可选）：几滴。用于增加蛋糕的风味，让蛋糕带有淡淡的香草香气。