小龙虾的吃法剥法视频，小龙虾的吃法视频

怎样吃小龙虾

吃小龙虾的正确方法如下：准备与清洗清水养殖：将小龙虾放在清水中养上四五个小时，让它吐掉体内的脏东西。刷洗：把小龙虾放到流水下认真刷洗，确保完全洗干净后才能进一步烹调食用。烹调方法准备调料：准备适量的红辣椒、葱姜蒜，以及麻辣小龙虾的调味料。

先握住虾身，轻轻扭下虾头，虾头里有些许黄可以吃，但要注意别吃到胃等脏东西。接着剥去虾壳，从虾尾处轻轻一拉，虾肉就能完整取出。吃虾肉时可蘸上喜欢的调料，享受其鲜嫩口感。

小龙虾的常见吃法有多种，包括麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油爆小龙虾等。以下是具体的做法及一些注意事项：麻辣小龙虾材料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、食盐、老抽、白糖、十三香、豆瓣酱。

去虾钳将刚出锅的小龙虾夹到小碗中晾凉，以防烫伤。温度适宜后，卸掉虾钳。可以捏着虾钳倒数第二节将其轻松卸下。吃钳肉将虾钳大头朝下，用力将其掰开。将活动的那节用力拧一下，然后掰断，即可食用里面的钳肉。

吃法：先吃虾钳：从虾钳末端开始拧开，方便吃里面的虾肉。分离虾头与虾身：用手分别拿住虾头和虾身，轻轻一扭即可分离。拧虾尾：拧一拧虾尾，以便后续剥虾肉。拨开虾尾：最后拨开虾尾，即可品尝美味的虾肉。注意事项：头部不可食用：小龙虾的头部不可食用。

正确吃小龙虾的方法如下：选择虾体：观察外观：选择腮白、腹白的小龙虾，这种通常被称为“白腹美”，品质较好。揭开虾壳：手法：一手抓住虾腰，另一手扣住虾壳，轻轻一掀即可揭开虾壳。拆出虾身：操作：抓住虾钳，用较小的力气即可将虾身从虾壳中拆出。

1、准备大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片。将小龙虾用水冲洗干净，如有时间，可抽取虾肠线。不抽也可，食用时自行处理。准备油锅，倒入1升大豆油，加热至200度（冒青烟）。分批倒入小龙虾油炸，注意不可一次性倒入大量小龙虾，以免油溢出造成安全隐患。分批炸出的小龙虾壳更脆，肉质更鲜嫩。

2、步骤将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

3、处理小龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。过油：油烧至180°C，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用（锁住鲜味）。炒香底料：葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒出红油。

4、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。

爆香蒜蓉热锅冷油（油稍多些），先放冲洗过的蒜末中小火炸至金黄，加半勺糖提鲜。关键点：油温五成热时下蒜，不停搅拌防焦糊。炒龙虾倒入龙虾大火翻炒至变红，淋入半罐啤酒（去腥增香），加盐/鸡精调味，加盖中火焖5分钟。加生蒜开盖放入剩余的生蒜末，翻炒均匀。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭一下拉出）。沥干：洗净后控干水分，防止下锅溅油。制作步骤炸虾（可选）：油烧至6成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒变红后捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。

处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（尤其是腹部和钳子），剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线（捏住尾部中间那片尾巴，扭一下拉出来）。冲洗干净后沥干水分备用。准备蒜蓉：大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份2/3用来炒制，一份1/3最后放增香。

首先，用刷子刷净小龙虾，剪掉小龙虾的脚，抽出虾线，剪掉虾头和虾胃。处理完毕后，将小龙虾放入盆中，用清水冲洗干净，小心不要洗掉虾黄，然后沥干水分。接着，将生姜切片后切末。将三头大蒜剥皮后放入手动料理机中，打成蒜末。提前蒸熟的南瓜用勺子压成泥，备用。

准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

详细做法：第一步：处理小龙虾清洗：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄（喜欢虾黄的可以不剪头）。捏住尾巴中间一片，抽出虾线，再次冲洗沥干。过油（可选）：油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实（家庭制作可省略，直接焯水）。