家常素菜小炒菜谱大全，家常素菜100道素菜小炒

家常菜系列菜谱,最好简单易学又适合日常做

1、快手小炒类番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许 做法：鸡蛋打散加盐炒熟盛出； 番茄切块炒软出汁，加少许糖和盐调味； 倒入鸡蛋翻炒均匀即可。Tips：喜欢酸甜口可多加糖，汤汁拌饭绝佳。

2、凉拌类（免油烟，开胃首选）凉拌黄瓜木耳 做法：黄瓜拍碎切段，木耳焯水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏后更爽脆。升级版：加腐竹或花生米，口感更丰富。柠檬手撕鸡胸肉 做法：鸡胸肉加姜片料酒煮熟撕成丝，加柠檬片、洋葱丝、香菜、生抽、鱼露、少许糖拌匀，酸辣低脂。

3、凉拌类（开胃首选）酸辣柠檬鸡丝 材料：鸡胸肉、柠檬、黄瓜、香菜、小米椒 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加柠檬片、黄瓜丝、香菜、小米椒，用生抽+香醋+糖+蒜末+香油调味，冷藏后更爽口。

4、番茄炒蛋 特点：酸甜开胃，国民下饭菜 做法：鸡蛋打散炒至凝固盛出，番茄炒软出汁后加糖/盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。 鱼香肉丝 特点：酸甜微辣，超级下饭 简化版：里脊肉切丝用淀粉腌制，配木耳、青椒丝。

20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦

1、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

2、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

3、盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右（时间不宜过长，否则会破坏其营养成分），再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。 热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

4、小炒杏鲍菇 把杏鲍菇削成片，与青、红辣椒一起炒，临出锅时浇一碗料汁，全程大约十分钟就可以做好。削成片的杏鲍菇口感比刀切的更好吃，脆嫩中不失嚼劲，再裹上满满的汤汁，与米饭是绝配。下班到家吃什么？5道素菜，吃起来比肉还香，还很好做具体制作方法第一步：准备食材。

5、种最常吃的家常菜菜名？ 酸辣土豆丝 西红柿炒蛋 辣椒炒肉 麻辣豆腐家庭小炒500款。 香干肉丝100例经典炒菜菜单。 红烧鲫鱼一星期不重复的菜谱。 干煸四季豆 韭菜炒蛋 拍黄瓜 10，、千张豆腐招待客人的30常菜。 1豆米萝卜干80个家常小炒。

6、问题三：丝怎么做好吃，素炒西葫芦丝的家常做法 食材 主料 西葫芦 100g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 5g 步骤 西葫芦切丝。起油锅下蒜粒炒出香味。下西葫芦丝。翻炒均匀并入味。加盐调味即可。小贴士 大火快手翻炒这道菜。

家常菜素菜菜谱大全

1、虎皮青椒 青椒煎出虎皮纹，加蒜末、生抽、糖、醋调味，微辣酸甜超开胃。 地三鲜（少油版）土豆、茄子、青椒切块，先蒸软再轻炒，用酱油+蚝油调味，减少油炸更健康。 麻婆豆腐（素版）嫩豆腐配郫县豆瓣酱炒香，加花椒粉、水淀粉勾芡，撒葱花，香辣滑嫩。

2、酸辣土豆丝 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、盐、糖 做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝大火翻炒，加醋、盐、糖调味，出锅前淋少许香油。 地三鲜（少油版）食材：茄子、土豆、青椒、生抽、老抽、糖 做法：茄子土豆切块煎至微黄，青椒炒香，加调料和少许水焖煮收汁。

3、鱼香茄子煲：虽然名为鱼香，但实际是素菜，茄子经过烹饪后滑润可口，与米饭相得益彰。西红柿炒鸡蛋：经典家常菜，营养丰富，口感怡人，非常适合拌饭。宫保鸡丁：传统川菜改编为素菜版本，口味独特，香辣可口，适合拌饭。地三鲜：茄子、土豆、青椒等蔬菜炒制而成，味道浓郁，非常下饭。

4、鱼香茄子煲，是简单美味的家常菜，茄子切片吸干水分后，加入鱼肉和调味料烧煮而成。其滑润的口感与鱼类的鲜香，令人回味无穷。 西红柿炒鸡蛋，这道家常菜营养丰富，口感怡人，开胃可口，仅需西红柿和鸡蛋即可制作，与米饭搭配，无需额外配菜。

汉餐特色菜菜谱素菜

1、以下是一些有特色且容易做的汉餐素菜菜谱及其做法：青椒素炒杏鲍菇 做法：杏鲍菇洗净切片，青椒去籽切丝。锅中加油烧热，先下杏鲍菇翻炒至软，再加入青椒丝继续翻炒。调入适量盐、生抽调味，炒熟即可出锅。酸辣白菜 做法：白菜洗净切片，干辣椒切段，蒜切末。

2、青椒素炒杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常素菜。杏鲍菇质地鲜嫩，青椒清脆爽口，搭配蒜蓉提香，口感层次丰富。这道菜不仅营养丰富，还具有一定的美容养颜功效。酸辣白菜则是一道酸爽开胃的素菜。白菜经过腌制，再与辣椒、醋等调料拌匀，味道酸辣可口，能够有效去除体内湿气，促进消化。

3、五谷虫子鸡是汉餐。五谷虫子鸡是一道中式菜品，主料是鸡肉和蚕豆，辅以花生、豆角、玉米、红枣等多种食材，煮至熟透后加上特制调料食用，口感鲜美，营养丰富。五谷虫子鸡是一道流行于江苏、浙江、上海等地的地方特色菜。

4、驴肉洗干净，片下一部分瘦肉 肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。

素菜菜谱大全家常菜

1、酸辣土豆丝 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、盐、糖 做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝大火翻炒，加醋、盐、糖调味，出锅前淋少许香油。 地三鲜（少油版）食材：茄子、土豆、青椒、生抽、老抽、糖 做法：茄子土豆切块煎至微黄，青椒炒香，加调料和少许水焖煮收汁。

2、以下是几道简单易做的素菜家常菜做法： 酸辣土豆丝 材料：土豆、胡萝卜、红辣椒、葱姜蒜、盐、醋、糖、生抽、油。 步骤： 土豆和胡萝卜切丝，红辣椒切丝备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，炒香葱姜蒜末。 加入土豆和胡萝卜丝翻炒，加水煮熟。

3、家常菜素菜菜谱包括以下几种：圆白菜卷炒粉条 材料：圆白菜、粉条、胡萝卜、洋葱、蒜、盐、生抽。制作步骤：粉丝温水浸泡后沥干；圆白菜切条，洋葱、胡萝卜切片，蒜切末；爆香洋葱蒜后加入胡萝卜和圆白菜条翻炒，调味后加入粉条炒匀。素食鲁肉 材料：素肉、黑木耳、香菇、葱、花椒。

4、清淡的家常菜谱有以下几种： 清炒茄子 做法：茄子切斜刀块，可选择省油做法，即将茄子放在水里泡几分钟，取出漓干后，锅里加平常炒菜量的油，放蒜末炸香，倒入茄子翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精即可。特点：茄子软烂入味，清淡不油腻。

5、火腿素菜卷 主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。步骤：- 黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。- 金针菇灼熟备用，将金针菇和黄瓜裹进火腿片里，用牙签把火腿片的两端夹在一起。

6、春天是尝鲜的好时节，以下15道适合春季的家常菜，兼顾时令食材和清爽口感，做法简单又营养，快来丰富你的餐桌吧！ 春日必吃时令菜 荠菜炒春笋 春笋脆嫩+荠菜清香，焯水后清炒，加盐调味即可，江南经典搭配。 香椿炒鸡蛋 香椿焯水切碎与蛋液混合，小火煎至金黄，春天的独特香气。

家庭素菜小炒菜谱

1、十大顶级素食菜谱推荐： 蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。 香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。 双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。 拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。 荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。 蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。

2、酸辣土豆丝 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、盐、糖 做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝大火翻炒，加醋、盐、糖调味，出锅前淋少许香油。 地三鲜（少油版）食材：茄子、土豆、青椒、生抽、老抽、糖 做法：茄子土豆切块煎至微黄，青椒炒香，加调料和少许水焖煮收汁。

3、家庭素菜小炒菜谱有很多选择，比如地三鲜、蒜蓉西兰花、素炒豆芽和番茄炒蛋等。地三鲜是一道经典的家常素菜，由土豆、茄子和青椒炒制而成。土豆和茄子切成块状，青椒切段，先分别炒软，再加入调味料如酱油、盐和少许糖，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。蒜蓉西兰花也是一道简单又美味的素菜。

4、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

5、以下是一些常见的粤菜小炒菜谱大全做法：白灼菜心 食材准备 菜心1把、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、香油几滴、盐少许、油少许。做法步骤 菜心洗净，每颗菜心可适当保留根部，使形状更完整。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水，待菜心颜色变深绿且稍变软后捞出，过凉水沥干，摆盘。

6、以下是一份适合夜宵的家常炒菜菜谱大全，包含快手、开胃、下酒的经典选择，荤素搭配，满足不同口味需求：【快手小炒类】 酱油炒饭 食材：剩米饭1碗、鸡蛋1个、火腿丁、葱花 做法：热油炒散鸡蛋，加火腿丁翻炒，倒入米饭压散，加1勺生抽+半勺老抽+少许盐炒匀，撒葱花出锅。